芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。下面是學習啦小編給你整理的芹菜的做法。

　　一、蒜蓉粉絲熗芹菜的做法

　　材料

　　粉絲一小把、芹菜、蒜蓉、生抽、蒸魚豉油、蠔油、糖、油、鹽

　　做法

　　1.粉絲放溫水中泡20分鐘，不要泡的太軟，因為還要蒸。

　　2.芹菜洗淨切段，放熱水中焯一下，之后用涼白開過水，保持其翠綠色澤，放適量鹽和香油拌勻，有底味。

　　3.粉絲泡好后瀝水擺入盤中，放適量生抽、蒸魚豉油、蠔油、糖、鹽等拌勻，調(diào)料量可多一些，因為粉絲吸水份，上鍋蒸5～6分鐘即可。

　　4.粉絲蒸好后將碼好味的芹菜段放上面。

　　5.鍋中放油少許，油熱后關(guān)火，將蒜蓉放入炸至金黃色，趁熱澆在芹菜上即可。

　　小訣竅

　　1.粉絲不要泡的太軟。

　　2.蒸粉絲時調(diào)料量應多些，否則粉絲容易打成團不散開

　　二、香干肉絲芹菜的做法

　　菜譜簡介 菜色美觀，清淡美味。

　　材料

　　主料：芹菜150克，

　　輔料：豆腐干50克，瘦豬肉50克，

　　調(diào)料：醬油10克，植物油10克，鹽2克，料酒5克，姜5克，豌豆淀粉5克

　　做法

　　1.將瘦肉橫刀切絲，用醬油半份、淀粉、料酒半份調(diào)汁拌好。

　　2.豆腐干洗凈切絲，芹菜去葉留莖，洗凈、切細段，用開水燙一下，撈出備用。

　　3.鍋中放植物油燒熱，將拌好的肉絲旺火快炒，熟后盛出。

　　4.燒熱鍋中余油，放入豆腐干絲和芹菜絲，旺火煸炒幾下，再放入肉絲及剩余的醬油、料酒、鹽，快速翻炒幾下即可出鍋盛盤。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　本菜適合各類人食用，尤其適合孕婦食用，可供給胎兒較為豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，促進胎兒大腦、骨骼發(fā)育，又可幫助孕婦預防骨質(zhì)疏松等。

　　三、芹菜蘋果汁的做法

　　材料

　　蘋果1個，胡蘿卜1根，芹菜40克，檸檬1/4個

　　做法

　　1、胡蘿卜洗凈，去皮，切成小塊。

　　2、蘋果洗凈，去皮與核，切成小塊;檸檬洗凈，榨汁，備用。

　　3、芹菜洗凈，切小段，與所有材料一起放入果汁機中打成果汁，加入檸檬汁拌勻即可。

　　小訣竅

　　可能會有人不喜歡芹菜的味道，可以把芹菜換成黃瓜，效果都是一樣的。

　　四、番茄芹菜洋蔥土豆牛肉湯的做法

　　材料

　　牛肉，生抽，料酒，番茄，芹菜，土豆，洋蔥，鹽，糖，胡椒粉

　　做法

　　1、牛肉切小塊，焯水，用生抽和料酒腌制半小時以上。

　　2、番茄、芹菜、土豆、洋蔥都切丁。炒鍋熱后放油，將蔬菜炒一下，放入燉湯的鍋里，加入牛肉，一起煮，開后關(guān)小火。

　　3、加入鹽、糖、胡椒粉，燉一個小時以上即可。味道非常不錯。酸甜辣都有了。