電磁爐炒菜的方法與好用牌子的推薦
電磁爐炒菜的方法與好用牌子的推薦
電磁爐作為無(wú)明火、高能效的電熱廚具逐漸受到主婦們的喜愛(ài)，如果是使用它進(jìn)行炒菜的話應(yīng)該如何炒法更加好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電磁爐炒菜的方法，希望能幫到你。
電磁爐炒菜的方法
一、控制好溫度。
炒菜時(shí)，最好不要使溫度超過(guò)180度。例如我在炒菜的時(shí)候，使用的是“炒菜”的模式，溫度控制在160度，特別是炸鍋的時(shí)候，溫度更不能太高，因?yàn)槿绻偷臏囟冗^(guò)高，不但蔥花和胡椒容易糊，而且隨后下鍋的菜也有可能一下子就糊在了鍋底上。并且過(guò)高的溫度會(huì)破壞菜的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)影響味道。
二、手要勤。
無(wú)論是炒菜還是煮東西，都要經(jīng)常翻動(dòng)。一則，讓所有的菜都能接觸到高溫部分，因?yàn)橹挥绣伒牡撞坎牌鹱饔?。二則，可以避免一部分菜在底部接觸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而糊在那里。
三、適時(shí)調(diào)溫。
調(diào)溫就相當(dāng)于使用煤氣時(shí)控制火候。這是個(gè)技巧問(wèn)題，需要平時(shí)多總結(jié)和積累。我的一點(diǎn)心得是這樣的：一是炸鍋的前后，不要使溫度過(guò)高，菜下鍋后可以調(diào)高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由于菜里含的水分大，溫度可以高一些，反之，則不宜過(guò)高，并可以少加些水，防止糊鍋。二是煮東西或煲湯的時(shí)候，大火燒開(kāi)之后，最好調(diào)成“蒸煮”的模式，這樣既可以省電，又可以防止水“撲”出鍋來(lái)。三是一道菜炒完出鍋之后，在炒下一道菜之前的刷鍋之機(jī)，電磁爐或黑晶爐不宜關(guān)閉，只要把溫度調(diào)到“保溫”就行了。因?yàn)榉磸?fù)開(kāi)關(guān)影響電器壽命，而且就算是你關(guān)了它，它也會(huì)再耗一點(diǎn)兒電來(lái)散熱的。但是刷鍋的速度要快，不然爐子會(huì)自動(dòng)關(guān)閉。
四、做好準(zhǔn)備工作。
在炒菜之前，把所有的東西都準(zhǔn)備好，不能油下鍋了才想起切蔥花。只有需要的東西都擺在面前，你的注意力全在炒菜上面，才能把握住油的最佳溫度。
電磁爐的牌子
1、美的電磁爐
美的電磁爐在電磁爐品牌排行榜中居于第一位，它的銷售量在電磁爐行業(yè)中連續(xù)11年都處于遙遙領(lǐng)先的地位。電磁爐的好壞關(guān)鍵是看它的火力大小，它的食物烹飪速度。
美的電磁爐的內(nèi)部裝置的大線圈，能夠在進(jìn)行食物的烹飪時(shí)提供超大的火力，保障食物能夠受到充分均勻的加熱。美的電磁爐的線圈使用的是2層的聚能線圈，提供充分的火力保障，加熱效果更加的迅速。線圈的直徑面積是15cm，使得電磁爐的受熱面積更加的廣泛，同時(shí)線圈足夠的粗長(zhǎng)，線圈之間的間隔更加緊密，加快了線圈之間的傳熱速度。
2、蘇泊爾電磁爐
蘇泊爾生產(chǎn)的產(chǎn)品不僅僅是它的榨汁機(jī)非常的有名它的電磁爐這一產(chǎn)品也不逞多讓，蘇泊爾生產(chǎn)出的電磁爐產(chǎn)品是今年年度最具性價(jià)比的一款商品。蘇泊爾電磁爐內(nèi)部裝置的線圈是蘇泊爾特有的疊式聚能線圈。
這一疊式聚能線圈具有的雙倍產(chǎn)然技術(shù)，能夠大幅度的減小線圈之間產(chǎn)生的內(nèi)阻作用，是的線圈在加熱的過(guò)程中熱量損耗減小，它獨(dú)特的雙電流模式，能夠?yàn)殡姶艩t加熱提供雙倍的火力，雙重的發(fā)熱性能配合上疊式的上下線圈組合，將磁石線層的密度增加到最大化，提高了電磁爐的工作效率。
3、九陽(yáng)電磁爐
九陽(yáng)電磁爐使用的加熱線圈是經(jīng)過(guò)升級(jí)的線圈，九陽(yáng)電磁爐的線圈是由8U扇形導(dǎo)磁條所組成，它特有的三層聚能線圈能夠高效的將熱量鎖住，充分的將熱能聚集。8U的多芯驅(qū)控將分散的磁波聚攏為一體。
同時(shí)又能實(shí)現(xiàn)分區(qū)加熱的效果，智能化設(shè)置程序更強(qiáng)。在電磁爐加熱的過(guò)程中提供更加高效的聚能效果。獨(dú)特的扇形磁盤的設(shè)計(jì)，將電磁爐的輻射將為最低，寬幅的三層聚能線圈，和線圈之間間隔均勻的空隙讓電磁爐加熱更加的均勻。同時(shí)。它獨(dú)有的智能烹飪程序，讓熱量的集成度大幅提高，加熱處理的速度更快。
4、格蘭仕電磁爐
格蘭仕電磁爐經(jīng)過(guò)數(shù)十年對(duì)技術(shù)的潛心研發(fā)和開(kāi)創(chuàng)，突破了種種的困難最終研發(fā)出了能夠更好的保護(hù)電磁爐的裝置。格蘭仕最新研發(fā)出的線圈盤支架采用的最新的PPT阻燃材質(zhì)，它能有效的減少線圈之間的阻力。
同時(shí)在線圈盤中還配置有6條進(jìn)口的猛鋅鐵粉芯磁片，能夠講電磁爐的聚能效率提高至172%-200%，使得電磁爐的熱效率大大的增加，相比較其他的品牌，它的熱效率提高了至少30%。同時(shí)格蘭仕電磁爐還在控制面板和線圈盤中加入了超寬的錫箔，加入的錫箔能夠有效的實(shí)現(xiàn)隔離的作用，它能將電磁爐中的電磁波進(jìn)行阻隔，充分的保證控制面板和線圈相互之間互不干擾。
5、奔騰電磁爐
位居第五的奔騰電磁爐。奔騰電磁爐采用的線圈是高效的聚能線圈盤，這一線圈盤采用的是新型的密繞技術(shù)，加大了線圈之間的密度，使得磁力線之間更加的密集，加大了電磁爐的熱效率。
讓電磁爐在工作的過(guò)程中加熱速度更快，食物受熱更加均勻，同時(shí)線圈之間密度的提高，熱能的利用率加大，電磁爐對(duì)電能的耗費(fèi)也隨之降低，實(shí)現(xiàn)節(jié)能省電的目的。超精細(xì)的面板設(shè)計(jì)，又為電磁爐增加了別樣的風(fēng)采，讓其更加吸引消費(fèi)者的眼球。
電磁爐安全使用注意事項(xiàng)
一、在使用之前
1、使用前請(qǐng)檢視爐面是否有裂縫或破損，如已損壞，請(qǐng)勿使用。
2、當(dāng)電源線已經(jīng)損壞時(shí)，請(qǐng)勿使用。
無(wú)論爐具發(fā)生任何形式的損壞，請(qǐng)不要嘗試自己維修煮食爐。
3、遠(yuǎn)離水和熱源，并確保為煮食爐提供足夠的空間。
4、使用合適的不銹鋼鍋具，未放上鍋具前不宜連接或啟動(dòng)電源。
5、煮食爐僅限于家用，不可用于商業(yè)用途。
6、勿用濕手接觸插頭。
二、安裝和連接
1、切勿與其它大功率電器共用同一個(gè)插座。
2、所有檢測(cè)應(yīng)該由合格技師完成，并嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)氐陌踩珬l例安裝。
3、爐具必須連接相配的電源連接，其安裝應(yīng)該按照當(dāng)?shù)氐牟季€，接地和安全條例。制造商因錯(cuò)誤安裝而導(dǎo)致煮食 爐損壞將不承擔(dān)任何責(zé)任，例如由於缺少或沒(méi)有足夠的有效接地系統(tǒng)或因不正確的安裝而造成的點(diǎn)擊。
4、不要通過(guò)排蘇連接電源。排蘇不能保護(hù)達(dá)到設(shè)備所需的安全保證，如預(yù)防過(guò)熱。
5、產(chǎn)品應(yīng)該通過(guò)一個(gè)合格的隔離裝置或者雙極的并裝有保險(xiǎn)絲的開(kāi)關(guān)盒(該開(kāi)關(guān)盒必須符合當(dāng)?shù)氐臈l例)進(jìn)行連接。 -爐具不能安裝在洗碗機(jī)、洗衣機(jī)、干衣機(jī)或雙門冰箱之上。因?yàn)樗l(fā)出來(lái)的高熱量會(huì)損。 壞下面的其他電子設(shè)備，從而損壞煮食爐的通風(fēng)系統(tǒng)。
6、在剛安裝的數(shù)天里，陶瓷玻璃邊緣上可能出現(xiàn)間隙，但它會(huì)隨著煮食爐的使用而減少， 并不會(huì)影響設(shè)備的電力安全。
三、保護(hù)爐具不受損壞
1、不要往陶瓷表面丟任何東西，即使是小而輕的物件也可能造成點(diǎn)擊或?qū)υO(shè)備有一定程度的損壞。如果陶瓷表面裂了，請(qǐng)立即關(guān)掉煮食爐，關(guān)掉電源擎，然后聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)氐暮细窦紟熯M(jìn)行維修。
2、確保在同一段時(shí)間只有一個(gè)控制鍵被按下。不要讓熱的物件與控制鍵接觸，因?yàn)檫@樣做會(huì)令煮食爐出現(xiàn)錯(cuò)誤反應(yīng)。
3、不要將金屬物如刀、叉、勺子、、蓋子、鐵罐或鋁箔放在爐面上，因?yàn)樗鼈儠?huì)吸取陶瓷表面上得熱。 -不要在爐具與爐具陶瓷面板之間放任何紙張，因?yàn)榧垙堄锌赡鼙稽c(diǎn)燃。
4、不要加熱空的爐具或使之過(guò)熱。
5、不要將加熱的爐具靠近控制區(qū)，因它們會(huì)損壞該控制區(qū)的電子部件。
6、不要阻塞進(jìn)氣孔和出氣口，因這樣會(huì)導(dǎo)致底盒溫度上升。此時(shí)過(guò)熱保護(hù)功能會(huì)啟動(dòng)，讓煮食爐自動(dòng) 停止工作。
7、如果有抽屜裝在爐具的下面，應(yīng)確保抽屜內(nèi)裹得物體與電磁煮食爐的底部之間有足夠空間，以確保 煮食爐能充分通風(fēng)。
8、如使用者對(duì)異味比較敏感，在使用電磁爐時(shí)宜保持空氣流通。
四、保護(hù)煮食爐，以防其起火
1、只可使用平底爐具做煮食(請(qǐng)參考第二章“適用的爐具”)。否則，煮食爐的溫度感應(yīng)功能可能會(huì)失靈，導(dǎo)致過(guò)熱或起火。
2、煮食爐在適用時(shí)，其表面是有溫度的;而且在開(kāi)掉設(shè)備或一開(kāi)爐具之后，其表面在一段時(shí)間內(nèi)仍然保持高溫。這使得在剩馀熱量散發(fā)之前，仍存在被燙得可能，故應(yīng)讓小孩遠(yuǎn)離該設(shè)備。
3、爐具冷卻下來(lái)以后，才能對(duì)其清洗。應(yīng)將爐具放在小孩觸摸不到的地方，并將鍋柄朝里放置及遠(yuǎn)離鍋圈的邊緣。
4、當(dāng)用脂肪或油烹飪時(shí)。絕對(duì)不要放松對(duì)絯鍋的看管。非常熱的油能夠引起火焰，從而損壞其他電子設(shè)備。在對(duì)脂肪進(jìn)行加熱的過(guò)程中，應(yīng)該緩慢地加熱，并注意觀察。
5、不要在爐具上面或附近儲(chǔ)藏任何可能引起小孩感興趣的東西，否則，有機(jī)會(huì)誘使小孩冒著被燒傷的危險(xiǎn)爬到爐上。萬(wàn)一油或脂肪起火的話，不要用水來(lái)滅火，應(yīng)使用合適的滅火毯或滅火器。不要嘗試加熱沒(méi)有開(kāi)封的罐頭食品，因氣壓可能會(huì)在罐內(nèi)積聚并引起爆炸，導(dǎo)致身體受損害和燙傷。 -使用后不應(yīng)立即切斷電源，內(nèi)部風(fēng)扇有助爐身及爐面降溫。
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