好吃腰子的做法大全

　　豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。你想了解如何做出可口的腰子嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下腰子的做法有哪些?

　　一、番茄腰柳的做法

　　材料

　　豬里脊肉、水發(fā)玉蘭片、熟火腿、黃瓜各25克，番茄醬200克、植物油750克、面粉、白糖、濕淀粉、雞湯、醋、料酒、味精各少許。

　　做法

　　1、將豬里脊肉橫切成均勻段，每段正面均切成斜刀口，距離同正面，切好后滾上一層面粉。

　　2、將黃瓜、玉蘭片、火腿分別切成小丁;在番茄醬內(nèi)加入雞湯、料酒、醋、白糖、鹽、味精、濕淀粉和清水，調(diào)和成芡汁。

　　3、炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁?，放入里脊肉炸約3分鐘，撈出后切成片，整齊地碼入盤(pán)中。

　　4、炒鍋留底油燒熱，放入黃瓜、玉蘭片、火腿丁，翻炒幾下，倒入芡汁，待熟后，倒在盤(pán)中碼好的里脊肉片上即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　顏色艷麗，肉質(zhì)軟嫩，味道酸甜。

　　二、鹵豬腰的做法

　　材料

　　鹽，料酒，醬油，蔥，姜，豬腰

　　做法

　　1、買(mǎi)新鮮的豬腰子一對(duì)，回家撥開(kāi)油皮，用鹽和料酒洗一下。

　　2、下鍋，鍋里放水，適量的鹽、料酒、醬油、蔥、姜開(kāi)始小火煮，大約一刻鐘就好了，拿出來(lái)切片裝碗里。

　　3、碗里根據(jù)孩子口味加麻油和醋，可以吃飯時(shí)吃，也可做小吃給孩子下午吃，很不錯(cuò)!

　　三、清燉豬腰子的做法

　　材料

　　原料：豬腰子1只，雞湯大半碗

　　配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽

　　做法

　　1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當(dāng)中，中途換幾次水，至水清澈即可。

　　2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火。

　　3、豬腰子瀝干，入滾燙的開(kāi)水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。

　　4、湯里入娃娃菜、蔥、姜，調(diào)一點(diǎn)胡椒粉。

　　5、湯開(kāi)后，入燙好的豬腰子，鍋開(kāi)后略調(diào)料酒、鹽，放點(diǎn)蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可。

　　四、椒麻腰花的做法

　　材料

　　豬腰，小米椒，香蔥，干辣椒，花椒，蒜，姜，生抽，陳醋(或香醋)，料酒，白糖，胡椒粉

　　做法

　　1.豬腰洗凈剖兩片，除去膜，去掉白色的筋(買(mǎi)的時(shí)候就可以讓師傅幫你搞掂這步)

　　2.用刀在豬腰表面打麥穗花刀，切成菱形長(zhǎng)條

　　3.小米椒切圈;香蔥切段;干辣椒用剪刀剪小段，姜蒜一部份切片，一部份切成姜蒜泥

　　4.鍋中加適量的水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒燒沸，下入腰花焯熟撈出

　　5.預(yù)備一盆涼白開(kāi)(或冰水)，將焯熟的腰花放入，目的就是使口感爽脆

　　6.取一小碗，將適量的生抽、陳醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合，調(diào)成味汁

　　7.鍋中燒熱油，放入花椒小火炒香，將燒熱的花椒油澆入裝有干辣椒小碗中;(花椒略去)

　　8.最后，取一大碗，將調(diào)味汁，干辣椒油、小米椒、香蔥段和腰花拌勻，即可