麻婆豆腐的好吃做法推薦
麻婆豆腐富含動植物蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有溫中益氣、補(bǔ)中生津、解毒潤燥、補(bǔ)精添髓的功效。好吃的麻婆豆腐做法有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下麻婆豆腐的做法有哪些?
麻婆豆腐的好吃做法1
麻婆豆腐所需的材料：
主料：豆腐500g、豬肉40g
輔料：油、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽、水淀粉、蔥、花椒粉2g、姜
麻婆豆腐的具體步驟：
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、豬肉洗凈瀝水剁碎。
3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。
4、蔥姜洗凈切碎，郫縣豆瓣醬剁細(xì)末。
5、炒鍋到油爆香蔥姜。
6、倒入肉末翻炒變色。
7、然后加入郫縣豆瓣醬、豆豉，翻炒出香味。
9、再加入豆腐、適量清水、生抽、白糖。
10、豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。
11、鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關(guān)火出鍋裝盤，再撒上蔥花即可。
麻婆豆腐的好吃做法2
麻婆豆腐所需的材料：
豆腐一塊，麻婆豆腐調(diào)料半袋，蔥，姜，蒜末，牛肉餡半碗
麻婆豆腐的具體步驟：
1.先把豆腐用熱鹽水燙過，這樣處理后的豆腐硬實(shí)，炒的時候不容易破碎。炒鍋下油，燒至六成熱，加花椒粒，出香味后把花椒撈出去，然后將牛肉末炒至色變色
2.加鹽和少量的郫縣豆瓣再炒，然后把上圖的麻婆豆腐料用水和好倒入鍋里，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。最后勾芡收汁就可以盛盤了。
麻婆豆腐的好吃做法3
麻婆豆腐所需的材料：
白玉北豆腐1塊，肉末2兩，蔥花，郫縣紅油豆瓣醬，豆豉，鹽，生粉，花椒，生抽，料酒，雞精
麻婆豆腐的具體步驟：
1..鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水，可以使豆腐細(xì)嫩的口感，而且在炒的過程中還不容易碎
2.鍋中倒入適量的炒菜油，油溫約6成熱的時候放入肉餡，中火炒散。
3.肉餡翻炒變色后放入2大勺郫縣紅油豆瓣醬(此步如果不怕麻煩可以把肉末盛出后重新倒油炒紅油豆瓣醬哈)
4.炒出紅油后放入蔥花和豆豉，爆香鍋
5..倒入熱水(也可以用高湯)
6.下入之前汆燙好的豆腐塊，蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鐘，水多的話可以大火收汁，勾芡撒上雞精出鍋后裝盤撒上適量的花椒粉即可。
麻婆豆腐的好吃做法4
麻婆豆腐所需的材料：
牛肉末(或豬肉末)65克，蔥末4克，辣油4克，豆豉10克，花椒粉，大蒜末，醬油，嫩豆腐200克，辣椒粉，精鹽，雞湯130克，菱粉，黃酒
麻婆豆腐的具體步驟：
1、先將嫩豆腐切成3分斜方塊，用滾水煮二分鐘，以去除石膏味，瀝干水分。
2、另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒，再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽、蒜末，炒到入味。
3、再放豆腐和雞湯100克，用小火燜成濃汁，再加菱粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精即好。
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