茄子內(nèi)含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質(zhì)等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用于腸風(fēng)入血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。你想了解好吃美味的蒜香茄子要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理蒜香茄子的做法，僅供參考。

　　蒜香茄子的好吃做法一

　　材料

　　茄子、料酒、紅蘿卜、洋蔥、青椒

　　做法

　　1。茄子正反各斜切片，刀下一頭略提，使得整體相連不斷

　　2。料酒少許還有鹽把茄子淹幾分鐘

　　3。紅蘿卜洋蔥青椒切絲待用

　　4。油鍋里多放些油，茄子先入鍋兩面略炸一下，撈出備用

　　5。油鍋洗凈加少量油，炒香蔥花，姜末和蒜頭后，加入洋蔥和紅蘿卜翻炒

　　6。把茄子放入炒鍋內(nèi)，加一些高湯，調(diào)好味道，慢火煨一會兒

　　7。出鍋前加味精，裝盤

　　8。再清鍋放入少量油，加入青椒絲和辣椒醬和少許鹽，炒出香味后，澆在茄子上面

　　蒜香茄子的好吃做法二

　　材料

　　長茄子2個，6個蒜瓣

　　做法

　　1、長茄子兩個，滾刀切塊，涼水里泡5分鐘，撈出，瀝干。

　　2、鍋內(nèi)放油，將茄子塊炒軟炒熟，盛出備用。

　　3、將6個蒜瓣拍扁，再在鍋內(nèi)倒入油，把蒜瓣放入油內(nèi)爆一下，放入一勺香辣醬，少許白糖。

　　4、倒入熟茄子混合炒勻，起鍋時灑一些蔥花兒。

　　蒜香茄子的好吃做法三

　　菜譜簡介 蒜香濃郁，咸鮮可口。

　　材料

　　主料：茄子500克，蒜頭10克

　　輔料：蔥末，姜末，鹽，醬油，花生油，味精，料酒，白糖

　　做法

　　1、將茄子洗凈去蒂，撕成塊狀備用;蒜頭去皮切片，香菜洗凈切段。

　　2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蒜片，蔥姜末爆鍋，倒入茄子翻炒至軟熟時加入醬油、白糖、鹽、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收濃湯汁，放入味精、香菜，翻勻出鍋即可。

　　蒜香茄子的好吃做法四

　　材料

　　原料：茄子，青椒，韭菜，蒜

　　配料： 八角，白糖，干辣椒，香油

　　做法

　　1：茄子洗凈去蒂削塊，青椒切圈，韭菜切段，蒜拍扁切碎

　　2：底鍋熱油放八角，干辣椒，一點(diǎn)蒜碎爆香

　　3：淋入醬油、味極鮮，再倒入茄子炒至熟透

　　4：稍加一點(diǎn)白糖，將青椒倒入略炒一回

　　5：將拍好的蒜碎、韭菜段依次倒入

　　6：加鹽、雞精，滴幾滴香油翻勻出鍋即可

　　小編推薦：茄子的營養(yǎng)價值

　?、偾炎痈缓鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護(hù)心血管、抗壞血酸。

　　②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。

　　③茄子的很多營養(yǎng)都在皮里，吃茄子建議不要去皮。茄子皮里面含有維生素B，它和維生素C是一對很好的搭檔，對人體非常有益。