今天分享一則關(guān)于紅燒肉的故事，紅燒肉包含了這對(duì)夫妻之間的滿(mǎn)滿(mǎn)愛(ài)意，我們一起來(lái)了解關(guān)于紅燒肉的做法吧。

　　今天我給大家?guī)?lái)的是一到上海名菜——紅燒肉。紅燒肉我想大家都不陌生，應(yīng)該是每家每戶(hù)餐桌上必不可少的菜肴之一，尤其是孩子老人都特別的喜歡，它那肥而不膩、口感香濃，每次想起來(lái)總是能勾起人們很大的食欲。我和兒子就是特別的喜歡吃紅燒肉，所以隔三差五就會(huì)讓老公給我們燒紅燒肉吃。老公雖然不是上海人，但是從小就跟隨父母去上海打工，自然口味就和上海一樣。我和兒子之所以這么喜歡吃紅燒肉都是因?yàn)槔瞎珟У?，老公跟一位做了三十年紅燒肉的大廚那里學(xué)來(lái)的這道正宗的紅燒肉做法，完完全全的把我和兒子的食欲給激發(fā)了。每次只要老公一做紅燒肉我和兒子就能吃下兩碗飯。

　　說(shuō)到紅燒肉我們就不得不提到一個(gè)人，他就是偉大的蘇東坡先生，因?yàn)檫@道菜和他有著密切的關(guān)系。我們家有一個(gè)習(xí)慣，這個(gè)習(xí)慣也是為了培養(yǎng)兒子的文化素養(yǎng)而專(zhuān)門(mén)定制的。每次做菜只要是有關(guān)歷史名人或者故事的我們都會(huì)將他變成一道搶答題，我、老公兒子看誰(shuí)能回答出來(lái)，每次說(shuō)到紅燒肉我們都會(huì)沒(méi)人背上一首蘇東坡的詩(shī)，或者講講關(guān)于蘇東坡的故事。這樣既引起了兒子的食欲，也培養(yǎng)了兒子的文學(xué)功底。

　　今天我就把老公這道紅燒肉分享給大家，如果喜歡吃紅燒肉的朋友們不放在家里嘗試一下，你肯定會(huì)愛(ài)上的。

　　菜名：紅燒肉

　　食材

　　新鮮的五花肉一斤半，八角適量，香葉一片，大蔥一顆，生姜一個(gè)，白砂糖適量，醬油適量，黃酒適量，冰糖適量，花生油適量。

　　做法

　　1、將新鮮的五花肉清洗干凈，然后切成方塊，厚度大約在2.5厘米，在鍋里加入適量的涼水，然后把五花肉放進(jìn)去，煮開(kāi)后繼續(xù)5分鐘后撈出來(lái)，瀝干水分備用。

　　2、將大蔥、生姜去皮清洗干凈切好備用。

　　3、將砂鍋預(yù)熱后倒入少許花生油，放入八角翻炒，接著再加入適量的白砂糖炒至焦糖色，這時(shí)候放入煮好的五花肉塊翻炒，直到?jīng)]有水分，表面微黃，接著倒入黃酒。

　　4、再倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發(fā)，肉塊均勻上色為止，接著放入適量的開(kāi)水，和肉齊平，接著再放入大蔥、生姜、香葉，最后加入適量的冰糖，蓋上鍋蓋小火燜半個(gè)小時(shí)即可。

　　5、待肉熟了以后，去掉蔥姜、八角香葉，放入適量的食鹽，大火收汁即可。

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