紅燒豬肘子不同的家常做法
紅燒豬肘子不同的家常做法
豬肘子味甘咸、性平;有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。你知道要怎么做紅燒豬肘子嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦紅燒豬肘子的4種家常做法。
紅燒豬肘子的家常做法一
紅燒豬肘子的材料
肘子1個，姜片2小塊，老抽適量，油適量，蒜2-3瓣，八角2個，桂皮1小段，花椒7-8粒，砂糖1大匙，鹽適量
紅燒豬肘子的做法
1.肘子去掉中間的骨頭 (這個賣豬肉的可以代工，其實不去也成)。
2.鍋里放姜片，加水煮開，將肘子放下去煮幾分鐘，去血水，定型撈出。
3.肘子撈出，用叉子或者牙簽在皮上四處扎上小眼，抹上一些老抽在外皮放置5，6分鐘，讓皮上點色。
4.鍋內(nèi)放油，將肘子放進去各面炸至表皮起泡 (這步一定要小心，防止炸的時候油濺，拿好鍋蓋擋住，或者半蓋上鍋蓋操作.安全第一)。
5.燉鍋里放入一塊姜，2，3瓣蒜，八角2棵，桂皮1小段，花椒7，8粒，砂糖1大勺，老抽少許，適量鹽，將炸好的肘子放入，加入開水或者高湯，小火慢燉至自己喜歡的軟硬程度即可。
紅燒豬肘子的家常做法二
紅燒豬肘子的材料
豬肘子750g，八角2枚，桂皮1小塊，丁香3粒，冰糖15g，香蔥3顆，生姜1小塊，黃酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，鹽少許
紅燒豬肘子的做法
1、把香蔥洗干凈后打成結(jié)，生姜切片備用。
2、將豬肘子刮洗干凈，放入鍋中汆燙去血沫，撈出用清水沖洗干凈，清理干凈皮面上的細毛。
3、炒鍋放少許油，待油溫?zé)岷蠓湃氚私恰⒐鹌ず拖闶[結(jié)，用小火煸香后放入肘子，調(diào)入黃酒、生抽、老抽、和少許鹽翻一下。
4、加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮一個半小時。
5、待用筷子可以輕易插入時，調(diào)成大火收濃湯汁即可。
紅燒豬肘子的家常做法三
紅燒豬肘子的材料
材料豬肘子(1塊，1斤半)、小棠菜(6棵)、蔥(1棵)、姜(6片)調(diào)料八角(5粒)、料酒(5湯匙)、白糖(1湯匙)、醬油(3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)
紅燒豬肘子的做法
1、去掉豬肘子上的毛洗凈。燒開半鍋水加入3湯匙料酒和姜片，放入豬肘子焯3分鐘，取出過一下冷水再撈起。蔥去掉頭尾，洗凈切段。
2、將豬肘子放入大碗里，倒入1湯匙白糖、3湯匙醬油、八角和半碗水，擠壓豬肘子讓其入味，腌制30分鐘。
3、把腌好的豬肘子放入微波爐內(nèi)高火加熱5分鐘后，放入2湯匙料酒、姜片和蔥白，給豬肘子翻面，再高火加熱5分鐘。
4、將小棠菜放入大碗里，加3湯匙油、1/2湯匙鹽和半碗水，放入微波爐高火加熱3分鐘。
5、將豬肘子擺盤，倒出碗里剩余的肉汁，加1湯匙生粉和半碗水調(diào)勻，放入微波爐里高火加熱1分鐘。
6、把小棠菜擺在豬肘子的四周，淋上加熱好的芡汁，即可食用啦!
紅燒豬肘子的家常做法四
紅燒豬肘子的材料
豬肘， 黃豆， 幾片香葉， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片， 5根蔥， 1杯韶酒， 1杯醬油， 2TB糖色(molasses)代替老抽， 2TB 糖，
紅燒豬肘子的做法
豬肘開水汆燙， 洗凈， 炒鍋燒熱， 加點油， 放入肘子翻炒干身， 加入泡過夜的黃豆， 幾片香葉， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片， 5根蔥， 1杯韶酒， 1杯醬油， 2TB糖色(molasses)代替老抽， 2TB 糖， 水沒平肉， 蓋蓋， 大火燒滾， 慢火燉2小時， 肉酥爛， 就好啦.
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