竹筍的4種好吃做法
竹筍的4種好吃做法
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。你喜歡吃竹筍嗎?你知道要怎么做竹筍嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦竹筍的4種好吃做法。
一、臘筍紅燒肉的做法
材料
紅燒肉,臘筍,料酒3大勺,老抽5大勺,糖2大勺,鹽2大勺
做法
1.臘筍很硬,要用涼水泡兩天,泡兩天它就發(fā)胖發(fā)白了
2.泡發(fā)后切絲(這可是個(gè)體力活)用高壓鍋煮一下,冒氣茲滋響后煮5分鐘就可以了。然后用鍋里的水在泡兩天。
3.先要把紅燒肉做成6成熟,這個(gè)就簡(jiǎn)約過(guò)去不在介紹了.
4.鍋中放油,如果有大油的話最好,這個(gè)臘筍很吃油的。
5.放入臘筍絲,翻炒。翻炒的過(guò)程中放料酒3大勺,老抽5大勺。
6.在放入2大勺糖,不挺的翻炒,大約10分鐘的樣子,把紅燒肉放入。在翻炒3分鐘,鍋中放水末過(guò)菜,蓋上鍋蓋燉煮3個(gè)小時(shí)。
7.燉半個(gè)小時(shí)后放2大勺子鹽。
二、油燜筍菇的做法
材料
主料:冬筍300克,鮮香菇200克,
調(diào)料:植物油20克,花椒3克,大蔥5克,姜5克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克
做法
1.冬筍切長(zhǎng)片;
2.水發(fā)香菇切去蒂,用沸水焯出;
3.將鍋放油燒熱,投入花椒,炸出香味,撈出花椒不要,花椒油留用;
4.鍋中加植物油,燒熱,加蔥姜、花椒炒出香味;
5.加入高湯、味精、鹽和適量白糖調(diào)味,放入冬筍、香菇慢火煨燜入味;
6.最后將湯汁收干,淋花椒油,取出冬筍、香菇晾涼后盛入冷盤中即成。
三、冬筍鴨湯的做法
材料
主料:半片鴨,冬筍
輔料:蔥,姜,料酒 ,八角,桂皮,香葉,鹽
做法
1. 冬筍淡鹽水中浸泡
2. 將冬筍切厚片
3. 煮鍋加水燒開(kāi)放入冬筍焯燙后撈出洗凈
4. 半片鴨拔毛斬指甲切去尾部洗凈
5. 煮鍋加水燒開(kāi),放入鴨子焯燙出血沫撈出沖洗干凈
6. 將鴨子放入電壓力鍋,加水沒(méi)過(guò)鴨子,放姜,蔥,料酒,八角,桂皮,香葉,按下煲湯鍵,設(shè)置壓力40,時(shí)間15分鐘,等待操作完成聽(tīng)到提示音即可
7. 開(kāi)蓋放入冬筍,適量鹽,按下煲湯鍵,設(shè)置壓力40,時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)28分鐘,等待操作完成聽(tīng)到提示音即可
四、香辣脆筍的做法
材料
脆筍300公克,豬肉150公克,蒜末5公克,辣椒1條,鹽少許,細(xì)砂糖少許,香油1/2大匙,辣油1/2大匙
做法
1.把脆筍泡水后,備用;辣椒末備用。
2.取一鍋水煮沸后,放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分,備用。
3.另起一鍋,放入2大匙油燒熱后,將蒜末、辣椒末放入一起爆香,再放入肉片一起拌炒。
4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。