蓮子湯的好吃做法分享
蓮子湯的好吃做法分享
蓮子一旦受潮生蟲，應(yīng)立即日曬或火焙，曬后需攤晾兩天，待熱氣散盡涼透后再收藏。曬焙過的蓮子的色澤和肉質(zhì)都會受影響，煮后風(fēng)味大減，同時(shí)藥效也受一定影響。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下蓮子湯的好吃做法有哪些?
蓮子湯的好吃做法一
蓮子湯的材料
食材：雞蛋4只，蓮子100g，西米50g，牛奶500ml，老姜2片
調(diào)料：冰糖15g
蓮子湯的做法
1、西米用流動(dòng)水輕輕沖洗干凈，注意不需用力搓洗。蓮子洗凈備用。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入西米并攪拌，防止西米粘底，待水再次沸騰，調(diào)成中小火加蓋煮10分鐘，然后關(guān)火，繼續(xù)悶15分鐘。
3、用濾網(wǎng)濾出已呈透明狀的西米，放入冷開水中過涼，并用冷開水浸泡。
4、蓮子放入沙鍋，加入姜片和1.5升冷水，大火煮至沸騰，然后調(diào)成小火加蓋燜煮1.5小時(shí)至蓮子軟爛。
5、撈出姜片，加入冰糖和牛奶煮開，逐個(gè)打入雞蛋，煮3分鐘后關(guān)火，加入西米攪拌均勻即可上桌。
蓮子湯的好吃做法二
蓮子湯的材料
薏，仁50克，蓮子100克，冰糖少許
蓮子湯的做法
1，薏仁和蓮子洗凈
2，放入沙鍋中，加入水和少許的冰糖
3，煮至薏仁和蓮子軟爛即可.
蓮子湯的好吃做法三
蓮子湯的材料
紅豆100克，蓮子100克，冰糖20克，清水800毫升
蓮子湯的做法
1.把洗凈的紅豆、蓮子用清水泡浸兩小時(shí)
2.鍋內(nèi)倒入清水，水煮開后把紅豆、蓮子放入鍋中，大火燒開;
3.待水再次煮開后，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘;
4.煲至30分鐘時(shí)放入冰糖繼續(xù)煮10分鐘至冰糖完全融化即可。
小訣竅
1.紅豆不用泡太久，最多是兩個(gè)小時(shí)，最好不要用熱水泡紅豆。 2.水最好一次加充足，不要再中間加水，會影響湯水的口感。 3.冰糖要在紅豆快煮熟時(shí)放，不然紅豆就會煮不爛了。 4. 煮紅豆時(shí)，盡量不要常用湯匙攪拌。
蓮子湯的好吃做法四
菜譜簡介 味道鮮美。
蓮子湯的材料
主料：竹蓀(干)25克，蓮子50克，
輔料：竹筍50克，絲瓜500克，
調(diào)料：鹽3克，味精1克
蓮子湯的做法
1.干竹蓀用清水發(fā)好洗凈，剪去兩頭，切成斜形塊，放在清水中浸泡;
2.鮮蓮子放入沸水鍋內(nèi)焯5分鐘，去皮洗凈用清水浸泡;
3.絲瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片;
4.湯鍋放到火上，倒入清水燒沸，下入竹蓀、蓮子、筍片、絲瓜煮半小時(shí)撈出，放入湯碗內(nèi);
5.精鹽、味精、素湯放入另一鍋內(nèi)，煮沸出鍋;
6.盛入放竹蓀、絲瓜、蓮子、筍片的湯碗內(nèi)即成。
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