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烏冬面的各種不同做法

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烏冬面的各種不同做法

  烏冬面是最具日本特色的面條之一,與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條,是日本料理店不可或缺的主角。下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下烏冬面的各種不同做法。

  1.黑椒牛肉炒烏冬面

  材料

  烏冬面200g,牛肉50g,黑椒粉適量,生抽適量,蔥1根,青、紅辣椒各1根

  做法

  1、牛肉洗干凈切片,放入淀粉、黑椒粉、鹽、油抓勻后腌制15分鐘。

  2、蔥切粒,青紅椒切絲。

  3、鍋里加水燒開,翻入烏冬面煮約1分鐘后撈起。

  4、熱鍋下油,放入蔥花炒香,放入腌制好的牛肉,翻炒至變色飄香

  5、倒入烏冬面翻炒,倒入適量生抽調(diào)色調(diào)味。

  6、放入青紅辣椒絲再炒半分鐘即可。

  2.蘑菇洋蔥燴烏冬面

  材料

  烏龍面200克,白蘑菇2朵,香菇1朵,洋蔥0.5個,瘦肉50克,豆豉辣醬1大匙,鹽適量,淀粉1小匙,料酒1-1.5小匙,植物油適量,芹菜葉2-3片

  做法

  1.白蘑菇和香菇洗凈去蒂,切片待用;洋蔥去皮,切小條;

  2.烏冬面取出,放到容器里,用清水浸泡3,5分鐘之后,用手輕輕撥弄就全部散開了,撈出瀝水待用;瘦肉切片,加入淀粉和料酒拌勻;

  3.鍋內(nèi)放植物油適量,油熱,將洋蔥放下去炒出香味,再把肉片下到鍋內(nèi),劃散至肉片9分熟;

  4.白蘑菇和香菇片也加入到鍋內(nèi),轉(zhuǎn)中小火,翻炒至蘑菇開始有些變軟,加入豆豉辣醬翻炒均勻;

  5.看蘑菇基本上熟了,將烏冬面加入,翻炒3分鐘左右,根據(jù)所使用辣醬的咸度,加入適量鹽或者不加,翻炒均勻出鍋,把芹菜葉子切碎撒在上面即可。

  3.韓國泡菜炒烏冬面

  材料

  烏冬面

  韓國泡菜

  黃瓜

  黃甜椒

  白芝麻

  姜絲

  做法

  1、 烏冬面在超市買來的,打開包裝袋待用。

  2、 韓國泡菜切絲待用。

  3、 黃瓜洗干凈切絲,黃甜椒洗干凈也切絲待用。

  4、白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。

  5、鍋里加水,待水沸時,放入烏冬面焯水,約15秒倒出瀝干水。

  6、熱鍋冷油滑鍋,鍋里放少許油,煸香姜絲、泡菜絲、黃甜椒絲將焯過水的烏冬面倒入,煸炒(火要大,動作要快),加鹽、蘑菇精、黃瓜絲繼續(xù)煸炒,炒勻入味,出鍋裝盤表面撒上芝麻即可。

  4.海鮮烏冬面

  材料

  烏冬面200克

  橄欖油30克(兩大勺)

  洋蔥半個

  大蒜1瓣

  西蘭花半個

  海鮮(蝦、魷魚、蟹棒、魚豆腐等等)

  西紅柿1個

  醬豆腐2-3塊

  做法

  1、洋蔥切碎,蒜切碎,西蘭花掰成小朵,西紅柿切片。

  2、鍋中放入橄欖油,加入洋蔥和蒜末,炒出香味。

  3、加入大約700ml的水,煮開。

  4、放入烏冬面,加入腐乳。腐乳比較咸,可以先放兩塊調(diào)勻,嘗嘗不夠味再加,不要一次放太多。

  5、加入海鮮,繼續(xù)煮五分鐘。

  6、加入西蘭花,繼續(xù)煮兩分鐘。

  7、最后加入西紅柿片,關(guān)火。

  5.花生醬拌烏冬面

  材料

  烏冬面200克

  青豆50克

  花生醬50克

  米醋(可以不加)1克

  醬油2克

  香油3克

  姜1克

  辣椒粉1克

  烤熟的花生碎依自己喜好添加

  做法

  1、將花生醬、米醋、醬油、香油、姜末、辣椒粉放到碗中,一點點的加入純凈水,每加一次攪拌充分了再加下一次,直至調(diào)成稠度合適的醬汁。

  2、燒一鍋水,水開后放入青豆,待水再次煮開后撈出青豆備用。

  3、烏冬面根據(jù)包裝上的提示下水煮。

  4、面煮好后盛入碗中,加入青豆和適量醬汁,攪拌均勻。頂上撒一些烤熟的花生碎就可以準(zhǔn)備開吃啦!

  小訣竅

  1、調(diào)味醬可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整,比如有的人喜歡放點醋,但不放也可以。家里如果有包飯醬,也可以加一小勺,會更有風(fēng)味。

  2、配菜這次我用的是青豆,也可以換成別的,比如芹菜或者黃瓜。

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