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炸油餅的好吃做法推薦

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  炸油餅是一道美味的菜肴。在炸油餅的過(guò)程中不要頻繁來(lái)回翻面,避免油餅的口感變硬。 選擇鐵鍋?zhàn)稣ㄥ仌?huì)比不沾鍋傳熱性更好。你知道好吃的炸油餅要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款炸油餅的做法。

  炸油餅的好吃做法一

  炸油餅的材料

  中筋面粉750g,酵母粉3茶匙,鹽1+1/2茶匙,小蘇打1茶匙,食用油3大匙,溫水375g

  炸油餅的做法

  1.將酵母粉倒入分溫水中,調(diào)勻靜置一會(huì)兒

  2.面粉、鹽、小蘇打拌勻,倒入酵母水,揉成團(tuán)。在面團(tuán)中按個(gè)坑,將食用油倒入。慢慢揉,讓油充分和面融合,最后成光滑的面團(tuán)。蒙上保鮮膜,室溫放置一夜

  3.面板上抹一層油,將發(fā)好的面團(tuán)輕輕搟成圓片,薄些就是薄脆,厚點(diǎn)就是油餅

  4.然后正面中間劃一刀,圓片翻過(guò)來(lái),在兩邊各劃一刀,所謂“兩面三刀”是也。(蛋撻MM和她家小熊還特意提醒大家做炸油餅可以“兩面三刀),做人不可以喲!)

  5、油燒熱,炸的時(shí)候要中火。把圓片平放入油鍋?;鸷蚝线m的話,馬上就會(huì)起泡,三五秒就翻面,再過(guò)三五秒就好了

  炸油餅的好吃做法二

  炸油餅的材料

  面粉250克,水120克,鹽3克,酵母4克,油適量

  (可供四人早餐)

  炸油餅的做法

  1.晚上將所有材料混合揉成光滑的面團(tuán)

  2.將面團(tuán)用保鮮袋封好,放冰箱冷藏

  3.第二天早上取出面團(tuán),揉成長(zhǎng)條狀,切成大小相等的劑子

  4.將切好的劑子按扁,搟薄,用刀在中間劃兩下

  5.將搟好的面餅放燒熱的油鍋里兩面炸至金黃

  炸油餅的好吃做法三

  炸油餅的材料

  面粉、酵母適量;雞蛋、白糖、食用堿各適量、植物油1000克

  炸油餅的做法

  1、面粉內(nèi)加水、適量酵母,攪拌均勻,充分發(fā)酵。

  2、發(fā)酵面內(nèi)加入干面粉、白糖、雞蛋、植物油,和成比蒸饅頭時(shí)稍硬的面團(tuán)。

  3、進(jìn)行第二次發(fā)酵。

  4、放適量堿面,將發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉,使堿面均勻分布。

  5、揉好的面團(tuán)分成小劑子,分別揉光滑后,逐一搟成碗口大小的薄餅。

  6、薄餅中間劃兩刀,好熟。

  7、鍋內(nèi)放1000克植物油,燒熱后放入面餅,兩面翻轉(zhuǎn)炸熟,撈出晾涼,隨時(shí)食用。

  炸油餅的小訣竅

  1、發(fā)面和蒸饅頭時(shí)發(fā)面方法一樣。

  2、和面時(shí)也可以用融化的豬油代替植物油,加油和雞蛋的目的是為了讓餅更酥。

  3、邊炸邊搟薄餅,否則油餅皮會(huì)特別厚,影響口感。

  4、薄餅中間劃兩刀,是為了更好更快炸熟,也利于出鍋時(shí)控油。

  5、不宜熱吃。晾涼后口感最佳。

  炸油餅的好吃做法四

  炸油餅的材料

  中筋面粉150克、水150克、鹽2克。

  抹料

  油和糖各少許

  炸油餅的做法

  1.面粉倒入容器中

  2.加入水混合均勻

  3.鍋底烙熱

  4.然后放入面糊

  5.用鍋鏟抹平抹圓

  6.烙熟后,底部會(huì)突起

  7.再抹上糖和油

  8.成品會(huì)象鍋底狀。外面硬硬的里面甜甜的很香

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