好吃的榨菜做法有哪些

　　榨菜有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃 。下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的榨菜做法。

　　好吃的榨菜做法——香干榨菜肉絲

　　材料

　　香干，榨菜一袋，肉絲

　　做法

　　步驟1：肉切細(xì)絲，用少量醬油，料酒，鹽，少許淀粉拌均勻，腌制十分鐘。

　　步驟2：香干切絲，榨菜沖洗一下，如果買來(lái)的榨菜絲比較粗的話，也可以切一下。

　　步驟3：鍋燒熱，放底油，油微熱，放蔥斷，姜片爆香，倒入腌制好的肉絲大火煸炒2分鐘這樣。然后倒入香干和榨菜，少許青紅椒絲一起翻炒。

　　步驟4：加少許水，加點(diǎn)鹽和糖，一分鐘后汁收的差不多的時(shí)候，就可以出鍋了。

　　好吃的榨菜做法——榨菜蒸肉片

　　材料

　　豬梅頭肉或者五花肉(可連皮)，姜絲，榨菜1包，蔥段，1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，醬油，生粉，SODA粉

　　做法

　　1、榨菜先把汁倒掉，加入蒜蓉、姜絲和糖和生粉扮勻;

　　2、肉洗凈切片，放入少量SODA粉、醬油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉適量;

　　3、把肉腌15分鐘后跟步驟1放一起，加入蔥段、辣椒粉撈均勻;水燒開后放進(jìn)去蒸8分鐘左右即可。

　　好吃的榨菜做法——榨菜拌豆腐

　　材料

　　內(nèi)脂豆腐1盒，包裝榨菜20克，大蒜2瓣，香菜少許，生抽，蠔油，砂糖少許，香油

　　做法

　　1.將榨菜用冷水浸泡10分鐘備用(包裝榨菜很咸，要用清水浸泡并換兩次水，并加少許糖。才不至于太咸，)

　　2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉

　　3.在一碗中加入生抽，蠔油，砂糖，香油攪拌均勻

　　4.準(zhǔn)備一個(gè)長(zhǎng)盤，刮胡刀片一片，內(nèi)脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切開，掀起盒蓋。將豆腐倒扣在長(zhǎng)盤上，再在豆腐盒的一角橫切一刀。豆腐盒一見空氣，就會(huì)自動(dòng)掉出在盤上了

　　5.在豆腐上鋪上調(diào)好的料及湯汁點(diǎn)綴些香菜即可

　　好吃的榨菜做法——榨菜肉絲煲飯

　　材料

　　白米155公克，肉絲120公克，榨菜絲50公克，紅辣椒絲1/4條，青菜少許，水240公克，油1大匙，太白粉1/2小匙，香油1/2小匙，酒1/2大匙

　　做法

　　1.白米略洗凈，泡水1小時(shí)后瀝干;青菜洗凈，切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟備用。

　　2.肉絲放入碗中，加入所有腌料一起腌漬約半小時(shí)，再放入榨菜絲及紅辣椒絲拌勻備用。

　　3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，倒入水后加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。

　　4.待作法3砂鍋內(nèi)水分燒干后即轉(zhuǎn)小火，打開鍋蓋，于飯上均勻舖上作法2腌拌好的材料。

　　5.沿作法4砂鍋內(nèi)鍋邊淋上油，再加蓋以小火續(xù)煮約5分鐘后，熄火續(xù)燜焗15分鐘，再開蓋排入作法1燙好的青菜即可。