人們常說(shuō)東北有三寶：人參、豹皮、鹿茸角。竹筍也有三寶：低糖、低淀粉、低脂肪，這可是肥胖者的一大福音啊。大家可以放心地食用，再也不用擔(dān)心吃竹筍變胖了。你喜歡吃竹筍嗎?你知道要怎么做竹筍嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的竹筍是怎么做出來(lái)的?

　　一、香辣脆筍的做法

　　材料

　　脆筍300公克，豬肉150公克，蒜末5公克，辣椒1條，鹽少許，細(xì)砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙

　　做法

　　1.把脆筍泡水后，備用;辣椒末備用。

　　2.取一鍋水煮沸后，放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分，備用。

　　3.另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，將蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。

　　4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。

　　二、羊肉冬筍的做法

　　材料

　　羊肉500克，冬筍150克，郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、油、五香粉、鹽、醬油、糖、料酒、雞精適量。

　　做法

　　1、羊肉剁塊洗凈焯水再用水沖干凈。

　　2、冬筍剝皮放水中加少許鹽煮15分鐘取出切塊。

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬。

　　3、煸炒羊肉片刻。

　　4、放料酒、醬油、糖、五香粉和1碗水小火燜煮2小時(shí)左右。

　　5、放冬筍燜煮10分鐘。

　　6、再放鹽和雞精調(diào)味收湯即可。

　　三、春筍三鮮燒賣的做法

　　材料

　　糯米，香菇，火腿，鮮肉，春筍，香蔥，姜末，胡蘿卜，青豆，玉米，肥肉

　　做法

　　1、糯米泡4小時(shí)以上，建議晚上睡前泡。

　　2、臘肉、鮮肉切丁，香菇發(fā)泡后切丁，生姜切末。

　　3、鮮肉切丁，放入料酒、味精、醬油、鹽腌制一段時(shí)間。

　　4、春筍切丁，戳水去草酸，晾好。

　　5、準(zhǔn)備青豆、玉米、胡蘿卜、燒賣皮適量(市場(chǎng)有賣燒賣皮)

　　6、香蔥切斷。

　　7、將泡好的糯米放在蒸鍋上，大火蒸，期間可以澆2次水在米上。蒸好 后冷卻。

　　8、鍋中放油，將肥肉炸出油后，煸生姜末、鮮肉和臘肉。等炒熟后放除香蔥以外的全部材料，如香菇、春筍、青豆等。

　　9、把涼好的糯米放入炒鍋內(nèi)和熟食材攪拌，邊攪拌邊加老抽、鹽、味精、少許糖、香蔥末等攪拌。反復(fù)攪拌等顏色達(dá)到自己滿意的狀態(tài)、食材均勻后開始包。

　　10、將餡放入皮中拿勺子按壓，直接將四面邊往中間捏，最好在中間位置加點(diǎn)力，使其看起來(lái)象荷包一樣。

　　11、將做好的燒賣放入熱水蒸籠，蒸到手摸面皮不粘即可出鍋。

　　12、將吃不掉的燒賣冷卻后放冷凍，這樣可以吃很久。每次吃只要放微波爐轉(zhuǎn)下即可。方便早餐食用。

　　四、臘筍紅燒肉的做法

　　材料

　　紅燒肉，臘筍，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，鹽2大勺

　　做法

　　1.臘筍很硬，要用涼水泡兩天，泡兩天它就發(fā)胖發(fā)白了

　　2.泡發(fā)后切絲(這可是個(gè)體力活)用高壓鍋煮一下，冒氣茲滋響后煮5分鐘就可以了。然后用鍋里的水在泡兩天。

　　3.先要把紅燒肉做成6成熟，這個(gè)就簡(jiǎn)約過(guò)去不在介紹了.

　　4.鍋中放油，如果有大油的話最好，這個(gè)臘筍很吃油的。

　　5.放入臘筍絲，翻炒。翻炒的過(guò)程中放料酒3大勺，老抽5大勺。

　　6.在放入2大勺糖，不挺的翻炒，大約10分鐘的樣子，把紅燒肉放入。在翻炒3分鐘，鍋中放水末過(guò)菜，蓋上鍋蓋燉煮3個(gè)小時(shí)。

　　7.燉半個(gè)小時(shí)后放2大勺子鹽。