湖南小炒肉是湖南省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于湖南小炒肉的4種做法，供大家參考!

　　湖南小炒肉的做法一

　　制作材料：

　　主料：五花肉

　　輔料：美人椒、杭椒、蔥、姜、蒜

　　調(diào)料：蒸魚(yú)豉油、醬油、料酒、香油、蠔油、味精

　　制作步驟：

　　1、將五花肉切片后加入蠔油、醬油拌勻備用，杭椒、美人椒分別從中間切成兩半備用;

　　2、將切好的杭椒、美人椒放入炒鍋中煸軟取出，鍋中加油，然后將五花肉、蔥姜蒜放入煸炒均勻，調(diào)入料酒，再放入煸過(guò)的杭椒、美人椒，加入蒸魚(yú)豉油、醬油、味精、香油調(diào)味出鍋即可。

　　湖南小炒肉的做法二

　　選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬豬帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調(diào)鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。

　　湖南小炒肉的做法三

　　五花肉、美人椒、杭椒、蔥、姜、蒜、蒸魚(yú)豉油、醬油、料酒、香油、蠔油、味精各適量。將五花肉切片后加入蠔油、醬油拌勻備用，杭椒、美人椒分別從中間切成兩半備用;將切好的杭椒、美人椒放入炒鍋中煸軟取出，鍋中加油，將五花肉、蔥姜蒜放入煸炒均勻，調(diào)入料酒，放入煸過(guò)的杭椒、美人椒，加入蒸魚(yú)豉油、醬油、味精、香油調(diào)味出鍋即可。

　　湖南小炒肉的做法四

　　五花肉400克，湖南小青椒100克，紅椒一只，姜、蔥、蒜、鹽、蠔油、料酒、醬油、蒸魚(yú)豉油、味精、

　　麻油各適量。五花肉洗凈，去皮切成薄片，加入蠔油、鹽(少許)腌制20分鐘;湖南小青椒(杭椒也可以)，紅椒(美人椒最好)分別從中間切成兩半，干煸至軟備用;另起鍋加油，將五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;調(diào)入料酒、放入青紅椒，加入蒸魚(yú)豉油、醬油、味精、麻油、小蔥段即可。