雞肉卷的不同做法

　　雞肉卷是一種用烙餅卷著雞肉，方便快捷的快餐，營(yíng)養(yǎng)含量達(dá)到50%，是一款老少皆宜的食物。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下雞肉卷的不同做法。

　　雞肉卷的做法1.

　　材料

　　炸雞材料：雞大胸肉或雞腿肉500克，洋蔥1個(gè)，蒜1-2瓣，姜1小塊，醬油3勺，料酒3勺，香油1勺，鹽1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，淀粉1大勺(最后放)

　　炸雞裹粉：面粉與淀粉1：1

　　雞肉卷配菜：黃瓜條甜椒條大蔥絲甜面醬炸雞條，面皮，面粉：200克，溫水：90克，鹽：5克，糖:5克，白芝麻：適量

　　做法

　　1、將雞腿清洗干凈，從中間劃一刀，慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉后切成小塊。

　　2、在雞腿肉中加入適量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻，腌制30分鐘以上。

　　3、在適量面粉中調(diào)入清水，揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜餳30分鐘。

　　4、在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量面粉、玉米淀粉、水和雞蛋調(diào)成面糊，再加入少許色拉油調(diào)勻備用。

　　5、將黃瓜和大蔥洗凈分別切成條，甜面醬加少許水和糖調(diào)勻。

　　6、餳好的面團(tuán)搟成一張圓形薄餅，盡量搟得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。

　　7、鍋中加入多一些油燒熱，把腌好的雞腿肉先沾一層面糊，再沾一層干面粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。

　　8、在烙好的餅上面均勻的抹上甜面醬和沙拉醬，排上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊卷起來(lái)即可

　　雞肉卷的做法2.

　　材料

　　材料：雞肉、雞蛋、木耳、蘆筍、蔥、姜。

　　調(diào)味料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、糖、香油。

　　做法

　　1、雞肉剁成泥，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒，雞蛋清和糖攪拌上勁后再加入香油拌勻。

　　2、木耳、蘆筍切碎粒，拌入做法(1)。

　　3、雞蛋攤成蛋餅。

　　4、在每張蛋餅中放入肉餡，卷起，用面糊封口。

　　5、上籠蒸二十分鐘，取出改刀成片即成。

　　雞肉卷

　　材料：雞肉、雞蛋、木耳、蘆筍、蔥、姜。

　　調(diào)味料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、糖、香油。

　　做法：

　　1、雞肉剁成泥，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒，雞蛋清和糖攪拌上勁后再加入香油拌勻。

　　2、木耳、蘆筍切碎粒，拌入做法(1)。

　　3、雞蛋攤成蛋餅。

　　4、在每張蛋餅中放入肉餡，卷起，用面糊封口。

　　5、上籠蒸二十分鐘，取出改刀成片即成。

　　雞肉卷的做法3.

　　材料

　　春餅4張，雞胸脯肉，圣女果，油，面包糠，雞蛋1個(gè)，洋蔥，辣椒粉，胡椒粉，精鹽，生菜

　　做法

　　1、將雞胸肉切片。

　　2、放入辣椒粉，鹽，胡椒粉，腌一個(gè)小時(shí)腌入味。

　　3、將腌好的雞肉蘸上蛋液。

　　4、粘上面包糠。

　　5、放入鍋中煎至兩面金黃。

　　6、將薄餅在盤子上平鋪好。

　　7、 放一片生菜。

　　8、放入小西紅柿和洋蔥絲。

　　9、擺入炸好的雞排。

　　10、卷成卷，可以美味的食用了。

　　雞肉卷的做法4.

　　材料

　　中筋面粉，土豆淀粉，雞腿肉，胡蘿卜，京蔥白，黃瓜，生菜，食用油 ，蠔油，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣醬

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好70克面粉，30克土豆淀粉。

　　2、用溫水將面粉、淀粉和成團(tuán)，蓋上布醒發(fā)15分鐘。

　　3、雞腿肉用蠔油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制20分鐘。

　　4、熱鍋涼油，放入腌好的雞腿肉，煎至兩面金黃盛出備用。

　　5、將煎好的雞肉、胡蘿卜、黃瓜、大蔥切成條。

　　6、生菜清洗干凈。

　　7、醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成劑，搟成薄面皮。

　　8、將不粘鍋燒熱，放入面皮烙制。

　　9、面皮起泡后翻面再烙至小泡微黃，取出。

　　10、餅皮輔在盤子中間，擺上生菜、雞肉條、胡蘿卜絲、黃瓜條、京蔥絲，倒入適量辣醬，卷起，用燙過(guò)水的韭菜捆扎即可。