家常的吐司面包做法
面包是由古代埃及人和巴比倫人發(fā)明的。最初,他們將面粉和入水和鹽制成面包,但由于面團(tuán)沒有經(jīng)過發(fā)酵,所以這種面包又干又硬。今天的面包已經(jīng)有很多種不同的做法了。你喜歡自己動(dòng)手做吐司面包?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理家常吐司面包的做法,僅供參考。
吐司面包的家常做法一
吐司面包的材料
主料:高筋面粉300g、糖45g、奶粉12g、鹽4g、全蛋液30g、牛奶195g、酵母3.5g、無鹽黃油30g
配料:煮熟的紅薯2個(gè)、黃油少許
吐司面包的做法
1. 全部材料依次放入面包桶;
2. 選取“標(biāo)準(zhǔn)面包”程序,深燒色,重量900g,不撒果料,啟動(dòng)面包機(jī);
3. 等待的過程中制作紅薯餡,紅薯去皮,用勺子碾成泥,加入室溫軟化的黃油;
4. 攪拌均勻,成為紅薯餡待用;
5. 程序剛剛進(jìn)入烘烤時(shí),取出面團(tuán),排氣搟成長方形,中間鋪一層紅薯餡;
6. 兩邊對折,稍稍搟開,再鋪一層紅薯餡;
7. 攪拌刀取出,面團(tuán)卷起后收口向下重新放回面包桶,最后10分鐘刷一層蛋液;
8. 程序結(jié)束后,立即將面包從面包桶中取出,晾涼后切片。
吐司面包的家常做法二
吐司面包的材料
面粉400克,酒釀大半碗,水200-300克,酵母5克,泡打粉4克,糖2小匙
吐司面包的做法
1.面粉、泡打粉、糖混合,酵母溶于少量的溫水中,酵母水和酒釀一點(diǎn)一點(diǎn)的添加到粉中,視情況再添加水,揉成光滑的面團(tuán)。注意:水我是估著放的,也就是到了面粉都成團(tuán)的時(shí)候,再添加一些水,這時(shí)面團(tuán)稍有些粘手,不用怕,繼續(xù)揉一會(huì)就不粘了,或者手上少撲點(diǎn)面粉也行。
2.面粉、泡打粉、糖混合,酵母溶于少量的溫水中,酵母水和酒釀一點(diǎn)一點(diǎn)的添加到粉中,視情況再添加水,揉成光滑的面團(tuán)。注意:水我是估著放的,也就是到了面粉都成團(tuán)的時(shí)候,再添加一些水,這時(shí)面團(tuán)稍有些粘手,不用怕,繼續(xù)揉一會(huì)就不粘了,或者手上少撲點(diǎn)面粉也行。
3.醒好后,面板上撲粉,用搟面杖搟成面片,比做手搟面稍厚一些即可。從外向內(nèi)慢慢的卷成筒,一邊卷一邊搓,要卷緊一些,不要卷的太散。(這一步,我挺有成就感的,長度達(dá)到了1米多)注意:這一步就是整形,這種先搟成面片再卷的操作方法,是刀切饅頭的做法,你也可以用省事的方法,即和做餃子、
4.用刀切成正方形,蓋上濕布或者在蒸鍋里醒發(fā)20-30分鐘左右,即可點(diǎn)火蒸,先開大火,水開了以后轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘關(guān)火,悶5分鐘再開鍋蓋。好了,喧撲撲的饅頭等著你呢!:)注意:先切成正方形,醒發(fā)后會(huì)自動(dòng)變?yōu)殚L方形,醒發(fā)的時(shí)間以實(shí)際情況為準(zhǔn),即醒至個(gè)頭稍大,手按上去不會(huì)立即回縮
吐司面包的家常做法三
吐司面包的材料
主料:小麥面粉600克,牛奶100克,輔料:雞蛋150克,
調(diào)料:白砂糖60克,鹽3克,酵母8克,豬油50克
吐司面包的做法
1.將300克高筋面粉放入盆內(nèi),加入適量糖、牛奶、酵母、水和成面團(tuán),餳好,備用。
2.將雞蛋磕入盆內(nèi),加入牛奶、豬油、精鹽、剩余面粉,與發(fā)酵好的面團(tuán)揉在一起,揉勻揉透,進(jìn)行二次發(fā)酵。
3.將發(fā)酵的面團(tuán)分切成小劑子,搓圓餳約10分鐘,搟成橢圓形,從上往下卷起,即成為吐司坯,排放在面包模具內(nèi)。
4.將吐司坯送入烘箱,調(diào)至180度,燜烘至表面棕紅色,即可食用。
吐司面包的家常做法四
吐司面包的材料
高粉400g,鹽6G,奶粉20G,蜂蜜80g,水240ml,干酵母2小匙,黃油16g
吐司面包的做法
1.準(zhǔn)備工作:黃油室溫回軟備用;
2.后油法將面團(tuán)揉至完成階段,放在溫暖處開始一次發(fā)酵;
3.一次發(fā)酵結(jié)束后,分割成3個(gè),松弛20分鐘;
4.搟卷兩次,做成圓柱狀,放在吐司模子中,開始二次發(fā)酵;
5.二次發(fā)酵結(jié)束后,刷上蛋液;
6.烤箱180°預(yù)熱,最下層30分鐘。