好吃的鐵板牛肉要如何做
鐵板牛肉屬于粵菜菜譜,主要原料是牛肉、甜椒、洋蔥、紅蘿卜、淀粉等;工藝是炒,制作簡單,營養(yǎng)價值高。你喜歡自己動手做鐵板牛肉?你知道如何做出可口好吃的鐵板牛肉嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的鐵板牛肉要如何做?
鐵板牛肉好吃做法一
材料
牛肉200克,燈籠椒(有多種顏色的燈籠椒更好)、,紅蘿卜,西芹
做法
1.牛肉切片用生抽、鹽、自己研磨的黑椒粉、酒、少少蘇打粉(可不放)、油少許糖腌幾小時
2.然后熱油下鍋爆炒牛肉,盛起(牛肉不要炒得太老)
3.同時另將生鐵鍋(板)放不爐子上加熱,放小油,再放蒜茸,倒入青菜,兜勻加鹽,再翻炒幾下,倒入牛肉,再撒自己研磨的黑椒粉,噴少少高度酒更佳,兜勻上鍋。
鐵板牛肉好吃做法二
材料
牛肉絲250公克,蕃茄絲40公克,青椒絲40公克,紅椒絲40公克,洋蔥絲40公克,姜絲20公克,花椒粒5公克,沙拉油2大匙,鹽1/2小匙,雞精粉1/2小匙,糖1小匙,米酒1大匙,辣椒醬1小匙,辣椒粉1/4小匙,水60cc,水1大匙,沙拉油1大匙,胡椒1小匙,米酒1大匙
做法
1.將所有腌料拌勻后,放入牛肉絲拌打至完全收醬汁入味備用。
2.將蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲放入滾水中以大火汆燙至熟,撈出瀝干備用。
3.將所有的調(diào)味料拌勻成調(diào)味汁備用。
4.取一平底鍋燒熱,加入沙拉油,先放入洋蔥絲、姜絲、花椒粒以小火爆香,依序再加入作法1的牛肉絲、作法2燙熟的蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲及作法3的調(diào)味汁,改以大火快速炒至入味均勻即可
鐵板牛肉好吃做法三
材料
牛肉約3兩,洋蔥半個,尖椒半根,紅椒半根,鹽適量,蠔油適量,紅酒少許,玉米油適量,糖少許
做法
1.洋蔥一共半個,其中一半切成絲,一半切成片。絲來墊底,塊來炒制。雙椒切成菱形片。牛肉切條,不用太細,用鹽+淀粉+嫩肉粉+蠔油+少量紅酒腌制15分鐘,讓嫩肉粉發(fā)揮出來作用,牛肉會慢慢上勁)
2.鍋中倒入適量的油約6成熱的時候,滑入牛肉
3.翻炒變色后,盛出瀝干備用
4.鍋中加入少許底油,放入蔥頭片,青紅椒片翻炒
5.待蔥頭放出香味,菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條,加入少許白糖,鹽調(diào)制味道后炒制均勻即可關(guān)火
6.鐵板中淋上玉米油,放在爐子上點火燒熱
7.放入洋蔥絲片刻后,倒入超好的牛肉,此時會濺油,注意防護
8.最后上桌前撒上芝麻,放入到木板墊上即可
鐵板牛肉好吃做法四
材料
沙朗牛肉2片,洋蔥1/4個,蕃茄1/4個,蒜頭4個,黑胡椒粉1/2茶匙,奶油1大匙,鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙,太白粉1/2茶匙
做法
1.將沙朗牛肉切成1公分立方小丁,入油鍋以中火煎至5分熟備用。
2.洋蔥切塊、蒜頭切片、蕃茄切塊備用。
3.在鍋內(nèi)放入500cc的食用油,將蒜片放入,以小火炸至金黃,依序放入洋蔥、蕃茄以小火略炒,再加入調(diào)味料與牛肉丁,以中火快炒1分鐘,加入太白粉勾芡盛入燒熱的鐵板中即可。
好吃的鐵板牛肉要如何做
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