肉末茄子好吃做法

　　茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。你想了解好吃美味的肉末茄子要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的肉末茄子?

　　肉末茄子好吃做法1

　　肉末茄子材料

　　茄子，肉末，蔥花，蔥段，姜末，鹽，蠔汪，雞粉，油，蒜末

　　肉末茄子做法

　　1.茄子洗凈切滾刀塊

　　2.肉末是前一天給兒子做茄盒剩下的一點肉餡，里面的調(diào)料有蔥花、姜末、鹽、蠔油、雞粉

　　3.炒鍋不放油燒熱，放入茄子塊小火不斷煸炒

　　4.煸軟后盛出備用

　　5.炒鍋注油燒熱，放入肉末炒至變色，加少許醬油炒勻盛出

　　6.炒鍋放少許油，燒熱后放蒜末爆香，下炒軟了的茄子塊和蔥段翻炒片刻

　　7.加入炒好后的肉末炒勻

　　8.出鍋裝盤即可

　　肉末茄子好吃做法2

　　肉末茄子材料

　　主材料：茄子一個，攪碎牛肉末，蔥三根，姜5片，蒜一個

　　配料：鹽一小勺(豆瓣加有，可以少放)，味精一小勺，豆瓣(按個人口味)，小米椒，胡椒粉，花椒粉，孜然，醬油，醋，香油，耗油少許(為了降火)

　　肉末茄子做法

　　1、 茄子切條，蔥切斷，蒜切末，姜切片，小米椒切末

　　2、 鍋里放油，5成熱，放入條狀茄子，炸微黃撈出

　　3、 剩下的油可繼續(xù)用，冷卻1分鐘，繼續(xù)開火，放入姜片，蒜蓉，炒30秒，加入豆瓣炒30秒，聞到香味兒后，加入肉末炒至變色

　　4、 再加入茄子，放調(diào)料少許鹽，胡椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，醬油，醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒

　　5、 用小火煲3分鐘(根據(jù)個人喜好，喜歡吃軟點的可以煲久1~2分鐘)

　　肉末茄子好吃做法3

　　肉末茄子材料

　　茄子 3根

　　肉末 100g

　　蒜 6瓣

　　姜 3片

　　醬油 1勺

　　醋 1勺

　　鹽、糖適量

　　香蔥少許

　　肉末茄子做法

　　1、茄子切成條狀，蒜拍碎。

　　2、鍋加油燒熱，放茄子條炸軟，撈出備用。

　　3、另起一鍋燒熱，加油，放入肉末煸炒變色。

　　4、加姜片、蒜蓉炒出香味。

　　5、加炸過的茄子條，加醬油、鹽、糖煸炒1分鐘。

　　6、加醋翻炒均勻即可出鍋。

　　7、最后撒上蔥花。

　　肉末茄子好吃做法4

　　肉末茄子材料

　　茄子2，香菇1，毛蔥3，肉末100g，蒜末，青紅椒末，姜末，蔥花，耗油，海鮮醬，淀粉，水，食用油 白糖一小勺

　　肉末茄子做法

　　1、茄子切對半長切一半(縮短時間，好入味兒)，隨意切刀花或倒三角挖空(為了好入味兒)，脫落的茄子留著備用。

　　2、香菇、毛蔥隨意切小丁備用。

　　3、一半蒜末和肉末加入碗內(nèi)，加入少許白酒+醬油腌制3-5分鐘。

　　4、茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉備用。

　　5、平底鍋加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。

　　6、另起鍋，加入少許油、姜末、蒜末煸炒。

　　7、加入腌肉、香菇丁翻炒。

　　8、加青紅椒翻炒+白糖。

　　9、加醬油、耗油，用水淀粉勾芡。

　　10、再倒入平底鍋內(nèi)的的香煎茄子上，慢燉収汁兒出鍋，裝盤+蔥花即可。