琥珀核桃仁是用白糖或者蜂蜜加工出來(lái)的核桃仁，顏色像琥珀而得明，使核桃增味增色，加上核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更收人們喜愛(ài)。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下琥珀核桃仁的做法大全。

　　琥珀核桃仁的好吃做法一、

　　材料

　　核桃仁8兩，白糖，少量水，油

　　做法

　　1、核桃仁水泡約2小時(shí)，鍋?zhàn)由匣?，放核桃肉、糖及少量水，中小火慢慢?如果在白糖中加少許飴糖，成品外觀會(huì)更好)，熬至水氣漸干能均勻粘裹核桃仁時(shí)，取出攤開(kāi)晾涼

　　2、鍋洗干凈加入熬熟的油到四成熱時(shí)(注意，油溫是關(guān)鍵)，我有辦法，丟一小節(jié)蔥進(jìn)去，蔥周圍開(kāi)始冒小泡泡并旋轉(zhuǎn)時(shí)，放核桃仁，注意火關(guān)到中小火，輕輕抄動(dòng)，顏色略微轉(zhuǎn)黃即可開(kāi)撈了

　　3、撈出后略微略微晾下，趕緊分分開(kāi)，然后就可以進(jìn)密封袋了

　　琥珀核桃仁的好吃做法二、

　　材料

　　核桃仁200克，細(xì)白砂糖50克，清水120毫升

　　做法

　　1.把核桃仁、細(xì)白砂糖、清水一起放入鍋中，用小火慢熬至糖汁濃稠。

　　2.等核桃仁表層被緊裹上一層糖汁時(shí)盛出。

　　3.鍋另下食物油(花生油比較好)，用大火燒油至四成熟，改小火倒入核桃仁，將核桃仁炸至金黃色時(shí)撈出，表面撒上白芝麻，冷卻后端出。

　　小訣竅

　　火力要掌握好，一定要用小火炸。我是第四次才勉強(qiáng)做成。 白砂糖越細(xì)越好，糖粉是最佳選擇。

　　琥珀核桃仁的好吃做法三、

　　材料

　　核桃仁，蜂蜜

　　做法

　　1.核桃仁，還是夏天去避暑山莊買(mǎi)的呢，快速地沖一把，洗去上面的浮土。

　　2.蜂蜜，夠糊滿核桃仁表面的就行了。

　　3.鋪滿烤盤(pán)，烤箱150度，守在旁邊看著，顏色有變化了就翻翻，全都變顏色了就拿出來(lái)涼涼。

　　琥珀核桃仁的好吃做法四、

　　材料

　　核桃仁

　　去皮的白芝麻

　　冰糖

　　蜂蜜

　　花生油

　　做法

　　1、將核桃仁放水里煮熟后撈出備用。煮時(shí)散發(fā)出淡淡的紅棗味，煮好的核桃仁外皮很容易就剝下來(lái)了，但盡量別剝。

　　2、鍋里加入適量清水，放入冰糖幾顆和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡。

　　3、放入核桃仁拌勻，使核桃仁均勻裹上一層糖汁，一定要收干一點(diǎn)再盛出。

　　4、鍋里油熱后放入核桃仁，小火慢炸致酥脆。因有糖的分隔，所以桃仁吸附的油幾乎沒(méi)有。

　　5、撈出裝盤(pán)，立即撒上芝麻拌勻即可。