皮蛋豆腐的做法

　　皮蛋豆腐是采用內(nèi)脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作簡單，營養(yǎng)豐富，清熱解火。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的皮蛋豆腐的做法。

　　皮蛋豆腐的做法1.

　　制作食材

　　嫩豆腐2塊、 皮蛋2個(gè) 、小黃瓜2條、 大蔥1大根、 番茄1個(gè)、 醬油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油3大匙

　　制作流程

　　1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細(xì)清洗干凈，剝?nèi)サ皻ず?，切成半圓形備用。

　　2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲;以冷開水清洗后瀝干備用。

　　3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。

　　4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調(diào)味汁即成。

　　特點(diǎn)：清淡爽口，齒齒留香。

　　皮蛋豆腐的做法2.

　　制作食材

　　主料：豆腐(南)(500克) 松花蛋(鴨蛋)(250克)

　　調(diào)料：大蒜(25克) 鹽(3克) 醬油(50克) 小蔥(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克) 味精(1克)

　　制作流程

　　1. 皮蛋剝?nèi)ぃ磧?

　　2. 豆腐去皮劃成塊;

　　3. 蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末;

　　4. 大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v成泥;

　　5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。

　　制作提示

　　現(xiàn)做現(xiàn)吃，以保證鮮嫩。

　　皮蛋豆腐的做法3.

　　制作流程

　　1.打開盒裝豆腐，控出水分，切片;

　　2.皮蛋切丁;

　　3.將皮蛋丁放在豆腐上，加鹽、香油調(diào)味即成。

　　皮蛋豆腐的做法4.

　　制作食材

　　皮蛋 2粒

　　豆腐 2盒

　　肉松 3湯匙

　　蒜頭 5-10粒

　　油 3湯匙

　　調(diào)味：

　　蠔油 3湯匙

　　制作流程

　　1、將皮蛋去殼、洗凈、切小塊。

　　2、把豆腐略沖水，隔水蒸5-8分鐘，瀝干水份。

　　3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。

　　4、用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。

　　皮蛋豆腐的做法5.

　　香菜皮蛋豆腐

　　這個(gè)菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且價(jià)廉物美，材料都是容易購買及準(zhǔn)備。

　　制作食材及注意事項(xiàng)

　　1、皮蛋，也就是便蛋。一般如果家里只有三口人左右，兩只就夠了(我們家人多，呵呵，要4只)。將皮蛋剝皮后切碎，備用。

　　2、香菜，也就是芫荽。摘凈洗好后，過一下開水。然后切碎，備用。

　　3、豆腐，一般超市都有賣。買回后洗一下，隔水蒸三分鐘。也可以不蒸，(不過我們家都是蒸一下，消消毒，呵呵)

　　4、鹽，少許。

　　制作流程

　　將切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子壓爛)，攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，后加少許香油，即可。