雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。你知道如何做出可口的紅燒雞爪子嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下紅燒雞爪子的做法有哪些?

　　紅燒雞爪子的好吃做法一

　　紅燒雞爪子的材料

　　雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片

　　紅燒雞爪子的做法

　　1.準備好食材和各種香料

　　2.雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲。(個人衛(wèi)生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好)

　　3.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘

　　4.把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干

　　5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪

　　6.煮開后，加一湯匙料酒

　　7.加入兩片姜

　　8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽

　　9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)

　　10.放入冰糖

　　11.加入半茶匙十三香

　　12.再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可

　　紅燒雞爪子的好吃做法二

　　紅燒雞爪子的材料

　　雞全翅6個，洋蔥一個，姜片，蔥花兒，孜然粉，孜然粒，醬油，鹽，胡椒粉，料酒

　　紅燒雞爪子的做法

　　1.雞翅洗凈切小塊

　　2.鍋中放少許油，加入雞翅煸，煎至雞肉收緊，顏色變黃

　　3.放姜片和蔥花炒香

　　4.放醬油，料酒，胡椒粉，孜然粉，鹽，翻炒均勻

　　5.加沒過雞翅的開水，蓋上鍋蓋燉大約20分鐘

　　6.大火收汁，加入洋蔥塊和孜然粒

　　7.翻炒均勻即可

　　紅燒雞爪子的好吃做法三

　　紅燒雞爪子的材料

　　鳳爪　，茴香　，桂皮　，香葉　，冰糖，大蒜　，姜　，老抽　，白醋　，干紅葡萄酒　，生抽　，蠔油

　　紅燒雞爪子的做法

　　1.鳳爪剪去長甲，洗凈。

　　2.鳳爪加茴香，桂皮，香葉，冰糖焯水。

　　3.鳳爪焯水過后，撈起，用涼水沖去雪沫，瀝干。

　　4.坐鍋熱油，放入瀝干水的鳳爪炸至表面微黃。

　　5.　炸好的鳳爪放入冷水中浸泡十分鐘。

　　6.浸泡的同時，取老抽，生抽，蠔油，白醋，干紅葡萄酒適量調(diào)成汁。

　　7.留少許底油爆香蒜末姜片，加適量清水，然后倒入(六)。

　　8.最后鳳爪入湯一起煮，小火15分鐘，大火收汁即可。

　　紅燒雞爪子的好吃做法四

　　紅燒雞爪子的材料

　　雞爪，調(diào)味包

　　紅燒雞爪子的做法

　　步驟1：雞爪尖的指甲剁掉，然后洗干凈。燒一鍋水，倒入洗干凈的雞爪，放姜片，鹽，八角。鍋中水煮開，撈去浮沫。

　　步驟2：然后中火十五分鐘左右，撈起來備用。

　　步驟3：鍋熱底油，油微熱放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著)炒一下，讓雞爪上色。

　　步驟4：為了好吃，可以買點調(diào)味包回來放，這個調(diào)味包就是專門燒肉燒雞的，再加醬油，料酒翻炒一下。

　　步驟5：加水沒過雞爪就可以了，加鹽大火燒開。然后蓋上小火慢慢燉，雞爪能輕易被筷子插過就可以了。

　　步驟6：等湯汁快干的時候，開大火，收汁就行了。不要看圖多，其實做起來蠻簡單的。