蝦仁炒飯的5種好吃做法
蝦仁炒飯是一道美味的菜肴,色香味俱全。蝦仁是低脂高蛋白的健康食品,富含礦物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)豐富的蝦仁炒飯使用的食材和做法比較簡(jiǎn)單,炒飯的秘訣是使用干凈衛(wèi)生的隔夜飯。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蝦仁炒飯的5種好吃做法。
蝦仁炒飯的好吃做法一
蝦仁炒飯的材料
基圍蝦250克,隔夜飯1碗,雞蛋2個(gè),胡蘿卜半根
蝦仁炒飯的做法
1.基圍蝦去腸剝出蝦仁。然后放入鹽,水淀粉,蔥姜粉,料酒腌制15分鐘。胡蘿卜切成小丁,待用去一個(gè)個(gè)空碗打入雞蛋。雞蛋打勻后倒入米飯,讓米飯充分吸收蛋液然后放10分鐘左右。
2.把腌制過的蝦仁用水沖洗干凈,起油鍋,倒入橄欖油,待油熱有倒入蝦仁翻炒快熟后出鍋,待用、
3.鍋中再加入少許油,等有燒熱后,倒入沾有蛋液的米飯,迅速不停的翻炒,待米飯和蛋液不在黏糊,即米飯?jiān)阱佒刑鴦?dòng)的時(shí)候,倒入蝦仁和胡蘿卜繼續(xù)翻炒,加入適當(dāng)?shù)柠}。撒上蔥花即可出鍋。
蝦仁炒飯的小訣竅
蛋炒飯的成敗就是入鍋后的迅速翻炒。用橄欖油炒可以使的飯更加金黃,更加有食欲。
蝦仁炒飯的好吃做法二
蝦仁炒飯的材料
材料粳米飯150克,雞蛋1只,蔥花10克,上漿蝦仁25克,上漿牛肉25克,青菜2棵調(diào)味料味精2克,植物油250cc,鹽、胡椒粉少許
蝦仁炒飯的做法
1、青菜用沸水燙過撈出待用。
2、在滑過油的熱鍋中留油250cc,放入蝦仁滑油至熟瀝出。
3、再放入牛肉過油至熟后瀝出。
4、鍋內(nèi)留油30cc,放入打散的蛋液炒勻,再放入滑過油的蝦仁、牛肉略炒。
5、加入米飯、鹽、胡椒粉、味精翻炒至米飯有香味。
6、撒上蔥花后裝盤。
7、再將青菜點(diǎn)綴于炒飯上即可。
蝦仁炒飯的好吃做法三
蝦仁炒飯的材料
材料粳米飯150克,雞蛋1只,蔥花10克,鮮蝦10只,白果25克調(diào)味料味精2克,植物油250cc,鹽、胡椒粉少許
蝦仁炒飯的做法
1、鮮蝦放入沸水中煮熟。
2、將煮熟的鮮蝦去掉蝦殼待用。
3、鍋內(nèi)入油燒至四成熱時(shí)。放入白果過油至熟瀝出。
4、鍋中留油30cc,加入打散的蛋液炒勻,再加入米飯炒散。
5、加入鮮蝦仁、過油的白果,鹽、珠精、胡椒粉用旺火把米飯炒出香味。
6、撒上蔥花即可裝盤。
POINT
1、鮮蝦選用蝦身較大的。
2、白果過油要透,才能呈現(xiàn)白果的香糯。
蝦仁炒飯的好吃做法四
蝦仁炒飯的材料
主料:泰國(guó)香米飯,洋蔥,蒜,蝦,臘腸,雞蛋,豌豆,青蔥,香菜
調(diào)料:魚露,番茄醬,糖,白胡椒
配料:青檸檬,蕃茄
蝦仁炒飯的做法
1、泰國(guó)香米飯用電飯鍋,少放水,加點(diǎn)油和鹽就很好炒散。
2、洋蔥切絲;蒜切碎粒;蝦去殼去腸;臘腸切片;青蔥、香菜切碎。
3、旺火燒熱生鐵炒鍋, 加油炒香蒜, 加蝦炒變色, 盛出,
4、再熱鍋加油,加蛋炒熟,加臘腸、洋蔥炒香,加熱飯(鍋不會(huì)降溫)拌炒。
5、加魚露、番茄醬、糖,把飯炒干,加蝦、青豆、青蔥、香菜、白胡椒拌炒勻就出鍋,吃時(shí)再擠青檸檬。
蝦仁炒飯的好吃做法五
菜譜簡(jiǎn)介 蝦膏鮮香,菠蘿甜香,以菠蘿出菜,別具一格。本菜以鮮甜蜜味,色澤吸引,香氣四溢,干爽不油為品嘗準(zhǔn)則。
蝦仁炒飯的材料
白飯150克,菠蘿1個(gè),扎肉30克(切粒),雞蛋1只(打散),熟雞肉30克(切粒),紅甜椒50克(切小粒),蝦膏l(xiāng)湯匙,鹽少許,生油適量,肉松1湯匙。
蝦仁炒飯的做法
(1)菠蘿平放于桌上,然后在上半部橫切一刀,挖出菠蘿肉,成菠蘿船;用約50克菠蘿肉切粒。
(2)先將鍋燒熱,加1/2湯匙生油,再用中火將雞蛋炒至七八成熟,取出。
(3)將少許生油入鍋中燒熱,加入紅甜椒粒炒片刻,取出。
(4)熱鍋下1/2湯匙生油與蝦膏兜勻,倒入白飯,炒至上色,再加入切粒的菠蘿、扎肉、雞肉、紅甜椒及雞蛋炒勻。
(5)視個(gè)人口味加鹽調(diào)味,盛入菠蘿船內(nèi),飯面放上肉松即可。
小訣竅
選擇菠蘿時(shí)不要選取太生或太熟,因未成熟的菠蘿果肉太酸;反之菠蘿太熟,果肉雖甜,但容易出水,影響炒飯的質(zhì)量。
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