雞腿中有四種蛋白質(zhì)有可能對控制高血壓有效。好吃的雞腿做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的雞腿的做法。

　　一、鹵雞腿的做法

　　菜譜簡介 雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，是屬于高蛋白低脂肪的食品，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　材料

　　雞腿500克，五香粉或鹵料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。

　　做法

　　1、雞腿洗凈扎若干針眼焯水。

　　2、鍋內(nèi)加2碗清水和鹵料、鹽、蔥姜、料酒、糖放入壓力鍋。

　　3、壓力鍋冒氣后開小火燜煮15分鐘。

　　4、關(guān)火后等15分鐘沒壓力時(shí)開鍋，取出雞腿即可食用。

　　二、紅燒雞腿的做法

　　材料

　　雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料

　　做法

　　1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進(jìn)去。

　　2.另一個(gè)鍋點(diǎn)上火，放油把超過水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖 繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。

　　3.這個(gè)時(shí)候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會(huì)翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。

　　小訣竅

　　因?yàn)槲蚁矚g吃辣的，每次做的時(shí)候還喜歡往里放幾個(gè)紅辣椒，這個(gè)菜做出來，一定要有顏色，不然沒有食欲，這是我的看法，所以每次我都會(huì)多放一些醬油，少放鹽，甚至有的時(shí)候都不放。

　　三、腐乳雞腿塊的做法

　　材料

　　雞全腿，油，姜，蒜，蔥，紅腐乳和腐乳汁，老抽，料酒，白糖，青椒

　　做法

　　1、雞全腿洗凈剁塊，放開水鍋里焯水后撈出。

　　2、姜切絲、蔥切絲，蒜切片。

　　3、鍋中放少許油，下雞塊煎至表面變黃。下姜蒜蔥煸香。

　　4、紅腐乳和腐乳汁混合并壓碎，放入雞腿塊中炒勻，再放老抽，料酒，白糖翻炒。

　　5、倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加入青椒，大火收汁即可。

　　四、炸雞腿的做法

　　材料

　　雞腿若干，五香粉、鹽、炸雞粉適量。

　　做法

　　1、雞腿洗凈用牙簽或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、鹽按摩雞腿，腌一晚入味。

　　2、將炸雞粉倒入盤中，讓雞腿均勻裹上炸雞配料。

　　3、起鍋熱油，油溫六成熱時(shí)雞腿入油鍋炸約10分鐘，雞腿熟透即可出鍋。