蘿卜燉牛肉有哪些好吃的做法

　　我國(guó)民間自古就有"冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方"的諺語(yǔ)。蘿卜燉牛肉是我國(guó)民間特別是北方民間最愛(ài)吃的家常菜肴之一。你知道好吃的蘿卜燉牛肉要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下蘿卜燉牛肉的做法有哪些?

　　蘿卜燉牛肉的好吃做法一

　　蘿卜燉牛肉的材料

　　牛肉一斤、10厘米左右長(zhǎng)的白蘿卜一個(gè)、桂皮一小塊、八角一個(gè)、桂樹(shù)葉兩片、小紅辣椒一個(gè)、生姜一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小蔥三四根、細(xì)鹽一勺。

　　蘿卜燉牛肉的做法

　　1、牛肉和去皮白蘿卜洗凈后，都切成五六厘米見(jiàn)方的小塊。

　　2、大砂鍋里裝滿水，放入牛肉煮開(kāi)，撇去血沫，直到牛肉湯變清為止。

　　3、往湯中加入洗凈的桂皮、八角、桂樹(shù)葉、小紅辣椒和拍松的生姜塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。

　　3、用中小火燉一個(gè)小時(shí)后，加入白蘿卜塊再一起燉燒半小時(shí)，根據(jù)口味濃加細(xì)鹽，并撒上蔥花。

　　蘿卜燉牛肉的好吃做法二

　　蘿卜燉牛肉的材料

　　白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克

　　蘿卜燉牛肉的做法

　　1.1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;

　　2.2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛

　　3.3. 再放入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫

　　4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;

　　5.5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成

　　蘿卜燉牛肉的好吃做法三

　　菜譜簡(jiǎn)介 質(zhì)地軟爛，醇香清鮮。

　　蘿卜燉牛肉的材料

　　主料：白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克，

　　調(diào)料：大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克

　　蘿卜燉牛肉的做法

　　1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;

　　2.鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;

　　3.再放入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫;

　　4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;

　　5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

　　蘿卜燉牛肉的好吃做法四

　　蘿卜燉牛肉的材料

　　大蘿卜，牛肉各250克。油1大匙，紹酒、醬油各2大匙，精鹽、味精各1/2小勺，五香粉1/3小勺，蔥段、姜塊少許。

　　蘿卜燉牛肉的做法

　　1、大蘿卜、牛肉分別切塊，下沸水中焯燙透，撈出投涼洗凈，瀝凈水分。

　　2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒，添湯，下入牛肉燉至熟爛，再加入蘿卜、五香粉、醬油、精鹽、味精等調(diào)好口味，揀出蔥、姜不用，撇凈浮沫，出鍋裝碗即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　湯醇味濃，軟爛鮮香。

　　大師叮嚀

　　燉牛肉時(shí)不要加精鹽和醬油，否則牛肉不易熟爛。待牛肉燉爛后再加鹽和醬油找好口即可。