發(fā)面油餅的6種不同做法
發(fā)面油餅的6種不同做法
發(fā)面油餅類似油條，是一種油炸食品，但比油條短，脆，成一小圓圈狀，和碗口差不多大。你喜歡自己動(dòng)手做發(fā)面油餅?你知道如何做出可口好吃的發(fā)面油餅嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下發(fā)面油餅的6種不同做法。
發(fā)面油餅的6種不同做法
發(fā)面油餅的做法1
發(fā)面油餅的材料
面粉，雞蛋6個(gè)，堿，鹽，蜂蜜，胡麻油，紅豆沙
發(fā)面油餅的做法
1.早上起來(lái)面已經(jīng)把蓋子頂起來(lái)了.把堿用熱水化開(kāi).倒入發(fā)面中反復(fù)揉.面中不能有黃色。
2.鍋上火燒一些油，在一個(gè)小盆中放入一些面粉，等油溫了以后倒入面粉中做成油面.和發(fā)面揉在一起，揉好后分成三份，一份加鹽揉勻、一份加蜂蜜揉勻。
3.我先炸咸的，把面搓面長(zhǎng)條，每50克下一個(gè)劑子，揉成圓球.鍋內(nèi)倒入大量胡麻油(胡麻油炸東西特別好吃，我用的胡麻油是老公手下的人給的，是他們家自己種自己磨的)。
4.把圓球壓扁，搟成小餅，上間用刀劃兩刀。
5.放入油鍋中炸熟.然后炸的是甜的.最后剩下的面包入自己做的紅豆沙，在平鍋中烙熟。
發(fā)面油餅的做法2
發(fā)面油餅的材料
中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1+1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g
發(fā)面油餅的做法
1.將酵母粉倒入分溫水中，調(diào)勻靜置一會(huì)兒
2.面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團(tuán)。在面團(tuán)中按個(gè)坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最后成光滑的面團(tuán)。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜
3.面板上抹一層油，將發(fā)好的面團(tuán)輕輕搟成圓片，薄些就是薄脆，厚點(diǎn)就是油餅
4.然后正面中間劃一刀，圓片翻過(guò)來(lái)，在兩邊各劃一刀，所謂“兩面三刀”是也。(蛋撻MM和她家小熊還特意提醒大家做炸油餅可以“兩面三刀)，做人不可以喲!)5、油燒熱，炸的時(shí)候要中火。把圓片平放入油鍋?；鸷蚝线m的話，馬上就會(huì)起泡，三五秒就翻面，再過(guò)三五秒就好了
發(fā)面油餅的做法3
發(fā)面油餅的材料
黑芝麻粉，白芝麻粉，黃糖粉，面粉250克，開(kāi)水40毫升，冷水80毫升，芝麻糖，蔥花
發(fā)面油餅的做法
1.準(zhǔn)備：黑白芝麻粉和黃糖粉，取一點(diǎn)打好的芝麻粉和黃糖粉混合好放在最小號(hào)的樂(lè)扣盒里備用，甜度自己調(diào)。面粉先加開(kāi)水用筷子攪和一下，可以看到還有不少是干粉。
2.再加冷水繼續(xù)攪和，基本都成小粉團(tuán)后，用手揉成面團(tuán)，然后加一大勺油，就是普通的勺子(在面團(tuán)旁邊)，再揉成“三光”面團(tuán)(感覺(jué)面團(tuán)比較柔軟而有彈性)，蓋上保鮮膜放冰箱過(guò)夜。
3.頭天晚上做晚餐的時(shí)候需要準(zhǔn)備好的東西就是這三樣了：芝麻糖混合物，切點(diǎn)蔥花，還有活好的面團(tuán) 其他早上需要的東西：油\鹽\干粉\搟面杖\都現(xiàn)成不用另準(zhǔn)備的。
4.把面團(tuán)分割成六份，大小有稍微差別，把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方片或圓形都可以，先倒點(diǎn)油，不用手抹也不用刷子，就是拎起面片的一個(gè)角蓋在油上滑動(dòng)幾下，然后換另一個(gè)角，所有面皮處都均勻地抹到油就可以。
5.厚厚鋪上芝麻糖，從一頭卷起，卷成長(zhǎng)條后，將兩端捏緊，將長(zhǎng)條稍微拉抻一下。
6.盤起來(lái)，將尾部壓在底下，不要壓到中間位置，壓扁后用搟面杖搟開(kāi)，搟得薄就脆些，搟稍微厚點(diǎn)就外脆里軟些。
7.每個(gè)餅在鍋里一般需要五至六分鐘，做的時(shí)間會(huì)比烙的時(shí)間短，那么可能同時(shí)一鍋可以烙兩到三個(gè)的，相信數(shù)學(xué)好的你比我會(huì)算做這頓早餐需要花費(fèi)的時(shí)間 。
發(fā)面油餅的做法4
發(fā)面油餅的材料
原料：南瓜、普通面粉
調(diào)料：鹽、花生油、五香粉
發(fā)面油餅的做法
1、南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。
2、用一根筷子能輕易的插入南瓜就說(shuō)明已經(jīng)熟了，然后將火關(guān)到最小，用大勺子將南瓜按壓成泥，不關(guān)火是因?yàn)橐脽崮瞎夏鄬⒚娣蹱C熟，燙面的五香餅好吃!
3、將熱的南瓜泥分次加入面粉中，然后快速的用勺子攪拌。
4、把南瓜與面粉攪拌成絮狀，等溫度不燙手時(shí)將面和成面團(tuán)。
南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜歡軟一點(diǎn)的餅，所以加的南瓜就多
5、和好的面團(tuán)蓋上濕布醒10分鐘。
6、然后將大面團(tuán)分成自己喜歡的數(shù)個(gè)小面劑子，揉圓并按扁。
7、搟成薄薄的大面片。
8、在面片上刷一層薄油，并撒上一層鹽、五香粉。
9、然后將面片卷成圓筒狀。
10、將卷成條狀的面再卷成圓形。
11、按壓至扁平。
12、最后再搟成自己想要的厚度的餅。
13、預(yù)熱好的電餅鐺，內(nèi)部上下都刷一層薄油(不刷也行)，放入餅坯合上蓋子。
14、2-3分鐘后，當(dāng)電餅鐺冒著很大的熱氣時(shí)，掀開(kāi)翻面，再蓋1-2分鐘至兩面都金黃，拿出切塊即可。
發(fā)面油餅的做法5
發(fā)面油餅的材料
面粉200克，蔥花小半碗，椒鹽適量，橄欖油適量
發(fā)面油餅的做法
1.先用適量溫水或者鮮牛奶和好面團(tuán)兒。
2.把和好的面團(tuán)取出來(lái)，分成若干個(gè)大小相等的小小面團(tuán)兒。然后在案板上灑上少許面粉，把小面團(tuán)搓圓，壓扁，再搟成薄的面皮兒。
3.把橄欖油和椒鹽混合起來(lái)，在搟好的面皮上均勻地抹上一層，然后在表面灑上蔥花。(如果沒(méi)有橄欖油，用普通的油也可以。但如果是用的菜油之類的生油，記得要先加熱燒熟了再用，否則會(huì)有不好聞的生油味道)。
4.把灑好調(diào)料的面皮，像疊被子一樣疊起來(lái)，輕輕搟平;然后再疊，再搟。如此反復(fù)兩到三次。
5.在蔥油餅胚的表面刷上一層清油或者清水，然后灑上芝麻(黑白均可)。
6.有分好的小面團(tuán)都按照上面的方法，做成這樣的餅胚，然后放入烤盤，送入烤箱，200度烤20分鐘左右，即可。
發(fā)面油餅的做法6
發(fā)面油餅的材料
低筋面粉500克，速溶干酵母5克，無(wú)鋁泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克
發(fā)面油餅的做法
1.以上材料混合揉成光滑的面團(tuán)，揉好不用醒發(fā)直接用搟面杖搟成方形
2.抹油，撒鹽，蔥花
3.卷起來(lái)，封口
4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子
5.上籠屜，醒發(fā)20分鐘，開(kāi)火蒸10分鐘至熟
6.平底鍋加油，把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。用植物油和有黃油煎出來(lái)的風(fēng)味都不同哦。
點(diǎn)擊下頁(yè)查看>>>美味餅的做法