竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。你想了解好吃美味的筍片要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的筍片要如何做?

　　一、臘肉萵筍片的做法

　　材料

　　臘肉，萵筍，小青椒4個(gè)，蒜頭4瓣

　　做法

　　1.臘肉先整塊在開水鍋內(nèi)煮十至十五分鐘，煮出其中過量的鹽份(一般買來的臘肉，都是有點(diǎn)兒偏咸的)。

　　2.臘肉煮好后，晾涼，切成薄片;萵筍亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜頭拍碎，備用。

　　3.鍋中倒少許清油，倒入臘肉翻炒五至八分鐘，炒至臘肉顏色金黃，多余油份也出來時(shí)，盛出，待用。

　　4.油鍋再次燒熱，先倒入蒜頭，爆香;再倒入小青椒，以及萵筍片，一齊翻炒三至五分鐘;然后加少許精鹽，給萵筍入味(因?yàn)榕D肉已經(jīng)有咸味，所以在這里要控制好加鹽的份量)。

　　5.鍋中倒入已經(jīng)呈先炒制過的臘肉，與萵筍一起再翻炒三五分鐘左右;加少許雞精，調(diào)好味道，即可。

　　二、筍片炒肉絲的做法

　　材料

　　筍，木耳，肉，蔥，姜，醬油，鹽，耗油，淀粉

　　做法

　　1、鮮筍洗凈切片，焯水，控干。木耳洗凈，焯水，控干。

　　2、肉切絲，蔥、姜洗凈切絲備用。

　　3、鍋中放油，放入姜絲、肉絲、蔥絲煸炒變色。

　　4、放入醬油、木耳、筍片、鹽，翻炒片刻。

　　5、放入耗油、淀粉汁，勾芡出鍋即可。

　　三、可口筍片的做法

　　材料

　　綠竹筍300公克，胡蘿卜100公克，蒜末5公克，姜末5公克，紅辣椒末5公克，A.淡色醬油10㏄，醋20㏄，糖13公克，鹽少許，米酒15㏄，B.香油適量

　　做法

　　1.綠竹筍煮熟去殼，切成約0.5公分片狀;胡蘿卜去皮磨成泥;調(diào)味料A混合，備用。

　　2.熱一鍋，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡蘿卜泥以中火炒干水分后，加入蒜末、姜末、紅辣椒末炒香。

　　3.加入作法1的筍片拌炒一下，再加入作法1的調(diào)味料A轉(zhuǎn)大火拌炒入味，起鍋前拌入香油即可。

　　四、筍片炒臘肉的做法

　　材料

　　臘肉4兩，筍片4兩，洋蔥1/4個(gè)，四季豆5根，紅蘿卜段1/2杯，鹽1/2小匙，淡醬油1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙

　　做法

　　1.)將臘肉放入電鍋蒸15分鐘取出，待微涼后切成0.2公分薄片，筍洗凈、洋蔥切片狀、四季豆去蒂斜切后備用。

　　2.)筍片與紅蘿卜段與四季豆用沸水汆燙2∼3分鐘，撈起立即沖涼備用。

　　3.)起油鍋放入臘肉略爆香，油如果不足可以再加少許，隨即加入洋蔥爆炒1分鐘，再加入筍片、四季豆段及調(diào)味料翻炒至均勻入味即可盛起食用。