豆苗的的好吃做法有哪些

　　豆苗俗稱豌豆苗。豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必須的氨基酸。其葉清香、質柔嫩、華潤爽口，色、香、味俱佳。營養(yǎng)豐富且是綠色無公害，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨特。下面就讓學習啦小編給你介紹一下豆苗有哪些好吃的做法?

　　一、上湯豆苗的做法

　　材料

　　豆苗1板，香菇1個，蒜末適量，雞粉適量，鹽適量，干貝素適量

　　做法

　　1.豆苗洗凈、香菇用清水浸軟后洗凈。

　　2.鍋里放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入香菇炒香后加入豆苗翻炒。

　　3.加入適量雞粉、鹽、干貝素及清水攪勻。

　　4.煮沸即可上碟。

　　二、豆苗蝦仁的做法

　　材料

　　豆苗200公克，蝦仁300公克，蒜頭1粒，姜少許，A.料理米酒1小匙，鹽1/3小匙，糖1/2小匙，B.料理米酒少許，鹽1/4小匙，鹽少許，胡椒粉少許，料理米酒適量

　　做法

　　1.蒜、姜切末;蝦仁去腸泥洗凈用鹽、胡椒粉、料理米酒腌約10分鐘，備用。

　　2.豆苗挑較老的部分后洗凈瀝干備用。

　　3.熱一鍋，放入1大匙油，將作法1的蒜末、姜末放入鍋中爆香后，再放入作法1的蝦仁、調味料A炒熟后盛起。

　　4.另熱一鍋，放入1大匙油，放入作法2的豆苗拌炒一下，加入調味料B，再加入作法3的蝦仁炒勻即可。

　　三、豆苗炒雞絲的做法

　　材料

　　主料：雞肉150克，豌豆苗300克，調料：姜5克，醬油3克，鹽2克，白酒2克，白砂糖3克，植物油15克，豌豆淀粉5克，味精2克

　　做法

　　1.先把雞肉切成絲，加少許生抽、生油、生粉拌勻腌約10分鐘;

　　2.把余下淀粉開水成小半碗待用;

　　3.把豆苗燙熟盛碟上;

　　4.猛火燒鑊下油，放入姜絲爆香，再放雞絲爆炒，濺酒，隨即落下調味兜勻，用淀粉水勾芡，鏟起放在豆苗上。

　　四、蒜蓉豆苗的做法

　　材料

　　豆苗

　　做法

　　1.將豆苗過熱水撈出放入冷水中過一下。

　　2.蒜剁成蓉，鍋上油，蒜蓉爆香。

　　3.下入豆苗。

　　4.快熟翻炒，鹽，味精，糖，少量酒，打芡即可。