嘉興粽子有哪些好吃的做法
嘉興粽子以糯而不糊,肥而不膩,香糯可口,咸甜適中而著稱(chēng)。尤以鮮肉粽最為出名,被譽(yù)為"粽子之王"。好吃的嘉興粽子做法有哪些呢?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下嘉興粽子的好吃做法有哪些?
嘉興粽子的好吃做法1
嘉興粽子的材料
糯米,五花豬肉,鹽,粽葉,繩,醬油,料酒,味精
嘉興粽子的做法
1.糯米泡半天洗凈,豬肉切塊用料酒、鹽、雞精、老抽浸制。
2.之后用浸豬肉的醬汁泡糯米。
3.把粽葉包成粽子,壓緊用繩扎牢。
4.下鍋煮透即可。
嘉興粽子的好吃做法2
嘉興粽子的材料
五花肉400克,料酒,八角,香葉,丁香,桂皮,辣椒,花椒,冰糖幾粒,老抽,鹽,糯米2斤,粽葉
嘉興粽子的做法
1、五花肉洗凈用香料鹵好,切小塊,用鹵水浸起。
2、糯米洗凈用水泡2個(gè)小時(shí),撈出瀝干水份。
3、把糯米和鹵肉、加點(diǎn)鹵水、少許鹽一起和均勻,粽葉用開(kāi)水煮個(gè)幾分鐘撈出洗凈甩干水,就可以包粽子了。
4、把粽葉卷成錐形,再把糯米舀進(jìn)用手把糯米往下壓,再把粽葉包成有三個(gè)角的就行。我第一次包,沒(méi)有包成三角形,但是沒(méi)有漏米就行。
5、包完后用水煮100分鐘,滅火后再在水里浸20分鐘即可。(鹵肉粽子味道真的不錯(cuò))
嘉興粽子的好吃做法3
嘉興粽子的材料
主料:糯米1000克,豬腿肉600克,
調(diào)料:醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克
嘉興粽子的做法
1.選用7~10厘米寬的伏天粽葉,放在開(kāi)水鍋內(nèi)煮3~5分鐘,使其回軟,撈起用清水洗凈,瀝干;
2.糯米放入淘籮,用清水淘凈,連籮靜置約15分鐘,瀝干水,將米倒入木盆內(nèi),加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻;
3.將豬腿肉去皮,按橫纖維分別肥瘦切成長(zhǎng)方小塊(每塊約重20克),放入大盆,加糖7克、鹽10克及味精、白酒,反復(fù)搓擦,使用料滲入肉內(nèi),直至泛出白沫時(shí)止;
4.左手拿粽葉2張,毛面朝下,寬度1/5相疊,右手另拿1張粽葉,光面朝上,約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長(zhǎng),在總長(zhǎng)的2/5處折轉(zhuǎn),兩邊相疊約3厘米成漏斗狀;
5.左手托握粽葉,右手放入糯米40克,肉3小塊(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦順序橫放米上,再蓋上糯米60克,鋪平,將長(zhǎng)出部分的粽葉折轉(zhuǎn),蓋住米,包成囚角矮壯長(zhǎng)方枕頭形,用繩繞折至八成緊即可,照此法逐一包好;
6.鍋中放水燒沸,然后將包好的粽子下鍋,水面要高出粽子約3~5厘米,用竹架和石塊放在粽上壓實(shí),用旺火煮2小時(shí),再用小火煮1小時(shí)即熟。
嘉興粽子的好吃做法4
嘉興粽子的材料
糯米,粽葉,棗,豬肉,淀粉,糖,酒,鹽,醬油
嘉興粽子的做法
1.先把粽葉之前就煮好洗凈,泡上.豬肉切成小丁,加入淀粉,醬油,鹽,糖和白酒腌制幾個(gè)小時(shí)入味。
2.糯米洗凈泡上一天。粽葉對(duì)折成漏斗型,加入米和肉包上系緊,防止煮的時(shí)候露餡。
3.還可以包棗和花生的,包法同樣。
4.都包好后放到大鍋里加水末過(guò)粽子,小火煮二個(gè)小時(shí)左右即可。
小訣竅
包好的粽子要用清水泡著,經(jīng)常換水,不容易壞,吃的時(shí)候還可以煎著吃。或是涼著粘糖吃。
嘉興粽子有哪些好吃的做法
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