豬肘子的不同好吃做法分享
豬肘子營養(yǎng)很豐富,含較多的蛋白質(zhì),特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì),和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強(qiáng)體增肥的食療佳品?,F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下豬肘子的不同好吃做法有哪些?
豬肘子的不同好吃做法1
材料
豬肘子750g,八角2枚,桂皮1小塊,丁香3粒,冰糖15g,香蔥3顆,生姜1小塊,黃酒30ml,生抽15ml,老抽15ml,鹽少許
做法
1、把香蔥洗干凈后打成結(jié),生姜切片備用。
2、將豬肘子刮洗干凈,放入鍋中汆燙去血沫,撈出用清水沖洗干凈,清理干凈皮面上的細(xì)毛。
3、炒鍋放少許油,待油溫?zé)岷蠓湃氚私?、桂皮和香蔥結(jié),用小火煸香后放入肘子,調(diào)入黃酒、生抽、老抽、和少許鹽翻一下。
4、加入足量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮一個半小時。
5、待用筷子可以輕易插入時,調(diào)成大火收濃湯汁即可。
豬肘子的不同好吃做法2
材料
主料:肘子一只
調(diào)味料:姜蔥蒜,醬油,料酒,冰糖,適量鹽,醋,雞精,八角,桂皮,丁香,桔皮,花椒
做法
1,現(xiàn)將肘子洗凈,如果還有少量的毛沒有清理干凈,用鉗子將它們?nèi)堪蔚?。然后用刀尖在肘子上戳上一些小?/p>
2,將肘子用水煮沸幾分鐘然除掉血水,然后取出來再次洗凈面上的泡沫
3,制作紅燒汁:把所有的調(diào)味料加入適當(dāng)?shù)乃{(diào)成紅燒汁
4,把肘子放入鹵水中用高壓鍋鹵五十分鐘,然后關(guān)火不要打開蓋子悶著浸泡兩個小時
5,取出來裝盤后,將少量的紅燒汁勾成薄欠淋在肘子上。
豬肘子的不同好吃做法3
材料
主材:肘子
配料:蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒
調(diào)味料:黃酒、醋、醬油、糖色、冰糖
做法
1、炒鍋不加油皮朝下放入肘子,中小火慢慢將皮烤至略變黃,取出沖洗干凈。
2、肘子涼水入鍋,大火燒開后加入姜片、數(shù)滴醋和適量黃酒,中小火焯水約5分鐘,邊煮邊將沫子撇出倒掉。
3、肘子用溫水沖洗干凈,撥出小毛,入高壓鍋,加開水至肘子的二分之一處,加入蔥段、姜片、調(diào)料盒(八角、桂皮、花椒)和適量黃酒。
4、繼續(xù)加入醬油、冰糖和糖色,大火小汽后轉(zhuǎn)小火壓約12分鐘,移入砂煲小火煲約30分鐘即可。
小訣竅
1、干鍋燒皮可以去除肉臊味,效果不錯,可以試試。
2、用高壓鍋是為了省時間,而轉(zhuǎn)砂煲是為出味道,也可直接用砂煲,加足量水,小火慢煲1.5小時左右。
豬肘子的不同好吃做法4
材料
主料:豬肘
副料:蔥、姜、冰糖、老抽/鹽,辣椒、料酒
做法
1、起鍋熱油炒糖色,然后把豬肘放入,加蔥、姜、辣椒,加水蓋過豬肘,加料酒,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜。
2、至少要倆小時,燜至酥爛。
豬肘子的不同好吃做法5
材料
主料:豬肘子1個
配料:大料,花椒,生抽,料酒,生姜,大蒜,鹽
做法
1、買肘子的時候要求劈上兩三刀。做前用水泡上半小時去除血水。
2、肘子放入電飯鍋內(nèi),倒入冷水,沒過肘子。
3、倒入少許料酒、生抽(如果想要顏色重些就用老抽)、大料兩個、花椒少許、切開的大蒜3瓣、生姜幾片,精煮(中小火)2個小時,待肘子八九分熟后再放鹽。
4、用筷子插入肘子的時候感覺不到任何費(fèi)力,就做成了。
5、撈出肘子放入碟子中,用刀切碎。鍋內(nèi)湯棄之不用。
6、準(zhǔn)備一小碗調(diào)料(醬油+醋+蒜末,喜辣可放些辣椒油),一邊蘸一邊吃,熟爛不膩~~~
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