燉蛋要燉多久
燉蛋要燉多久
雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)，燉雞蛋具有滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)心安神，養(yǎng)血安胎，延年益壽的功效。你想了解燉蛋要怎么做嗎?你知道燉蛋要燉多久嗎？下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的甜品燉蛋的不同做法。
一、香草法式燉蛋的做法
材料
材料(2份的量)： heavy cream 3/4 cup，牛奶1/4cup，大蛋黃2個(gè)或者小蛋黃3個(gè)，白砂糖1-2湯匙(根據(jù)自己口味來(lái)后期還需要一點(diǎn))，紅糖粉，1/2茶匙的香草液(vanilla extract)
做法
將heavy cream和牛奶放入小煮鍋中，用小火慢慢燒開(kāi)馬上關(guān)火，等它涼10分鐘左右放入香草液攪拌均勻。
烤箱預(yù)熱到325F度。
將蛋黃打勻后加入白糖攪勻，然后逐漸加入溫的cream，邊加邊攪。
將攪拌好的蛋奶液通過(guò)細(xì)濾網(wǎng)分配到2個(gè)耐高溫的小碗中。
將小碗放入有深度的烤盤(pán)，并加入有碗高一半的熱水在烤盤(pán)中。
放入烤箱烤約40-50分鐘至蛋羹凝固即可取出。
如果乘熱吃，讓蛋羹歇10-15分鐘，或者冷卻后放入冰箱冷藏后吃冷的。
食用前，在蛋羹表面撒上一層薄薄的白糖和紅糖的混合糖粉(1：1)，然后用廚用噴火槍將糖烤化烤焦即可。
上桌時(shí)，可以跟具自己的喜好配上草莓、薄荷、橙皮、whip cream等裝飾物。
二、牛奶果粒燉蛋的做法
材料
雞蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖，果粒
做法
1.把雞蛋頂端敲破一個(gè)小洞，流出蛋清，剩下蛋黃。
2.取180毫升牛奶放適量的糖，放微波爐“叮”溫，糖完全溶解就可以，不需沸騰。如果過(guò)熱了便放一會(huì)兒，等稍涼再用。
3.把溫的甜牛奶和蛋清打至完全均勻，撇去泡沫。
4.把果粒和混合好的1/2奶液倒進(jìn)容器。(因?yàn)樗?huì)浮起，所以先倒進(jìn)1/2的奶液和果粒。)
5.燒開(kāi)水后， 隔水蒸約5分鐘，稍凝固后再慢慢倒進(jìn)剩下的奶液，再蒸至凝固。
6.完成后裝飾一下，OK。
三、牛奶燉蛋的做法
材料
雞蛋2個(gè)、純牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺
做法
1、雞蛋倒入碗中，加2勺糖。
2、打成蛋液，讓糖溶解。
3、蛋液倒入篩網(wǎng)過(guò)濾掉蛋中的雜質(zhì)。
4、將牛奶倒入蛋液中拌勻。
5、然后再倒入篩網(wǎng)中過(guò)濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出。
6、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱。
7、當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘。
四、鮮奶燉蛋的做法
材料
牛奶，冰糖，雞蛋
做法
做法：
1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后關(guān)火，冷卻備用。
2、把雞蛋打開(kāi)后，迅速攪拌。
3、將冷卻好的牛奶加入已發(fā)好的蛋漿中攪勻。
4、將碗放入蒸籠里，先隔水將碗蒸熱。
5、最后把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成。
五、香橙牛奶燉蛋的做法
材料
新奇士橙1個(gè)，牛奶1杯，雞蛋2個(gè)，奇異果1個(gè)，砂糖2小勺
做法
1、把橙子切成兩半，用不銹鋼的湯匙挖出果肉，橙皮做出兩個(gè)小碗。
2、雞蛋磕在碗里用筷子打散，把加熱到30度左右的牛奶加進(jìn)去攪拌。
3、加入2勺砂糖、撕碎的橙汁、橙肉充分?jǐn)嚢?(我LG喜歡甜所以加糖，其實(shí)不加糖也可以)
4、把牛奶蛋液裝進(jìn)碗中，蓋上保鮮膜，水開(kāi)后放進(jìn)去大火蒸10分鐘，關(guān)火燜5分鐘就可以啦!
5、奇異果切小粒，撒上去可以裝飾也可以拌著吃。
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