泰式咖喱蟹的好吃做法
泰式咖喱蟹濃香四溢，蟹味鮮，粉絲糯軟，是深受泰國(guó)人的歡迎，在中國(guó)也是人們喜歡的泰式菜肴之一。美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。你喜歡吃咖喱蟹嗎?你知道要怎么做咖喱蟹嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的咖喱蟹要如何做?
咖喱蟹好吃做法一
材料
海蟹四個(gè)，洋蔥一個(gè)，青紅椒200克，大蒜6瓣，面粉15克，咖喱15-20克，奶油25克，白酒適量，黑胡椒粉，糖，鹽適量
做法
1.用刷子將蟹洗凈，扳開(kāi)，去除胃與底蓋，切大塊，蟹蓋用水煮開(kāi)待用。
2.青紅椒切塊，(紅辣椒要有辣味的)洋蔥切塊，鍋熱放黃油，放面粉炒香待用。
3.鍋熱放黃油，放蒜末爆香，放洋蔥塊煸炒一會(huì)兒，放咖喱粉煸炒。
4.放入蟹塊煸炒一會(huì)，放鹽，白酒，黑胡椒粉，放白糖，清水，青紅椒，煮8--10分鐘。
5.視蟹汁的多少，再放入一些炒好的面粉，輕輕攪拌，煮二分鐘。(這樣湯汁比較濃郁.)
6.把煮好的蟹蓋與蟹肉擺好，裝盆，既可!
咖喱蟹好吃做法二
材料
4~5片生姜、1瓣大蒜、若干根蔥，螃蟹，料酒，咖喱粉，椰漿，淀粉。
做法
1、下油燒熱，下4~5片生姜、1瓣大蒜、若干根蔥在油里炒出香味;
2、下螃蟹，下料酒，炒到有點(diǎn)熟了，盛到盤子里
3、不需要加油，放半只洋蔥，一些美芹，覺(jué)得差不多了，也倒到和蟹一塊去
4、可以先關(guān)火，然后重新放一點(diǎn)油，油溫不高的情況下，放2大勺咖喱粉，咖喱比較難溶于水，但是很好融于油里，所以咖喱粉一定要在油里稍微炒一下才好吃
5、加椰漿，我喜歡濃郁點(diǎn)的味道，所以一罐都下去了，咔咔，然后放一點(diǎn)點(diǎn)黃姜粉，或許大家都以為咖喱炒皇蟹里那黃燦燦的顏色都是咖喱的顏色，其實(shí)是靠黃姜粉上的色，所以，你不care顏色的話，不放其實(shí)也沒(méi)啥關(guān)系
6、開(kāi)火一遍攪拌一遍煮，這個(gè)時(shí)候可以放魚露(不喜歡魚露那股味道的，完全可以用鹽和醬油替代)，另外還可以放一點(diǎn)辣油如果喜歡辣的話。這個(gè)時(shí)候大家可以觀察下水位，如果覺(jué)得湯汁不夠，加牛奶效果最好，不行加清水也是可以滴
7、煮到差不多的時(shí)候，先把螃蟹和菜盛出來(lái)，大火收湯汁，到一定程度后加入淀粉水勾芡，湯汁澆部分到螃蟹上，另一部分可以勾芡的厚一些。別忘記趁煮的那時(shí)候，順便切一些法棍，烤一烤，沾那個(gè)厚厚滴湯汁，別提多好吃了
咖喱蟹好吃做法三
材料
主料，1斤左右大梭子蟹(公)一只，配料，小紅辣椒5-6個(gè)，切末，怕辣的用菜椒，姜一小塊切末，小蔥切段，蒜兩顆切末，咖喱粉兩大勺，椰漿50ml
做法
螃蟹用小牙刷仔細(xì)洗凈后，把蟹殼完整取下，其實(shí)這種梭子蟹的蟹殼上的確沒(méi)什么可吃的了，但是為了擺盤漂亮還是被我留下了。把蟹股大卸八塊，為了避免蟹膏流失，拿個(gè)碗在地下接著，不過(guò)今天這只螃蟹挺肥的，蟹膏凝固得很好。。。
用黑胡椒碎、白葡萄酒、鹽、雞精腌漬一下切好的螃蟹，撒上面粉，注意，一定要是面粉，不是水淀粉!!讓每一塊螃蟹均勻的沾滿面粉，不要太多，薄薄的一層就好。
兩勺油燒熱后，放入螃蟹煸炒，炒至金黃色，撈出。
再熱點(diǎn)油，放入紅椒碎、姜末、蒜末炒香后加入咖喱粉和椰漿調(diào)好的汁液，可以再加點(diǎn)水，炒至汁液濃稠，放入煸好的蟹焗2-3分鐘即可，起鍋裝盤，撒上蔥段就可以吃了。
剩下的咖喱汁我又放了點(diǎn)蔬菜：胡蘿卜、土豆、青椒之類的炒了一下，這下子有葷有素吃得不亦樂(lè)乎
咖喱蟹好吃做法四
材料
花蟹三只，香茅3根，蒜片，姜，洋蔥片
做法
1.香茅拍松，切斜段
2.洋蔥切絲
3.螃蟹洗凈分成2份，蟹殼可要可不要，小潺看到里面有少許膏，所以留下來(lái)了
4.螃蟹切開(kāi)的部分沾上生粉
5.放到油鍋中炸至變色
6.炸好的螃蟹
7.熱油鍋下蒜片和姜片爆香
8.再下洋蔥
9.下香茅
10.下咖喱醬和少量高湯(或水)
11.等咖哩醬全部融入湯里再倒入半瓶椰漿
12.倒入炸過(guò)的螃蟹
13.再倒一點(diǎn)點(diǎn)魚露煮開(kāi)后即可
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泰式咖喱蟹的好吃做法
