醬排骨的不同家常做法推薦

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便的作用。你想了解好吃美味的醬排骨要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦醬排骨的4種不同家常做法。

　　醬排骨的不同家常做法1

　　材料

　　帶骨肉排，豆瓣醬2tbsp，糖1tbsp，紹酒1tbsp，生抽2tsp，姜

　　做法

　　1、先將仔排斬件，飛水。

　　2、起油鍋先將姜片爆香，加入仔排翻炒幾下后加入紹酒。

　　3、待酒味蒸發(fā)后加入豆瓣醬、生抽、白糖以及半杯開水，加蓋燜煮25分鐘左右，再開蓋將汁水收干即可裝盤!

　　小訣竅

　　這里用的是純豆瓣醬，不是四川的辣豆瓣醬哦!

　　醬排骨的不同家常做法2

　　材料

　　蓮藕 小排骨 切片年糕

　　蠔油一小勺 味極鮮三勺 糖一勺 番茄醬2勺 韓國辣醬2勺 鹽少許

　　做法

　　(1)先把蠔油 味極鮮 糖 番茄醬 韓國辣醬 鹽放入碗中加少許水調(diào)成醬汁備用。

　　(2)排骨洗凈泡出血水后放入鍋中倒入清水，放兩段蔥段燉至8成熟撈出控干水，蓮藕焯水后撈出，控干水。

　　(3)炒鍋放少許油，油熱后放入排骨蓮藕翻炒一下在放入調(diào)好的醬汁，最后把切片年糕鋪在排骨上小火蓋干悶10分鐘，完成!

　　醬排骨的不同家常做法3

　　材料

　　豬精排1200克。調(diào)料料酒50克，精鹽3克，白糖6克，鮮姜50克，醬油310克，香料包1個(內(nèi)裝桂皮2克，八角3粒，花椒3克，丁香2克，茴香2克)

　　做法

　　1、將豬排骨剁成4厘米左右的方塊，洗凈，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝干。鍋內(nèi)放入清水，加入所有的調(diào)料及香料包，燒開后煮20分鐘即成醬湯。

　　2、將排骨放入醬湯中，大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火醬至鹵汁濃稠，排骨熟爛時撈出裝盤即可。

　　3、把醬好的排骨趁熱放入熏鍋內(nèi)撒入白糖熏約2～3分鐘，取出即成。

　　材料替換

　　原料可替換成豬肘子，豬胸口，稱為醬肘子，醬胸口。

　　口味變化

　　調(diào)料中加料酒和玫瑰露酒，則稱玫瑰香醬排骨。

　　醬排骨的不同家常做法4

　　材料

　　排骨、姜片、料酒、蔥姜、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙

　　做法

　　1、將排骨放入水中小煮，加姜片、料酒，去腥撇;

　　2、煮后投涼，放入鍋內(nèi)煎成微微金黃，加蔥姜爆香;

　　3、加入浸過面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙，燒開后改小火;

　　4、慢火熬40分鐘左右，待汁液濃稠肉質(zhì)松軟后熄火。