南瓜的做法大全

　　南瓜中還含有很豐富的維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，因此可以起到解毒作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的南瓜的做法大全。

　　一、燕麥南瓜粥的做法

　　材料

　　燕麥片適量，南瓜適量

　　做法

　　南瓜洗凈去皮及內(nèi)瓤切成片，燕麥片洗凈，將南瓜片和燕麥片加適量的水，放到煲粥的鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，當(dāng)南瓜片軟后用勺子按碎，再煮10分鐘即可.

　　二、南瓜饅頭的做法

　　材料

　　南瓜、面粉、酵母粉、糖

　　做法

　　1、把南瓜切成條蒸熟。

　　2、去皮后，用勺子按壓成南瓜泥。

　　3、把南瓜泥放涼。

　　4、把酵母粉，一點(diǎn)糖用少許溫水化開，倒入南瓜泥中。(一個(gè)南瓜，大概用半小碗水，加吃飯的勺子半勺酵母，半勺糖。)

　　5、加入面粉，揉成軟硬適度的面團(tuán)。

　　6、放置4個(gè)小時(shí)左右，面團(tuán)發(fā)至1.5-2倍大。手指粘上面粉在面團(tuán)上按個(gè)洞，不會(huì)反彈，面團(tuán)不會(huì)塌陷，洞口不起皺，就可以了。

　　7、揉面團(tuán)排除空氣，做成自己喜歡的形狀。

　　8、上鍋蒸，小火10分左右，調(diào)成大火12~15分。

　　9、關(guān)火后，不要開蓋放3分鐘，打開拿出就可以了。

　　三、濃香南瓜飯的做法

　　材料

　　南瓜400克，大米200克，食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升

　　做法

　　1、將南瓜去皮去籽后切成小塊;大米清洗干凈備用。

　　2、炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油，燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘。

　　3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘。

　　4、然后打開蓋，調(diào)入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鐘，收干水分后即可。

　　小訣竅

　　這個(gè)飯烹飪起來沒什么復(fù)雜，關(guān)鍵的問題就只在于米和水的分量還有火的大小，在燜10分鐘后，飯就已經(jīng)半熟了，調(diào)入鹽以后要翻炒均勻，再燜15分鐘的時(shí)候用最小火蓋好蓋，中途可以掀開蓋翻動(dòng)一下以免糊底，不過南瓜飯燜到稍微有一點(diǎn)鍋巴的時(shí)候最好吃。

　　四、南瓜蛋糕的做法

　　材料

　　蛋白4個(gè)，白醋幾滴，白砂糖50g，蛋黃4個(gè)，南瓜泥150g，油50g，低筋粉80g，牛奶70G

　　做法

　　1.南瓜蒸熟，壓成泥(注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里)。

　　2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。

　　3.篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免面粉出筋。

　　4.蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發(fā)泡。

　　5.將打發(fā)好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。(在葡萄干和核桃之間猶豫了一會(huì)，最后為了營養(yǎng)，選擇了核桃?？玖藥追昼娗兴?，在最后一次翻拌的時(shí)候加進(jìn)去)。

　　6.倒入模具中，震出氣泡。

　　7.烤箱預(yù)熱5分鐘160度，下層，上下火，40分鐘。