紅燒帶魚的好吃做法推薦
帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外,魚身便無細刺,很適合小孩子和怕魚刺者食用。你知道如何做出可口的紅燒帶魚嗎?接下來學習啦小編給你推薦一下紅燒帶魚的好吃做法。
紅燒帶魚的好吃做法一
紅燒帶魚的材料
帶魚,蔥,姜,蒜,生抽,料酒,香醋,白糖,胡椒粉,辣椒
紅燒帶魚的做法
1.帶魚清理干凈切段,加料酒和姜絲腌制半小時
2.厚底鍋燒至冒煙后調小火,加適量油,帶魚用廚房紙吸干水分,放入鍋中
3.煎至可以用筷子輕輕推動的時候翻面,兩面都煎至金黃后盛出備用
4.準備好蔥姜蒜,另起油鍋爆香蔥白、姜、蒜和辣椒
5.用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉調一碗汁,倒入鍋中煮開后加帶魚和蔥葉,轉小火稍燜一會,待湯汁少時即可出鍋
紅燒帶魚的好吃做法二
紅燒帶魚的材料
帶魚,了就,紅椒,蔥,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉
紅燒帶魚的做法
1、帶魚洗凈,取中段,用鹽、料酒腌制20分鐘;
2、把魚段放通風處把表皮晾干;
3、起油鍋,油熱后,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油;
4、鍋內(nèi)留底油,爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角,下入炸好的魚段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開后轉中火燉制;
6、湯汁基本收干時,調入水淀粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜即可。
紅燒帶魚的好吃做法三
紅燒帶魚的材料
帶魚一條,八角2個,茴香一小把,大蒜2瓣,米醋少許,米酒少許,白糖少許,生抽少許,姜3片,老抽少許,鹽適量,油適量
紅燒帶魚的做法
1.帶魚一條,把帶魚的頭去掉,沿著帶魚的腹部用刀切開,把內(nèi)臟清理干凈
2.斜切成塊,用鹽、米酒腌制15分鐘(中間翻動一次)
3.在帶魚表面輕輕拍一層薄薄的生粉
4.平底鍋下少許油,把帶魚煎至兩面金黃
5.用另外的鍋倒入開水,輕輕把帶魚一塊塊放入開水中,沒過魚面,加入鹵包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣),倒入適量的生抽、老抽、白砂糖、米醋,中火燒10多分鐘即可
6.收汁~上碟
紅燒帶魚的好吃做法四
紅燒帶魚的材料
帶魚,鹽,花椒粉,料酒,蔥姜末,生抽少許,干淀粉適量,雞蛋清,油,醋,醬油,白糖,水,雞精
紅燒帶魚的做法
1.帶魚去掉頭,尾尖,內(nèi)臟...洗凈切段.
2.將處理好的帶魚加鹽,雞精,花椒粉,料酒,蔥姜末,少許生抽腌制20分鐘.
3.腌好的帶魚中加一個雞蛋清,適量干淀粉裹糊拌勻(帶魚上腌制用的調味料不必洗掉)
4.將裹糊的帶魚放進七成熱的油里用小火炸至外皮略硬,呈金黃色撈出瀝油.
5.鍋內(nèi)留少許底油,把花椒,大料炸出香味,下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下,加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水,開后投入炸過的魚段,小火燉至收汁撒少許蔥花即可出鍋.
紅燒帶魚的小訣竅
小一些的才更易入味,更好吃.