蘑菇不但美容養(yǎng)顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。你知道好吃的蘑菇要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下蘑菇的做法。

　　一、紅燒蘑菇的做法

　　材料

　　蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許

　　做法

　　1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下?lián)瞥?

　　2、鍋內(nèi)放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻;

　　3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開(kāi)。

　　4、轉(zhuǎn)中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。

　　二、干煸蘑菇的做法

　　材料

　　蘑茹、蠔油、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒粉、洋蔥、彩椒

　　做法

　　1、碗中先放入蠔油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。

　　2、炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時(shí)撒入少許黑胡椒粉。

　　3、炒至黑胡椒出香味時(shí)烹入碗汁用旺火炒勻。

　　4、倒入洋蔥煸炒數(shù)下，放入彩椒煸炒。

　　5、把湯汁用旺火煸炒至干，湯汁吸附在蘑菇上。

　　6、收凈湯汁后再翻炒數(shù)下便可出鍋。

　　三、椒鹽蘑菇的做法

　　材料

　　蘑菇500克，蛋黃1個(gè)，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量

　　做法

　　1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水.

　　2.放入其他所有材料，調(diào)料味道要調(diào)好，因?yàn)檎ǔ鰜?lái)后不需要再調(diào)多余調(diào)料.另外鹽量不要放過(guò)多，因?yàn)殡u精和椒鹽粉也有一些鹽份.

　　3.混合均勻后蘑菇上會(huì)均勻裹上一層糊.此時(shí)就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

　　4.等蘑菇炸的酥黃時(shí)即可出鍋了.如果之前油溫沒(méi)掌握好，可以把油再燒熱復(fù)炸一下.撈出瀝油即可.

　　小訣竅

　　如果之前調(diào)味調(diào)淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(并且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇).

　　四、蘑菇蛋卷的做法

　　材料

　　蘑菇3顆，甜椒半粒，熏肉2片，奶水半杯，面粉1/4杯，牛油1大匙，黑胡椒碎和鹽少許

　　蛋皮：雞蛋2粒，水2湯匙，麻油和粟粉1/3茶匙(水和粟粉拌勻，加入雞蛋和麻油打散，倒入刷油的平底鍋，煎成一片片薄薄的蛋皮備用)

　　做法

　　1、蘑菇、甜椒和熏肉切丁。

　　2、牛油放鍋中煮溶，加入(1)炒香。

　　3、奶水、面粉、黑胡椒碎和鹽拌勻慢慢倒入(2)中，用小火不停攪拌至糊狀，熄火。

　　4、取一片蛋皮，放上適量餡料，卷起即可。