豆腐海帶湯的4種可口做法
豆腐海帶湯的4種可口做法
近年來(lái)，醫(yī)學(xué)專家還發(fā)現(xiàn)，缺鈣是發(fā)生高血壓的重要原因，而海帶富含鈣質(zhì)，對(duì)防治高血壓無(wú)疑大有裨益。你喜歡自己動(dòng)手做豆腐海帶湯?你知道如何做出可口好吃的豆腐海帶湯嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦豆腐海帶湯的4種可口做法。
豆腐海帶湯的可口做法1
材料
內(nèi)酯豆腐一盒，泡好的海帶半根，姜，蔥，香菜，芝麻油
做法
1.豆腐切小塊，海帶洗凈切絲，姜切絲;蔥切末。
2.鍋中加水煮開(kāi)，放入豆腐、海帶，加入姜絲蔥末和鹽煮一會(huì)兒，最后撒上香菜末滴幾滴芝麻油，即可盛入大湯碗中端上桌。
小訣竅
此湯清香滑爽，常食不膩，富含蛋白質(zhì)和鈣、碘、鋅等礦物質(zhì)，常喝益處多多。
豆腐海帶湯的可口做法2
材料
豆腐，海帶，蔥花，八角，鹽，韓式大醬
做法
1.豆腐切成小方塊，海帶預(yù)先蒸軟，切成小塊;
2.鍋內(nèi)放油，稍熱，放入豆腐塊，稍煎一下，放入蔥花、八角一顆，爆香，倒入熱水，沒(méi)過(guò)豆腐，放入海帶，加入少許鹽和韓式大醬，煮10-15分鐘，即可。
豆腐海帶湯的可口做法3
材料
豆腐1塊，海帶50克，蝦100克，油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量。
做法
1、海帶提前泡發(fā)切絲，豆腐切方塊用清水泡過(guò)換水，蝦沖洗干凈。
2、起鍋放油爆香蔥姜，放蝦炒至變色，放2碗水及料酒、豆腐、海帶。
3、燒3分鐘左右放鹽和雞精調(diào)味即可。
豆腐海帶湯的可口做法4
材料
【原材料】：竹蓀6根、新鮮基圍蝦10只、海帶8個(gè)、北豆腐100克、生菜1棵。
【調(diào)味料】：食鹽適量。
做法
【基圍蝦的處理與去殼過(guò)程】：
1.新鮮基圍蝦用清水沖洗干凈，并瀝干水分。
2.左手握蝦住基圍蝦的身體，右手拿剪刀蝦須剪掉。
3.左手握蝦住基圍蝦，把蝦身搭在中指、無(wú)名指和小指上，用大拇指和食指壓住蝦身，使蝦肚面向自己，右手拿剪刀把蝦腳剪掉。
4.剪掉蝦腳后，在蝦肚中間有一條黑色的蝦腸，用剪刀沿著黑線邊緣輕輕劃一下，取出黑色蝦腸。
5.左手握著蝦身體的第二個(gè)關(guān)節(jié)處，右手取一根牙簽，用牙簽插入蝦的第二關(guān)節(jié)，輕輕向上一挑，左手同時(shí)把蝦身松開(kāi)平放，把蝦泥取出。
6.左手握蝦，右手順著蝦身把身體部位的蝦殼剝下。
7.左手握蝦，右手把蝦頭去掉。
8.留下干凈的蝦仁備用。
9.剝下來(lái)的蝦殼和蝦頭不要丟掉。
【蝦殼高湯的熬煮過(guò)程】：
1.生姜一片切絲，大蒜一瓣切末。
2.鍋里放入適量食用油，放入生姜絲和蒜末煸香。
3.放入蝦殼和蝦頭煸制，一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭，直到蝦殼變紅鍋里出紅油。
4.往鍋里倒入400ML冷水，大火熬煮。
5.煮到水開(kāi)，用漏篩撇掉水面的浮沫，繼續(xù)熬煮。
6.煮到湯汁濃白，用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出，留下高湯備用。
【竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯的熬煮過(guò)程】：
1.北豆腐100克切丁。
2.海帶結(jié)用清水沖洗干凈。
3.北豆腐丁和海帶結(jié)放入蝦殼高湯中，熬煮10分鐘。
4.去殼的蝦仁放入鍋中。
5.竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網(wǎng)留下菌柄，菌柄用流水反復(fù)沖洗幾次，放入燒開(kāi)的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出。
6.處理好的竹蓀菌柄放入鍋中。
7.大火煮制5分鐘，至蝦仁變紅，竹蓀很容易熟不需煮太長(zhǎng)時(shí)間。
8.生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗凈瀝干水分。
9.生菜葉放入鍋中，根據(jù)個(gè)人口味撒入適量食鹽即可。