民間將草魚(yú)與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下草魚(yú)湯的做法大全。

　　一、奶白魚(yú)湯的做法

　　材料

　　選擇魚(yú)肉較甜的新鮮魚(yú)1條，嫩豆腐1盒，姜3片，青蔥2棵，蒜2瓣，酒1湯匙，醋1茶匙，水2大湯碗，鹽和胡椒粉適量

　　做法

　　1、魚(yú)去鱗去內(nèi)臟洗凈后，在魚(yú)身上劃上幾刀，下油鍋煎至金黃盛起瀝油。

　　2、青蔥切段，蔥白留用，豆腐切小方塊。

　　3、鍋里燒熱少許油下姜、蒜和蔥白炒香后贊酒。

　　4、注入2大碗清水燒開(kāi)后，把魚(yú)和醋放入鍋里蓋上鍋蓋大火滾15分鐘。

　　5、將魚(yú)翻面再滾10分鐘。

　　6、加入豆腐和調(diào)味，喜歡酒香的可加入適量的紹興酒，灑入青蔥段即可。

　　小訣竅

　　魚(yú)湯要煮得奶白的訣竅是在湯內(nèi)加點(diǎn)醋，還有煎過(guò)的魚(yú)。而且經(jīng)過(guò)煎炸后的魚(yú)肉不容易散開(kāi)。

　　二、草魚(yú)冬瓜湯的做法

　　材料

　　用料草魚(yú)300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。

　　做法

　　1、魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗凈，切成段。蔥、生姜、蒜均洗凈，切成絲。

　　2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚(yú)兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚(yú)、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。

　　功效

　　利水利尿，清熱解毒，止渴消腫，護(hù)膚減脂。

　　三、瘦小腹魚(yú)湯的做法

　　材料

　　主料：水芹菜4兩，鯽魚(yú)1條，制香附5錢，香砂仁5錢，淮山3錢，枳棋子3錢(中藥行買的到)。

　　做法

　　1、鯽魚(yú)用油先煎過(guò);

　　2、再和其它的配料放在鍋中加水，加到淹滿材料為止，燉2個(gè)鐘頭即可。

　　四、草魚(yú)絲瓜湯的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　草魚(yú)肉嫩而不膩、開(kāi)胃滋補(bǔ)。草魚(yú)有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。

　　草魚(yú)和絲瓜同食可平肝祛風(fēng)，適用于高血壓癥。草魚(yú)和木耳同食，可促進(jìn)血液循環(huán)，保護(hù)心血管系統(tǒng)。

　　材料

　　草魚(yú)500克，絲瓜300克，木耳少許，油、蔥姜蒜、料酒、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、把魚(yú)剁成塊用鹽腌15分鐘，絲瓜去皮切好，蔥姜蒜切好。

　　2、起鍋熱油煎魚(yú)兩面微黃盛出。

　　3、另起鍋熱油爆香蔥姜蒜，放入絲瓜、木耳炒2分鐘。

　　4、鍋中放3碗水，燒開(kāi)后放入魚(yú)塊，燒約3分鐘。

　　5、放入鹽和雞精調(diào)味即可。