蝦仁炒飯的4種家常做法
蝦仁炒飯的4種家常做法
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。你喜歡自己動(dòng)手做蝦仁炒飯?你知道如何做出可口好吃的蝦仁炒飯嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蝦仁炒飯的4種家常做法。
蝦仁炒飯的家常做法一
蝦仁炒飯的材料
菠蘿半個(gè)，冷飯1大碗，蝦仁5-8只，雞蛋2只，火腿肉適量。
蝦仁炒飯的做法
將雞蛋打拌均勻，菠蘿、火腿、蝦仁分別切成粒。菠蘿在切粒后用鹽水泡一分鐘左右，泡好后瀝干水。
一、把火腿稍炒一炒，盛起;
二、將蝦仁切粒，再用麻油、胡椒粉、鹽、生粉、料酒抓勻，再在鍋里爆至八成熟左右，收火，盛起;
三、放2湯匙菜油下鍋，倒入白飯，白飯最好煮稍硬些，而且在盒子里放入冰箱隔夜，這樣比較好炒，把飯稍炒熱炒干些;
四、倒入雞蛋液，迅速用鏟子攪拌均勻，點(diǎn)入精鹽、少量白胡椒粉和白蘭地(料酒也可)，再翻勻;
五、攪拌均勻后，倒入炒過(guò)的火腿粒和蝦仁粒，然后稍翻炒幾下;
六、倒入菠蘿粒，兜均勻。然后倒入挖好孔的菠蘿里。
蝦仁炒飯的家常做法二
蝦仁炒飯的材料
材料粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，上漿蝦仁25克，上漿牛肉25克，青菜2棵調(diào)味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許
蝦仁炒飯的做法
1、青菜用沸水燙過(guò)撈出待用。
2、在滑過(guò)油的熱鍋中留油250cc，放入蝦仁滑油至熟瀝出。
3、再放入牛肉過(guò)油至熟后瀝出。
4、鍋內(nèi)留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，再放入滑過(guò)油的蝦仁、牛肉略炒。
5、加入米飯、鹽、胡椒粉、味精翻炒至米飯有香味。
6、撒上蔥花后裝盤。
7、再將青菜點(diǎn)綴于炒飯上即可。
蝦仁炒飯的家常做法三
蝦仁炒飯的材料
雞蛋，隔夜米飯，蝦仁，食用油，西芹，蔥花
蝦仁炒飯的做法
1.蝦去頭剝殼，背上剪開(kāi)抽出腸泥。西芹洗凈切成小粒
2.雞蛋充分打散后加一點(diǎn)鹽攪勻，在蛋液中加一點(diǎn)食用油攪勻。把冷飯倒入蛋液中，用筷子把米飯撥散攪拌均勻，讓每顆米飯都均勻裹上蛋液
3.鍋燒熱，放油(比平時(shí)燒菜稍微多點(diǎn))，油溫上來(lái)后把蝦仁倒入翻炒至表面變色，撈出備用
4.把步驟2倒入鍋中，不停翻炒，至飯粒干爽，顆顆分明
5.把西芹粒倒入翻炒片刻
6.倒入事先炒好的蝦仁，放少量鹽和雞精調(diào)味，翻勻后撒點(diǎn)蔥花即可出鍋
蝦仁炒飯的家常做法四
蝦仁炒飯的材料
基圍蝦250克，隔夜飯1碗，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜半根
蝦仁炒飯的做法
1.基圍蝦去腸剝出蝦仁。然后放入鹽，水淀粉，蔥姜粉，料酒腌制15分鐘。胡蘿卜切成小丁，待用去一個(gè)個(gè)空碗打入雞蛋。雞蛋打勻后倒入米飯，讓米飯充分吸收蛋液然后放10分鐘左右。
2.把腌制過(guò)的蝦仁用水沖洗干凈，起油鍋，倒入橄欖油，待油熱有倒入蝦仁翻炒快熟后出鍋，待用、
3.鍋中再加入少許油，等有燒熱后，倒入沾有蛋液的米飯，迅速不停的翻炒，待米飯和蛋液不在黏糊，即米飯?jiān)阱佒刑鴦?dòng)的時(shí)候，倒入蝦仁和胡蘿卜繼續(xù)翻炒，加入適當(dāng)?shù)柠}。撒上蔥花即可出鍋。
小訣竅
蛋炒飯的成敗就是入鍋后的迅速翻炒。用橄欖油炒可以使的飯更加金黃，更加有食欲。
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