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蒜香金鯧魚(yú)的家常做法

時(shí)間: 王燕764 分享

蒜香金鯧魚(yú)的家常做法

  蒜香金鯧魚(yú)是餐桌上必備的佳肴之一,那么家常怎么做好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編分享了蒜香金鯧魚(yú)的做法,一起來(lái)了解吧。

  蒜香金鯧魚(yú)的食材

  蒜香金鯧魚(yú)的做法步驟

  1.食材

  2.金鯧魚(yú)洗干凈控干水份,在魚(yú)身上各劃幾刀。

  3.獨(dú)蒜剁小,姜切絲,香菜切小。

  4.鍋熱放適量油,魚(yú)從鍋邊滑下去煎這樣才不會(huì)濺油出來(lái)。

  5.調(diào)中小火煎至兩面金黃熟透。

  6.放入姜絲煎香,把魚(yú)盛出擺盤(pán)。

  7.淋入蒸魚(yú)鼓油。

  8.原鍋煎魚(yú)的油炒香蒜粒

  9.淋入少許熱油,放上炒香蒜粒,撒上香菜。

  10.成品
  小貼士
  1.金鯧魚(yú)洗凈控干水份,魚(yú)身上兩邊各劃上5刀,便于煎時(shí)易熟透。

  2.沒(méi)有蒸魚(yú)鼓油也可換成味極鮮鼓油,但吃起來(lái)味道還是會(huì)差點(diǎn)。

  鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.平魚(yú)富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效,可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥。

  2.平魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效。

  3.平魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂,對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。

  鯧魚(yú)的選購(gòu)

  1.質(zhì)量好的鯧魚(yú),鱗片緊貼魚(yú)身,魚(yú)體堅(jiān)挺,有光澤;質(zhì)量差的鯧魚(yú),鱗片松弛易脫落,魚(yú)體光澤少或無(wú)光澤。

  2.揭開(kāi)鰓蓋,鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質(zhì)量差的鰓魚(yú),鰓絲呈暗紫色或灰紅色,有混濁現(xiàn)象,并有輕微的異味。

  3.眼球飽滿,角膜透明;質(zhì)量差的鯧魚(yú),眼球凹陷,角膜較混濁。

  4.肉質(zhì)致密,手觸彈性好;質(zhì)量差的鯧魚(yú),肉質(zhì)疏松,手觸彈性差。

  5.雌者體大,肉厚;雄者體小,肉薄。


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