鐵板牛肉的不同做法
鐵板牛肉制作簡(jiǎn)單,牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì),氨基酸,口味獨(dú)特,吃法新穎。你吃過鐵板牛肉嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理鐵板牛肉的不同做法,僅供參考。
鐵板牛肉的不同做法1
材料
牛肉250公克,洋蔥150公克,蒜末10公克,蕃茄醬1/2小匙,A1牛排醬1小匙,鹽1/4小匙,細(xì)糖1/2小匙,太白粉水少許,黑胡椒碎1小匙,香油少許,水少許,油1大匙,蛋白1大匙,太白粉1小匙,醬油1小匙
做法
1.牛肉洗凈、切條狀,放入腌料腌約10分鐘;洋蔥切絲,備用。
2.熱一鍋,放入適量油(份量外),再放入作法1的牛肉條過油一下即撈起、瀝干備用。
3.另熱一鍋,放入油、蒜末爆香,再加入作法1的洋蔥絲炒至微軟,加入其余調(diào)味料與作法2的牛柳拌炒數(shù)下,盛入事先加熱的鐵板上即可。
鐵板牛肉的不同做法2
材料
牛肉150公克,洋蔥1/2個(gè),蒜末1茶匙,奶油1大匙,黑胡椒粗粉1茶匙,蠔油1大匙,鹽1/8茶匙,糖1/4茶匙,太白粉水1茶匙,醬油1茶匙,糖1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,嫩肉粉1/4茶匙
做法
1.牛肉切順紋路切成約0.5公分條狀,再加入所有腌料一起拌勻,腌漬約30分鐘,備用。
2.洋蔥切絲,備用。
3.熱鍋,加入適量油,放入作法1的牛肉條,泡入溫油中約1分鐘后,撈起瀝干油份,備用。
4.同作法3原鍋,倒出多余的油,再放入奶油加熱融化,加入蒜末、洋蔥絲用小火炒香、炒軟,續(xù)加入所有調(diào)味料,再放入作法3的牛肉絲,以大火快炒均勻即可。
鐵板牛肉的不同做法3
材料
材,料,[4人份],牛腿肉,……,400,g,肉,鹽/胡椒,……,各少々,黃油,……,小匙,2,水芹,……,適量,汁子,洋蔥,……,25,g,生姜,……,1,(5,g),檸檬汁,……,小匙,1,醋,……,大匙,1,醬油,……,大匙,3,胡蘿卜,……,1,根(100,g),水,……,1/2,杯,黃油,……,小匙,1,砂糖,……,大匙,1/2,鹽,……,一撮
做法
制作方法 [20分鐘]
1 汁子制作:把所有材料混合。
2 胡蘿卜切 5 mm 厚的圓片。
3 鍋內(nèi)加入胡蘿卜、水、黃油、砂糖、鹽燒開后加蓋子,弱火煮 10 分鐘。
4 鐵板燒熱,放入黃油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、鹽。
5 裝盤、配胡蘿卜、水芹適量、澆少許汁子即可。
鐵板牛肉的不同做法4
牛肉 青紅椒
洋蔥 料酒
生粉 生抽
姜粉 蔥
姜 蒜
黑胡椒醬 黑胡椒碎
蠔油 油
鹽 糖
做法
做法
將牛肉洗凈,用廚房紙擦干水分
將牛肉切成片,記住要垂直于牛肉紋理的方向切
的牛肉中拌入橄欖油、料酒、生粉、生抽、姜粉,黑胡椒碎
拌好的牛肉放置30分鐘入味
準(zhǔn)備好紅椒、綠椒、洋蔥
鍋中放入底油,放入蔥、姜、蒜翻炒,再將牛肉放入翻炒片刻。等牛肉變色再放入青紅椒,繼續(xù)翻炒
用醬油2湯匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2湯匙,太白粉1茶匙,蠔油1茶匙、黑胡椒醬汁1茶匙兌好汁,淋在牛肉上,再翻炒均勻
把鐵板放在火上燒熱,淋上2湯匙的橄欖油,將準(zhǔn)備好的洋蔥絲撒在鐵板上。把鐵板移到木板上,把牛肉倒在洋蔥絲上即可。如果喜歡還可以再撒些黑胡椒碎
小貼士
1、我用的是煎牛排用的黑胡椒醬汁,如果沒有,就放黑胡椒粉也可以。
2、鐵板要先燒熱,移到木板上時(shí)要帶隔熱手套,小心燙到。
3、牛肉最好選用牛里脊,就是牛柳。