炸醬的做法大全
炸醬,通常作為炸醬面等主食的輔助作料,一般有肉末炸醬、雞蛋炸醬、素炸醬等。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的炸醬的做法大全。
炸醬的好吃做法1、
材料
五花肉丁300g,玉米油適量,豆瓣醬250g,蔥花蒜末適量,八角適量,開水1杯
做法
1、五花肉切丁,蔥蒜切末。
2、鐵鍋內(nèi)加玉米油燒熱,加入蔥蒜末、八角煸炒。
3、再下入豬肉丁煸炒,看到豬肉丁都變色了就加豆瓣醬進(jìn)去。
4、將豆瓣醬煸炒出香味,再加入一杯開水,用小火熬制。同時(shí)一定要不停翻動(dòng),不然容易糊鍋底??吹剿缓娜チ巳种涂梢粤?。
5、最后加入蔥末就關(guān)火。
6、關(guān)火以后就盛在容器中,可以去煮面條了哈!
炸醬的好吃做法2、
材料
五花肉,干黃醬,甜面醬,姜末,蔥花,醋,白糖
做法
1.準(zhǔn)備好五花肉和兩種醬
2.五花肉去皮,切小丁
3.兩種醬料混合,加適量水?dāng)噭?/p>
4.鍋中放少量油,五成熱時(shí),放入肉丁慢慢煸炒至肥肉出油,略有點(diǎn)焦黃時(shí)烹入料酒,盛出備用,多余的油留在鍋中
5.可以另外加多點(diǎn)油,爆香姜末后放入混合好的醬不斷翻炒,加蔥花,繼續(xù)翻炒到醬和油完全融合
6.放入先前炒好的肉丁,翻炒至肉丁均勻地裹上醬料后,加入熱水,差不多能沒過肉丁即可,加一點(diǎn)點(diǎn)醋和少量白糖,調(diào)小火慢慢煮,煮的過程也要不斷地翻炒,防止糊底,直到醬汁變得濃稠即可,這個(gè)過程大約持續(xù)15到20分鐘左右
炸醬的好吃做法3、
材料
豬絞肉200公克,紅蔥頭30公克,蔥花20公克,沙拉油4大匙,甜面醬3大匙,豆瓣醬2大匙,細(xì)砂糖1小匙,水300㏄
做法
1.紅蔥頭去皮切碎備用。
2.熱鍋,倒入沙拉油以小火爆香作法1紅蔥頭碎,加入豬絞肉和蔥花,轉(zhuǎn)中火拌炒至豬絞肉表面變白散開。
3.倒入豆瓣醬和甜面醬略炒香后加入水、細(xì)砂糖拌勻。
4.將作法2煮至滾沸后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘即可。
炸醬的好吃做法4、
材料
豬絞肉200公克,紅蔥頭30公克,蔥花20公克,沙拉油4大匙,甜面醬3大匙,豆瓣醬2大匙,細(xì)砂糖1小匙,水300㏄
做法
1.紅蔥頭去皮切碎備用。
2.熱鍋,倒入沙拉油以小火爆香作法1紅蔥頭碎,加入豬絞肉和蔥花,轉(zhuǎn)中火拌炒至豬絞肉表面變白散開。
3.倒入豆瓣醬和甜面醬略炒香后加入水、細(xì)砂糖拌勻。
4.將作法2煮至滾沸后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘即可。