如何做出好吃美味的蝦仁炒飯
如何做出好吃美味的蝦仁炒飯
制作蝦仁炒飯要選新鮮的蝦仁。新鮮的蝦體表面有光澤，觸之有糙手感，軀體有伸屈力，肌肉有彈性。河蝦呈青色，海蝦呈青色、白色或微紅色。蝦變質(zhì)后，體表失去光澤，觸之有黏滑感，色變紅，蝦體無(wú)伸屈力和彈性。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃美味的蝦仁炒飯要如何做?
蝦仁炒飯好吃做法一
蝦仁炒飯材料
隔夜飯一碗，蝦數(shù)只，雞蛋一粒，紅蘿卜粒、叉燒粒、蔥頭粒各1湯匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，鹽、生抽、胡椒粉和蔥花適量
蝦仁炒飯做法
1、蝦去頭殼去腸，洗凈加少許糖和生抽拌勻。
2、用半湯匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。
3、倒入蝦仁、蘿卜粒、叉燒粒和蔥頭粒爆炒。
4、將(3)撥到鍋的一邊，雞蛋打散倒入鍋內(nèi)，待蛋液呈現(xiàn)半凝固時(shí)才一起拌炒均勻。
5、加入米飯炒散，加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味。
6、用中火煸炒至米飯干身松散，發(fā)出香味，撒入蔥花即可
蝦仁炒飯好吃做法二
蝦仁炒飯材料
雞蛋1個(gè)，蝦仁(隨意)，米飯1碗，蔥(按個(gè)人口味)，鹽(按個(gè)人口味)，醬油少許(調(diào)色作用)
蝦仁炒飯做法
1、將大蝦仁放入開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下，雞蛋磕入碗內(nèi)打勻;
2、炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開(kāi);
3、下入蝦肉片和蔥翻炒;
4、放入米飯，加入精鹽和醬油炒勻炒適，盛入盤(pán)內(nèi)即成。
蝦仁炒飯好吃做法三
蝦仁炒飯材料
香水菠蘿1個(gè)，米飯1大碗，基尾蝦，胡蘿卜，青豌豆等適量，雞蛋2個(gè)(較小)，鹽，雞粉
蝦仁炒飯做法
1、香水菠蘿洗凈，揭去頂蓋，用勺挖出果肉切小粒備用，菠蘿也挖空成一個(gè)菠蘿盅，用廚房紙巾把盅里多余的汁吸去。
2、米飯煮好(最好用香米)
3、基尾蝦去頭殼，挑去蝦腸，把蝦仁切小粒，胡蘿卜切小粒，雞蛋打散備用。
4、炒鍋燒熱，倒入青豌豆和胡蘿卜粒翻炒至熟，再倒入蝦仁粒炒至變色后鏟起備用。
5、炒鍋放油燒熱，中火，把打好的雞蛋液倒入略炒，不要炒過(guò)了。倒入米飯炒勻。
6、再把炒熟的蝦仁豌豆粒等倒入，最后倒入菠蘿粒，加適量鹽、雞粉炒勻即可。
蝦仁炒飯好吃做法四
蝦仁炒飯材料
冷飯3碗，蝦仁1/2杯，罐頭鳳梨2片，蒜末1大匙，毛豆仁2大匙，肉松1/2杯，鹽1/4大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉2小匙
蝦仁炒飯做法
(1)將蝦仁用牙簽挑去腸泥后洗凈，并用紙巾擦干水份。
(2)將鳳梨片自罐頭取出切小丁，大蒜洗凈切末備用。
(3)毛豆仁洗凈后，水中加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。
(4)熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。
(5)加入毛豆仁、冷飯、鳳梨丁快速翻炒至飯粒散開(kāi)。
(6)加入調(diào)味料翻炒均勻。
(7)起鍋裝盤(pán)后加上肉松即成。
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