雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來(lái)說(shuō)，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的雞翅膀的做法大全。

　　一、蒜香雞翅的做法

　　材料

　　雞翅，生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖

　　做法

　　1、取一只碗，倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。

　　2、雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí)。

　　3、大蒜切末。

　　4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。

　　5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。

　　6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。

　　二、新奧爾良烤雞翅的做法

　　材料

　　雞全翅4個(gè)600g，新奧爾良烤雞粉一包40g，食用水30g

　　做法

　　1、把雞翅洗凈瀝干水分。

　　2、在雞翅身上用刀劃三刀，以便腌制時(shí)入味。

　　3、倒入一包新奧爾良烤雞粉，加入清水。

　　4、用手抓勻腌料，讓腌料充分分布在雞翅的每個(gè)位置。

　　5、靜置腌制30分鐘以上，讓水封充分吸收到雞翅里邊。

　　6、烤盤上鋪錫紙，把腌制好的雞翅，排入烤盤。

　　7、210度烤30分鐘后，取出，翻面刷上醬汁(它烤制過(guò)程中流出來(lái)的)以免烤干，繼續(xù)回爐烤20分鐘。

　　8、出爐了，香氣四溢，色澤誘人，相當(dāng)好吃!

　　三、鹽焗雞翅的做法

　　材料

　　雞翅 10個(gè)

　　粗鹽 1500g

　　鹽焗雞粉 5g(某寶上淘)

　　沙姜粉 3g(某寶上淘)

　　料酒 1湯匙

　　姜 2片

　　八角 3顆

　　花椒 20顆

　　油紙 2張

　　做法

　　1.雞翅洗干凈拭干表面水分，用牙簽戳些小孔以便入味。

　　2. 把雞翅放入大碗，放料酒、鹽焗雞粉、沙姜粉、姜絲拌勻腌制一小時(shí)。

　　3. 把鹽倒入炒鍋中，同時(shí)放入八角和花椒，中火炒到鹽干爽微微發(fā)黃。

　　4. 腌制好的雞翅用兩層油紙包起來(lái)，埋入炒鍋中炒熱的鹽中。

　　5.蓋上蓋子，保持最小火燜30分鐘，關(guān)火再燜10分鐘即可。開(kāi)蓋挖出紙包，打開(kāi)，把雞翅夾出裝盤即可。

　　小訣竅

　　1、也可以用整只三黃雞做，增加鹽焗雞粉和沙姜粉即可，時(shí)間上再增加十分鐘。

　　油紙要確保包嚴(yán)實(shí)，否則雞翅直接接觸到鹽，會(huì)太咸。

　　2、如果你的炒鍋保溫性能不是很好，那么建議鹽在炒鍋中炒熱后，轉(zhuǎn)到保溫性能好的小鍋中操作后面的步驟(可以是砂鍋或者琺瑯鍋這類鍋?zhàn)?。

　　四、可樂(lè)雞翅的做法

　　材料

　　主料：雞翅10個(gè)、可樂(lè)半瓶

　　鹵水：料酒、八角、桂皮、丁香、干辣椒、花椒、老抽少許、老姜、大蔥節(jié)、鹽

　　做法

　　1、雞翅洗凈，用小刀在雞翅上戳些眼子，再用鹵水浸泡60分鐘，這樣更進(jìn)味，撈出待用。

　　2、熱油鍋，放入雞翅翻炒哈，加點(diǎn)水，再加可樂(lè)，燜到湯汁要干時(shí)起鍋，裝盤，撒上熟芝麻即可。