炒飯?jiān)趺闯春贸?/p>

　　炒飯歷史悠久，譬如我國著名的揚(yáng)州炒飯，在隋朝時(shí)期早已成形。具體炒飯?jiān)趺闯春贸阅兀肯旅鎸W(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　春色炒飯的做法

　　【食材明細(xì)】：

　　主料： 紫甘藍(lán)適量 荷蘭豆適量 雞蛋適量米飯適量

　　輔料： 油適量 生抽適量

　　【制作步驟】：

　　1、雞蛋打散、荷蘭豆、紫甘藍(lán)切絲

　　2、鍋中放入適量油，將雞蛋液倒入

　　3、炒成塊

　　4、加入荷蘭豆和紫甘藍(lán)煸炒

　　5、加入米飯繼續(xù)翻炒

　　6、炒至米飯粒粒分開

　　7、加入適量生抽

　　8、盛出，完成。

　　孜然牛肉炒飯的做法

　　【原料】：牛肉、洋蔥、土豆、胡蘿卜、香菜、孜然、姜粉、花椒粉、鹽、黑胡椒。

　　【步驟】：

　　1、將所有材料切成碎丁備用。

　　2、炒鍋燒熱，倒油，將洋蔥炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色，盛出放一邊備用。

　　3、鍋中再加點(diǎn)油，加入胡蘿卜和土豆翻炒1分鐘左右，加入米飯翻炒，翻炒均勻后加入香菜翻炒。

　　4、再加入炒過的牛肉丁和洋蔥，撒上鹽，黑胡椒，孜然，姜粉，花椒粉，充分炒勻后出鍋裝盤即可。

　　【制作心得】：

　　1、米飯要煮的干點(diǎn)，炒飯的時(shí)候容易炒的散不粘鍋點(diǎn)。

　　2、調(diào)味的輕重按自己的口味來即可，還可以加點(diǎn)辣椒進(jìn)去，沒有的調(diào)味料可以選擇不放。

　　3、牛肉換成羊肉的話更給力哦。

　　土豆培根炒飯的做法

　　材料：

　　土豆、洋蔥、培根、冷米飯。

　　調(diào)料：

　　鹽、胡椒粉、孜然粉。

　　做法：

　　1、土豆洗凈后去皮切丁,洋蔥和培根也分別切丁;

　　2、 起油鍋，油溫后下土豆煸熟至呈金黃色，盛出備用;

　　3、 另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸干;

　　4 、冷飯搗松后和土豆丁一起下鍋煸炒;

　　5 、調(diào)入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。

　　香菇炒飯的做法

　　主料：米飯(蒸)(100克) 香菇(鮮)(30克) 洋蔥(30克) 青豆(100克) 金華火腿(50克) 雞蛋(70克) 豬肉(瘦)(100克)

　　調(diào)料：番茄醬(10克) 醬油(10克) 味精(5克) 鹽(5克) 豬油(煉制)(30克) 胡椒粉(2克)

　　做法：

　　1、香菇去蒂泡軟后切成丁;

　　2、洋蔥、金華火腿、豬肉切丁;

　　3、 雞蛋打散;

　　4、 豬油放入鍋內(nèi)高火2分鐘，再放入香菇、洋蔥、青豆、金華火腿、豬肉高火2分鐘;

　　5、加入番茄醬、醬油、味精、精鹽拌勻，高火2分鐘;

　　6、將白飯、蛋拌勻后再加進(jìn)鍋內(nèi)，高火4分鐘后取出，撒上胡椒粉即可。

　　臺(tái)灣炒飯的做法

　　原料：

　　熟蝦肉40克，叉燒細(xì)丁80克，冬菇丁20克，蔥花10克，凈蛋80克，油20克，精鹽2克，味精2克，白飯300克。

　　做法：

　　1、用油起鍋，將雞蛋放在鍋中，加入精鹽、味精、白飯炒透;

　　2、把叉燒細(xì)丁、熟蝦肉、蔥花、冬菇丁等放入炒勻上碟即可。

　　肉絲炒飯的做法

　　主料：米飯(蒸)(300克)

　　輔料：小白菜(150克) 豬肉(肥瘦)(100克)

　　調(diào)料：大蔥(10克) 鹽(6克) 醬油(25克) 花生油(100克)

　　做法：

　　1、將豬肉、青菜分別洗凈瀝干，切成絲;

　　2、蔥洗凈切成蔥花，備用;

　　3、 將炒鍋內(nèi)倒入少量花生油，用中火燒至六成熱;

　　4、 放入蔥花爆香，放入豬肉絲，翻炒幾下，加入醬油、精鹽、青菜絲，翻炒數(shù)下，裝盤備用;

　　5、 將炒鍋內(nèi)倒入余油，燒至五成熱;

　　6、放入米飯，不停地翻炒，炒至聞到飯香，飯粒松散時(shí)，放入豬肉絲、青菜絲，翻炒均勻，即可裝盤。