美味的北海道吐司面包要如何做

時(shí)間：2016-06-02 17:11:37 映芳735由分享

　　面包是人類食品中營養(yǎng)素含量最完全的，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，不會對胃腸造成損害，在日常生活中頗受人們喜愛。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下美味的北海道吐司面包要如何做?

　　美味的北海道吐司面包做法1

　　材料

　　1、面包粉(高筋面粉)250g.

　　2、牛奶110ml或者110ml溫水+3tbsp的奶粉(dry milk/powdered milk),我覺得要是牛

　　奶再加奶粉奶香會更濃。

　　3、糖3tbsp

　　4、黃油20克

　　5、酵母1tsp

　　6、雞蛋1個(gè)，連皮70克左右

　　7、鹽1/3tsp

　　8、核桃仁50克(大約20%的用量，太多會切斷面筋，面包可能會失敗)

　　做法

　　1、把牛奶、雞蛋、鹽放入面包機(jī)都放入面包機(jī)，飯后放入糖、面粉、酵母。注意把糖、鹽和酵母分開放，不要讓酵母碰到鹽和糖。

　　2、面包機(jī)設(shè)到甜面包程序、1.5lb、light色

　　3、按start，等面包機(jī)開始工作10分鐘后加入黃油

　　4、等面包機(jī)發(fā)出bee~!的響聲后倒入果仁。

　　大約2小時(shí)55分鐘后面包烤好，扣出，一定放涼后再吃哦。

　　美味的北海道吐司面包做法2

　　材料

　　A料：1/2 cup 溫水和 2 1/2 tsp 活性干酵母

　　B料：2 tbsp 室溫下軟化的黃油，1 tbsp 糖(如果要做甜面包，可適當(dāng)增加糖的用量)，1 枚室溫下回暖的雞蛋，1 cup cottage cheese，3 cup all purpose flour

　　C料：1 tsp 鹽(如果做甜面包，則將鹽的份量減少到一小撮即可)和1/4 tsp 蘇打粉 (Baking soda)

　　做法

　　1、手工法：將A料加入到B料和C料的混合物中，揉成面團(tuán)，室溫下發(fā)酵到體積兩倍大。

　　面包機(jī)面團(tuán)功能：將A料先放入面包機(jī);然后放入B料，并在頂端按個(gè)小坑;最后在小坑里放入C料，按面團(tuán)功能發(fā)酵。

　　友情提示：不建議用面包機(jī)完成整個(gè)面包的制作。因?yàn)槊姘鼨C(jī)做面包比較忌諱面團(tuán)過濕，這會導(dǎo)致面包在烘烤過程中頂部塌陷。Cottage cheese 含一定的水分，不同的品牌水分不同，很難掌握濕度。所以還是將面團(tuán)取出后自己整形、完成第二次發(fā)酵然后放入烤箱中烘烤會比較妥當(dāng)。

　　2、將面團(tuán)充分揉去氣體，分割成四個(gè)大小均勻的面團(tuán)，揉圓。

　　3、用黃油涂抹兩個(gè)吐司面包烤盤的四壁和底部。

　　4、分別將小面團(tuán)搟成長面片后滾成圓筒狀，然后每兩個(gè)并排放入一個(gè)烤盤中。室溫下發(fā)酵到體積兩倍大。

　　5、350F烤25分鐘，或到用木勺輕拍面包頂部可聞空洞聲，或牙簽刺入后取出牙簽上無粘連即可。

　　美味的北海道吐司面包做法3

　　材料

　　湯種材料：高筋粉20克，水100克

　　面包材料：高筋粉260克，牛奶60克，奶粉1大勺，糖40克，鹽3克，酵母4克，蛋液40克，植物油25克

　　做法

　　1、將湯種材料混合攪拌至無面粉粒，小火邊煮邊攪至糊狀，蓋保鮮膜冷藏1小時(shí)以上即可使用。

　　2、面包材料中除油外，按先液體后固體的順序放入面包桶，在面粉頂挖個(gè)小坑放入酵母。

　　3、開啟和面功能。第一次和面結(jié)束后加入油，再開啟和面功能，結(jié)束后取出面團(tuán)能拉出手套膜。