西紅柿燉牛肉的家常做法

　　牛肉富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。西紅柿有清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。那么你知道美味的西紅柿燉牛肉怎么做好吃嗎？接下來(lái)就讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)給你介紹西紅柿燉牛肉的家常做法吧!

　　西紅柿燉牛肉4種家常做法

　　西紅柿燉牛肉的家常做法一

　　西紅柿燉牛肉的材料

　　牛肉(牛腩也可)半斤—1斤、黃洋蔥1個(gè)、西紅柿2個(gè)、胡蘿卜1根、蒜頭、(土豆、圓白菜酌情可不加)、鹽。

　　西紅柿燉牛肉的做法

　　1、牛肉切指甲蓋大小，泡5小時(shí)以上出血水.

　　2、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜切小丁，蒜拍碎(土豆切小塊、圓白菜手撕)

　　3、牛肉涼水入鍋燉煮1小時(shí)，至爛(熱水入鍋難煮爛)

　　4、之后加入西紅柿、洋蔥丁、蒜末、鹽(土豆圓白菜酌情)

　　5、中火燉煮20-30分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、從西紅柿牛腩和羅宋湯演繹創(chuàng)新而來(lái)，簡(jiǎn)單快捷、技術(shù)要求低，不用調(diào)味料。

　　2、洋蔥和西紅柿必不可少，可酌情加入小土豆塊、胡蘿卜、圓白菜、芹菜。

　　3、牛肉可先熗鍋炒一下，味道更厚重。

　　4、如果喜歡濃湯，最后可以勾點(diǎn)芡。

　　5、最后放菜時(shí)放鹽。

　　西紅柿燉牛肉的家常做法二

　　西紅柿燉牛肉的材料

　　牛肉1000克　　西紅柿200克　　豆皮100克　　香油2小匙　　高湯30大匙　　精鹽3小匙　　味精0.5小匙

　　西紅柿燉牛肉的做法

　　1.豆皮洗凈切成條狀，西紅柿洗凈對(duì)切成兩半;

　　2.牛肉洗凈切塊，放入燒開(kāi)的高湯中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西紅柿、豆皮，煮至湯色變紅;

　　3.最后放入香油、精鹽、味精即可。

　　注意

　　營(yíng)養(yǎng)豐富，湯汁鮮美。如果加點(diǎn)番茄醬，湯汁會(huì)更加醇厚。

　　西紅柿燉牛肉的家常做法三

　　西紅柿燉牛肉的材料

　　帶筋牛肉，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，蔥25克，姜15克，香菜10克，大料2小塊，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，鹽4勺

　　西紅柿燉牛肉的做法

　　1.牛肉按照紋理切成小塊，洗凈

　　2.鍋里放入水，燒開(kāi)，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫

　　3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋?zhàn)?/p>

　　4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)

　　5.倒入新燒好的開(kāi)水。沒(méi)過(guò)肉。盡量多一些。(我放了三個(gè)核桃據(jù)說(shuō)牛肉容易爛)

　　6.調(diào)小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右。(中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了)

　　7.嘗一下肉質(zhì)軟了，湯也熬出了油星兒。關(guān)鍵處在此

　　8.把鍋里一多半的湯舀到一個(gè)盆里放到一邊

　　9.這時(shí)再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味，根據(jù)個(gè)人口感，我一般口重會(huì)多放些鹽

　　10.繼續(xù)小火燉半個(gè)小時(shí)。牛肉有滋味啦

　　11.再把舀到盆里的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有咸

　　12.淡又不影響湯的濃度，不會(huì)使湯太咸

　　13.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟后這道湯就成功了!(我先放了一個(gè)西紅柿，結(jié)果全化湯里了，后來(lái)臨起鍋又放了一個(gè))

　　14.出鍋后撒把翠綠的香菜

　　西紅柿燉牛肉的家常做法四

　　菜譜簡(jiǎn)介 牛蕃茄去皮的三步驟1.牛蕃茄洗凈后，于中間處劃十字。2.將牛蕃茄放入滾水中燙至蕃茄皮翻起后取出。3.泡入冷水中剝除蕃茄皮即可。

　　西紅柿燉牛肉的材料

　　去皮牛蕃茄3顆，牛肋條900公克，青蔥段200公克，姜片20公克，蒜片10公克，牛高湯3500公克，鹽少許

　　西紅柿燉牛肉的做法

　　1.去皮牛蕃茄切塊;牛肋條汆燙后切塊備用。

　　2.起鍋加入少許沙拉油熱鍋后，放入青蔥段、姜片、蒜片爆香。

　　3.繼續(xù)加入牛蕃茄拌炒后，再放入牛肋條拌炒。

　　4.最后加入牛高湯于作法3中，牛高湯滾后以小火煮1.5小時(shí)，待收汁加入鹽調(diào)味即可。

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