6種好吃北海道吐司面包的做法
面包在生活中頗愛人們的喜愛，面包用五谷雜糧或天然材料造成，口味多易消化和吸收，人們偏愛它來當(dāng)作零食。你想了解好吃美味的北海道吐司面包要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的北海道吐司面包的6種做法。
北海道吐司面包的好吃做法1
北海道吐司面包所需的材料：
中種：高筋面粉300g、細(xì)砂糖9g、酵母1.8g、牛奶96g、動(dòng)物性淡奶油84g、全蛋液21g、黃油6g
主面團(tuán)：細(xì)砂糖45g、鹽3.6g、酵母1.2g、奶粉18g、蛋白24g、黃油6g
北海道吐司面包的具體步驟：
1. 中種材料依次放入面包機(jī)內(nèi)桶;
2. 用筷子略拌一下;
3. 選擇和面程序，時(shí)間設(shè)置為20分鐘;
4. 攪拌至面團(tuán)稍具光滑，放入盆中進(jìn)行發(fā)酵;
5. 中種面團(tuán)發(fā)酵至2倍大時(shí)取出;
6. 將中種面團(tuán)撕成小塊，與除黃油外的主面團(tuán)材料混合;
7. 和面程序8分鐘，加入黃油;
8. 再次設(shè)置和面程序12分鐘;
9. 程序結(jié)束時(shí)檢測面團(tuán)，可以拉出結(jié)實(shí)的薄膜，說明此時(shí)面團(tuán)已經(jīng)揉到完全階段;
10. 取出面包桶內(nèi)的攪拌刀，將面團(tuán)稍稍整形，放入面包桶中發(fā)酵;
11. 面團(tuán)發(fā)酵至面包桶的七成高即可進(jìn)行下一步操作;
12. 選擇烘烤程序，中燒色，時(shí)間40分鐘，程序結(jié)束就可以出爐了，在桶內(nèi)稍稍散熱后取出，放在烤網(wǎng)上晾至微溫切片。
小訣竅
1. 由于中種面團(tuán)液體較多，手揉不太容易操作，建議借助面包機(jī);
2. 中種面團(tuán)也可以采用冷藏發(fā)酵的方法;
3. 剛做出的面包較軟，不要急于從面包桶中取出;
4. 二次發(fā)酵不要太滿，否則烘烤時(shí)容易頂蓋。
北海道吐司面包的好吃做法2
北海道吐司面包所需的材料：
高粉270克，低粉30克，酵母4克，糖40克，鹽4克，牛奶140克，鮮奶油75克
北海道吐司面包的具體步驟：
?、睂⑺忻鎴F(tuán)原料揉至有薄膜
⒉將面團(tuán)放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
?、趁鎴F(tuán)發(fā)酵到原來的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回縮，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束。
⒋將面團(tuán)取出，光滑面向下，對折，雙手按壓排氣。
?、祵⒚鎴F(tuán)分成三份，滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。
⒍松弛好的面團(tuán)搟長，翻面后卷成圓筒，排入吐司模進(jìn)行最后發(fā)酵
?、樊?dāng)面團(tuán)漲至模具的9分滿時(shí)，發(fā)酵結(jié)束，入預(yù)熱180度的烤箱，下層，上下火，32分鐘。
北海道吐司面包的好吃做法3
北海道吐司面包所需的材料：
高筋面粉600g，花生醬適量，酵母6g，黃油50g，糖80g，鹽5g，牛奶280g，淡奶油130g，雞蛋50g
北海道吐司面包的具體步驟：
1.面包材料混合揉成團(tuán)，直到完成階段
2.揉好之后的面團(tuán)可以拉出大片薄膜，且不易破裂
3.面團(tuán)蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方發(fā)酵成2倍大
4.我這次做的分量比較大，做了一個(gè)450g吐司，兩個(gè)225g吐司。大家可以減半做一個(gè)450g吐司。發(fā)好的面團(tuán)排氣，分成2份，1份分成3個(gè)(450g吐司)，另1份分成2份，再各分3份(2個(gè)225g吐司)滾圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘
5.取一份面團(tuán)搟成如圖的長方形，抹上花生醬，一邊留白
6.從有花生醬的邊卷起，要卷實(shí)沒有空氣，成筒狀后捏緊封口
7.如法炮制三條，把兩頭搓細(xì)，一邊粘在一起，開始編辮子
8.編好的樣子，兩頭尖尖中間粗的辮子
9.把辮子兩頭折到下面，放入模具
10.放在溫暖潮濕的地方進(jìn)行二次發(fā)酵，直到滿模
11.表面刷雞蛋液?？鞠漕A(yù)熱170度，下層，烤35-40分鐘。過程中看上色狀況適時(shí)加蓋錫紙
北海道吐司面包的好吃做法4
北海道吐司面包所需的材料：
【湯種】：200毫升水+40克(約70毫升)面粉，小火加熱，攪拌成波紋糊狀，離火，蓋保鮮膜放置至室溫。
【面包機(jī)中依次放入以下原料】：
牛奶 60毫升
奶油whipping cream 70毫升
雞蛋 2個(gè)
糖 6大勺=90毫升
鹽 1小勺=5毫升
湯種
面粉 550克(約4大杯，每杯240毫升)
發(fā)酵粉 yeast 1.5 tsp
北海道吐司面包的具體步驟：
1、面包機(jī)開始揉面后，加入融化的黃油50克。
2、面包機(jī)中發(fā)到2倍大后取出，排氣，分成6小團(tuán)。
3、取一面團(tuán)整理成型，放入噴過油的烤盤。
4、放入烤箱開燈，進(jìn)行二次發(fā)酵到兩倍大，取出，刷蜂蜜水(1勺蜂蜜+1勺水?dāng)噭?
5、預(yù)熱烤箱325F， 烤30分鐘。
6、取出后稍涼5分鐘，脫模，在鐵絲架上冷卻即可。
北海道吐司面包的好吃做法5
北海道吐司面包所需的材料：
中種：
高粉250g 細(xì)砂糖8g 速溶酵母1.5g 鮮奶80g 動(dòng)物性鮮奶油70g 蛋白20g 黃油10g
主面團(tuán)：
蛋白20g 細(xì)砂糖35g 鹽3g 速溶酵母1g 奶粉15g 黃油10g
北海道吐司面包的具體步驟：
1.把中種材料(用料1)按順序放入面包桶內(nèi)，先放入液體類的牛奶、奶油和蛋白
2.把糖和融化的黃油分別放在面包桶的兩角
3.放入高筋面粉，在面粉上挖一個(gè)小窩，放入耐高糖干酵母
4.啟動(dòng)面包機(jī)，選擇響應(yīng)的程序，開始揉面，成團(tuán)后停止。(以我的柏翠PE8200為例，選擇程序6的和面程序，揉至所有材料成團(tuán)即可關(guān)掉面包機(jī)。)
5.揉好的面團(tuán)即為中種，發(fā)酵至2倍大。(可以選擇發(fā)酵程序快速發(fā)面。如果家里溫度高，也可以包上保鮮膜或濕布，放在室溫下發(fā)酵，時(shí)間緊張的上班族，可以前一天晚上把面團(tuán)放進(jìn)冰箱冷藏一夜，第二天拿出來繼續(xù)操作，不但可以節(jié)省時(shí)間，面包風(fēng)味也會更好一些。)
6.發(fā)酵好的中種不需要排氣，直接撕成小塊，放入面包桶內(nèi)
7.把主面團(tuán)(用料2)的材料也投入面包桶(但要注意，鹽和酵母要分開放，不要混在一起，鹽會抑制酵母的發(fā)酵)
8.啟動(dòng)程序6，揉15分鐘后自動(dòng)停止。(這時(shí)檢查一下面團(tuán)的狀態(tài)，如果可以拉出薄膜，但薄膜還不是很結(jié)實(shí)，有不規(guī)則破洞，就可以加黃油了)
9.加入軟化的黃油，視面團(tuán)的情況
10.用程序6繼續(xù)攪拌10-15分鐘，能達(dá)到完全階段即可
11.拉開面團(tuán)，可以得到較結(jié)實(shí)的大片薄膜
12.其實(shí)揉好的面團(tuán)，可以直接發(fā)酵烘烤了
13.如果有時(shí)間的話，可以跟我一樣，把面團(tuán)拿出來搟卷后再放入
14.做法就是把面團(tuán)分成2份或三份，滾圓后搟成長條
15.卷起后再次搟長，再次卷起，捏好接縫的位置，放入面包桶內(nèi)即可
北海道吐司面包的好吃做法6
北海道吐司面包所需的材料：
A：高粉500g，細(xì)砂糖15g，速溶酵母3g，天然酵素1.5g，鮮奶160g，動(dòng)物性鮮奶油140g，蛋白35g，奶油10g，B：蛋白40g，細(xì)砂糖75g，鹽6g，速溶酵母2g，奶粉30g，C：奶油10g做法做法：
北海道吐司面包的具體步驟：
1.第1次攪拌：將A料入缸攪打至捲起階段即可，發(fā)酵2.5~3小時(shí)
2.第2次攪拌：將發(fā)好的A料+B料打至有Q性，
再加入C料打至麵團(tuán)出現(xiàn)薄膜即可
3.延續(xù)發(fā)酵10分鐘
4.分割，滾圓→再鬆弛15分鐘
5.桿捲入模(桿捲1次成品較鬆軟;桿捲2次組織較綿細(xì))
6.最后發(fā)酵至7.5~8分滿，入爐。
7.烤溫：
不帶蓋160℃/180℃共約30~35分鐘;
帶蓋190℃/200℃共約30~35分鐘。
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