好吃香酥蝦的要怎么做

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。你喜歡自己動(dòng)手做香酥蝦?你知道如何做出可口好吃的香酥蝦嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃香酥蝦的要怎么做?

　　香酥蝦好吃做法一

　　材料

　　大海蝦500g，雞蛋1個(gè)，面包糠小半碗，魚(yú)露，雞精，芥花油

　　做法

　　1、蝦蝦洗凈，瀝干水分，用餐布把剩余的水分擦干。

　　2、從靠近身邊一側(cè)的頭下手，往上揭起，再拽一下蝦頭肉，輕輕一拉，連同蝦線一起揪出來(lái)。

　　3、蝦頭和蝦線取出后，蝦殼分兩次揭出，留下蝦尾和蝦肉。

　　4、蝦肉放在砧板上，攤平，取刀在蝦背上將其劃開(kāi)。如有殘余的蝦線可用刀尖挑出來(lái)。

　　5、蝦肉裝入容器里，加入少量的魚(yú)露，加雞精，用筷子將食材和輔料攪拌均勻。

　　6、滴幾滴芥花油進(jìn)碗中，繼續(xù)攪拌均勻，讓它靜止腌漬20分鐘左右。

　　7、雞蛋打入碗中并用筷子打散它。

　　8、腌漬過(guò)的蝦肉放入雞蛋液里。

　　9、掛有雞蛋液的蝦肉在面包糠里很快裹上厚厚一層。

　　10、起鍋，往鍋里注入適量的芥花油，加熱至8成熱。

　　11、裹著面包糠的蝦在油鍋里炸至金黃色撈出，瀝干油，OK。

　　香酥蝦好吃做法二

　　材料

　　去頭開(kāi)背大蝦16只，蝦仁半磅，馬蹄8個(gè)，蔥白，白胡椒，鹽，蛋清半個(gè)，面包粉，鹽，料酒，白胡椒粉

　　做法

　　1)去頭開(kāi)背蝦洗凈去殼(只留尾部的蝦殼)，在背部劃一道比較深的口子，加小匙鹽、白胡椒粉、酒腌5分鐘;

　　2)蝦仁剁碎成蝦膠，馬蹄成馬蹄碎，混合后加鹽、蛋清，白胡椒粉和蔥白末拌勻;

　　3)把蝦膠均勻鋪在開(kāi)背蝦背部，沾一層蛋清液后裹上面包粉;

　　4)鍋里放多油，油熱后放入大蝦用中火炸呈金黃色即可。

　　貼士：炸好的蝦可以放在廚用紙巾(Paper Towel)上吸去多余的油。蝦仁和馬蹄可以用chopper分別打成蝦仁碎和馬蹄碎。吃時(shí)可以蘸椒鹽。

　　以下是具體制作過(guò)程：

　　A. 去頭開(kāi)背蝦洗凈去殼后，在背部劃一道比較深的口子，加小匙鹽、白胡椒粉、酒腌5分鐘

　　B. 在蝦背上鋪上蝦膠

　　C. 沾一層蛋清液后裹上面包粉

　　D. 把大蝦用中火炸呈金黃色即可

　　E. 放在廚用紙巾上吸掉多余的油

　　F. 美味好吃的香酥蝦

　　香酥蝦好吃做法三

　　材料

　　鮮活蝦，海苔，白芝麻，蔥段，料酒，淀粉，鹽

　　做法

　　1.蝦剪去蝦槍和蝦須，背部劃開(kāi)，挑出蝦線

　　2.加入適量料酒、鹽、蔥段腌制10-15分鐘，撈出瀝干水份

　　3.將腌制好的蝦放入淀粉里均勻的裹上淀粉

　　4.油鍋7成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火，將撲上淀粉的蝦抖掉多余的淀粉，放入油鍋炸至酥脆

　　5.將所有的蝦炸好后瀝干多余的油

　　6.鍋里留少許油將海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的蝦快速拌勻即可

　　香酥蝦好吃做法四

　　材料

　　主料：烏龍茶2小袋 新鮮大蝦300克

　　輔料：鹽1匙 淀粉10克

　　做法

　　1、將大紅袍滾水泡開(kāi)備用。

　　2、泡好的大紅袍茶濾去茶湯，將茶葉倒入容器中，倒入淀粉。

　　3、茶葉和淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　4、平底鍋中倒入適量的油，燒熱。

　　5、倒入茶葉，中火炸至茶葉變脆。

　　6、撈出炸好的茶葉，濾干油備用。

　　7、大蝦洗凈，挑去蝦腸線，瀝干水份。

　　8、平底鍋中油再次燒熱，倒入處理好的大蝦。

　　9、中火將大蝦炸至蝦皮呈紅色。撈出大蝦，濾去油。

　　10、平底鍋留少量的油，倒入炸好的茶葉和大蝦，調(diào)入鹽。

　　11、大火翻炒數(shù)下，關(guān)火即可。

　　小編推薦：蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蝦肉具有味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國(guó)際單位。

　　還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。

　　蝦中富含維生素 A，可保護(hù)眼睛;還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強(qiáng)體力，另外，還有?；撬崮芙档湍懝檀?，并可保護(hù)心血管系統(tǒng)，防止動(dòng)脈硬化。

　　蝦中還有能調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)的鎂和預(yù)防貧血的鐵質(zhì)等多種礦物質(zhì)，就連蝦殼都有大量的鈣質(zhì)和甲殼素，能預(yù)防及改善中老年人骨質(zhì)疏松及增強(qiáng)免疫力。

　　蝦還具有補(bǔ)腎作用，能壯陽(yáng)，幫助改善陽(yáng)痿，早泄，性欲減退，頻尿等情況，也有助于產(chǎn)后的婦女分泌乳汁。

　　蝦類(lèi)的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值均較高。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精、通乳之功。

　　凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補(bǔ)和療效食品。常人食蝦，也有健身強(qiáng)力效果。

　　具體用法是：治療陽(yáng)痿，可將鮮蝦150克、韭菜250克，加油鹽一同炒熟食用，或?qū)Ⅴr大蝦加糯米、甜酒燉服，每日早晚適量食用;治陽(yáng)痿、腰痛、乏力，可用蝦50克，冬蟲(chóng)夏草15克，九香蟲(chóng)15克，水煎服，日1劑;治脾腎虛諸癥，可用蝦仁15～20克，洗凈，豆腐500克，切塊。再將兩味一同放鍋中水煮，并加入蔥、姜、鹽調(diào)味，待蝦仁熟后，食豆腐、蝦仁，飲湯。