燉湯的做法大全
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯,常使人垂涎欲滴,特別是在冬春季,湯既能助人取暖,又能使人的胃口大開。 下面學習啦小編給你推薦幾款燉湯的做法大全。
一、蘿卜排骨燉湯的做法
材料
白蘿卜,豬排骨
做法
1、排骨洗凈切段
2、蘿卜洗凈切段
3、小蔥切成末
4、在砂鍋里裝涼水,放入排骨,住半個小時,將這次煮的水倒掉,給豬排骨消毒,祛除排骨肉質里的血水
5、再次在砂鍋里裝大半鍋涼水,把排骨放進去,調至快火開始燉排骨,大致燉兩個小時,直至排骨肉質燉爛
6、加入洗好的蘿卜,繼續(xù)燉大概50分鐘左右,用筷子在蘿卜上面戳一戳,如果蘿卜軟爛了,此道湯品就燉好了
二、靈芝花膠燉湯的做法
材料
靈芝(一指寬的量/人)、花膠(25-35g/人)、紅棗、桂圓、龍骨(或雞)、姜
做法
1.花膠冷水泡發(fā)(5、6小時以上),滾水稍微i焯燙一下,切成小段;
2.豬骨或雞,用焯水;
3.靈芝、紅棗幾顆、桂圓幾顆、姜片、豬骨、花膠一起放入燉鍋,隔水燉3小時;燉好后放入少許鹽調味。
三、滋補女人湯的做法
菜譜簡介
都是一些常見的食材,一小塊雞肉、一小塊銀耳、一小塊胡蘿卜,很多的時候都是冰箱里剩余下來無用的食材,這些簡單的東西,能揮發(fā)出一種強大的力量,堅持食用,一定會有一個滋潤的冬季,不怕與十八歲的小女生比美。
材料
雞肉,紅棗,胡蘿卜,銀耳,香菇,油,姜,酒,蔥粒,鹽,醬油
做法
1.雞肉切大片,加所有的配料腌制十五分鐘。
2.銀耳用溫水泡發(fā),洗凈,去蒂,撕成小塊。香菇也用溫水泡發(fā),切一個十字花刀。
3.將所有的食材放入燉盅內,加一碗礦泉水,隔水燉2小時,聞著香味即可。
四、涼瓜燉湯的做法
菜譜簡介
泰國中部、首都曼谷菜。由泰籍潮州人發(fā)明的新派泰菜。
泰國天氣炎熱,易患上燥熱癥,而涼瓜(俗稱苦瓜)具清熱消暑功效。
材料
涼瓜2個,豬肉糜300克,冬菇3只(切小粒),蔥3根(切段),芫荽1棵(頭、葉分開),蒜肉2粒,水2量杯(500克)。
腌料(豬肉):鮮露1茶匙,生抽1茶匙,胡椒粉少許。
調味料:生抽2湯匙,美極鮮醬油1茶匙,胡椒粉少許。
做法
(1)涼瓜切成約5厘米長的段,去籽,洗凈,瀝水。
(2)將芫荽頭和蒜肉剁碎,加入冬菇粒、豬肉糜和腌料拌勻,釀入涼瓜內。
(3)把涼瓜放入燉盅內,加水、調味料,以大火燉15分鐘,再改以中火燉30分鐘。
(4)取出燉盅,撇入芫荽葉即成。
小訣竅
不喜歡吃辣者,腌料中的胡椒粉可不用。