5種西紅柿燉牛肉的好吃做法

　　牛肉含鋅、鎂鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。西紅柿能清熱止渴，養(yǎng)陰，涼血，歸肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴，健胃消食。下面，就讓學(xué)習(xí)啦小編給你分享5種西紅柿燉牛肉的好吃做法吧!

　　西紅柿燉牛肉的好吃做法一

　　西紅柿燉牛肉的材料

　　A.高麗菜嬰200公克，蕃茄2顆，洋蔥1/2顆，B.奶油30公克，蒜頭片10g，面粉30g，C.煮熟牛腱塊300公克，牛高湯1000㏄，蕃茄煳2大匙，雞粉1茶匙

　　西紅柿燉牛肉的做法

　　1.高麗菜嬰洗凈切塊;蕃茄洗凈切塊;洋蔥切片。

　　2.起一鍋放入奶油加熱融化后，再放入蒜片炒香，再放入面粉炒勻。

　　3.繼續(xù)放入煮熟牛腱塊、牛高湯一起拌勻后，再放入蕃茄煳，待湯汁滾開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約30分鐘。

　　4.再放入高麗菜嬰、蕃茄塊、洋蔥片續(xù)煮約15分鐘，最后再放入雞粉拌勻調(diào)味即可。

　　西紅柿燉牛肉的好吃做法二

　　西紅柿燉牛肉的材料

　　牛肉250克　　西紅柿400克

　　香蔥2棵　　生姜1小塊

　　大蒜2瓣　　淀粉適量

　　食用油500克　　(實(shí)耗30克)

　　醬油1小匙　　番茄醬1小匙

　　精鹽1小匙　　白糖0.5小匙

　　味精0.5小匙

　　西紅柿燉牛肉的做法

　　1.牛肉洗凈切片后加醬油、油、水、淀粉拌勻，腌置半小時(shí);西紅柿洗凈去皮后切成塊狀;蔥洗凈切末;姜、蒜洗凈切末;

　　2.往炒鍋里放油，燒至八成熱時(shí)，把牛肉倒進(jìn)去，炸至七成熟時(shí)撈起瀝油;

　　3.鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、蒜、西紅柿，翻炒約2 分鐘，再加適量清水及鹽、番茄醬、糖、味精;

　　4.西紅柿煮爛后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒勻后即可裝盤(pán)。

　　西紅柿燉牛肉的好吃做法三

　　西紅柿燉牛肉的材料

　　帶筋牛肉，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，蔥25克，姜15克，香菜10克，大料2小塊，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，鹽4勺

　　西紅柿燉牛肉的做法

　　1.牛肉按照紋理切成小塊，洗凈

　　2.鍋里放入水，燒開(kāi)，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫

　　3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋?zhàn)?/p>

　　4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)

　　5.倒入新燒好的開(kāi)水。沒(méi)過(guò)肉。盡量多一些。(我放了三個(gè)核桃據(jù)說(shuō)牛肉容易爛)

　　6.調(diào)小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右。(中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了)

　　7.嘗一下肉質(zhì)軟了，湯也熬出了油星兒。關(guān)鍵處在此

　　8.把鍋里一多半的湯舀到一個(gè)盆里放到一邊

　　9.這時(shí)再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味，根據(jù)個(gè)人口感，我一般口重會(huì)多放些鹽

　　10.繼續(xù)小火燉半個(gè)小時(shí)。牛肉有滋味啦

　　11.再把舀到盆里的湯倒入鍋中。這樣的話(huà)，牛肉有咸

　　12.淡又不影響湯的濃度，不會(huì)使湯太咸

　　13.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟后這道湯就成功了!(我先放了一個(gè)西紅柿，結(jié)果全化湯里了，后來(lái)臨起鍋又放了一個(gè))

　　14.出鍋后撒把翠綠的香菜

　　西紅柿燉牛肉的好吃做法四

　　西紅柿燉牛肉的材料

　　牛肉1000克　　西紅柿200克　　豆皮100克　　香油2小匙　　高湯30大匙　　精鹽3小匙　　味精0.5小匙

　　西紅柿燉牛肉的做法

　　1.豆皮洗凈切成條狀，西紅柿洗凈對(duì)切成兩半;

　　2.牛肉洗凈切塊，放入燒開(kāi)的高湯中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西紅柿、豆皮，煮至湯色變紅;

　　3.最后放入香油、精鹽、味精即可。

　　注意

　　營(yíng)養(yǎng)豐富，湯汁鮮美。如果加點(diǎn)番茄醬，湯汁會(huì)更加醇厚。

　　西紅柿燉牛肉的好吃做法五

　　西紅柿燉牛肉的材料

　　牛肉(牛腩也可)半斤—1斤、黃洋蔥1個(gè)、西紅柿2個(gè)、胡蘿卜1根、蒜頭、(土豆、圓白菜酌情可不加)、鹽。

　　西紅柿燉牛肉的做法

　　1、牛肉切指甲蓋大小，泡5小時(shí)以上出血水.

　　2、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜切小丁，蒜拍碎(土豆切小塊、圓白菜手撕)

　　3、牛肉涼水入鍋燉煮1小時(shí)，至爛(熱水入鍋難煮爛)

　　4、之后加入西紅柿、洋蔥丁、蒜末、鹽(土豆圓白菜酌情)

　　5、中火燉煮20-30分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、從西紅柿牛腩和羅宋湯演繹創(chuàng)新而來(lái)，簡(jiǎn)單快捷、技術(shù)要求低，不用調(diào)味料。

　　2、洋蔥和西紅柿必不可少，可酌情加入小土豆塊、胡蘿卜、圓白菜、芹菜。

　　3、牛肉可先熗鍋炒一下，味道更厚重。

　　4、如果喜歡濃湯，最后可以勾點(diǎn)芡。

　　5、最后放菜時(shí)放鹽。