炸醬，通常作為炸醬面等主食的輔助作料，一般有肉末炸醬、雞蛋炸醬、素炸醬等。下面是學習啦小編給你整理的炸醬的做法大全。

　　炸醬的好吃做法1、

　　材料

　　五花肉丁300g，玉米油適量，豆瓣醬250g，蔥花蒜末適量，八角適量，開水1杯

　　做法

　　1、五花肉切丁，蔥蒜切末。

　　2、鐵鍋內(nèi)加玉米油燒熱，加入蔥蒜末、八角煸炒。

　　3、再下入豬肉丁煸炒，看到豬肉丁都變色了就加豆瓣醬進去。

　　4、將豆瓣醬煸炒出香味，再加入一杯開水，用小火熬制。同時一定要不停翻動，不然容易糊鍋底?？吹剿缓娜チ巳种涂梢粤?。

　　5、最后加入蔥末就關(guān)火。

　　6、關(guān)火以后就盛在容器中，可以去煮面條了哈!

　　炸醬的好吃做法2、

　　材料

　　五花肉，干黃醬，甜面醬，姜末，蔥花，醋，白糖

　　做法

　　1.準備好五花肉和兩種醬

　　2.五花肉去皮，切小丁

　　3.兩種醬料混合，加適量水攪勻

　　4.鍋中放少量油，五成熱時，放入肉丁慢慢煸炒至肥肉出油，略有點焦黃時烹入料酒，盛出備用，多余的油留在鍋中

　　5.可以另外加多點油，爆香姜末后放入混合好的醬不斷翻炒，加蔥花，繼續(xù)翻炒到醬和油完全融合

　　6.放入先前炒好的肉丁，翻炒至肉丁均勻地裹上醬料后，加入熱水，差不多能沒過肉丁即可，加一點點醋和少量白糖，調(diào)小火慢慢煮，煮的過程也要不斷地翻炒，防止糊底，直到醬汁變得濃稠即可，這個過程大約持續(xù)15到20分鐘左右

　　炸醬的好吃做法3、

　　材料

　　豬絞肉200公克，紅蔥頭30公克，蔥花20公克，沙拉油4大匙，甜面醬3大匙，豆瓣醬2大匙，細砂糖1小匙，水300㏄

　　做法

　　1.紅蔥頭去皮切碎備用。

　　2.熱鍋，倒入沙拉油以小火爆香作法1紅蔥頭碎，加入豬絞肉和蔥花，轉(zhuǎn)中火拌炒至豬絞肉表面變白散開。

　　3.倒入豆瓣醬和甜面醬略炒香后加入水、細砂糖拌勻。

　　4.將作法2煮至滾沸后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘即可。

　　炸醬的好吃做法4、

　　材料

　　豬絞肉200公克，紅蔥頭30公克，蔥花20公克，沙拉油4大匙，甜面醬3大匙，豆瓣醬2大匙，細砂糖1小匙，水300㏄

　　做法

　　1.紅蔥頭去皮切碎備用。

　　2.熱鍋，倒入沙拉油以小火爆香作法1紅蔥頭碎，加入豬絞肉和蔥花，轉(zhuǎn)中火拌炒至豬絞肉表面變白散開。

　　3.倒入豆瓣醬和甜面醬略炒香后加入水、細砂糖拌勻。

　　4.將作法2煮至滾沸后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘即可。